Az átállásom idején gyakorlatilag napi szinten sütöttem kenyeret, nem tudtam elképzelni nélküle az életemet. Mostanság jó, ha háromhetente készítek egyet, azt is csak a változatosság kedvéért. Általában avokádókrémmel, zsírral és/vagy szalámival, sonkával eszem, most újítottam egy kicsit.
Egy ideje foglalkoztat a gondolat, hogy kenőmájast készítsek, mindig is nagyon szerettem. Ma rá is értem (bár rájöttem, hogy nem igényel sok időt), volt is a hűtőben egy fél kiló máj, hát rászántam magam. Nem bántam meg. 🙂 A recept a femina.hu oldaláról származik, apró módosításokkal készítettem.
Hozzávalók:
- 0,5 kg csirkemáj
- 2 ek. kacsa- vagy libazsír
- 1 kis fej hagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- só
- bors
- majoranna (sok)
- rozmaring
- bazsalikom
A hagymát apróra vágva megdinszteltem a zsíron, hozzáadtam a szintén felaprított májat, a zúzott fokhagymát és a fűszereket. Fedő alatt 10-15 percig pároltam, majd botmixerrel összeturmixoltam. A tetejét reteklevéllel díszítettem. 🙂
A kenyeret ebben a formában most készítettem először, nagyon meg vagyok vele elégedve. Kívül ropogós, belül puha. Egy picit nedves ugyan a belseje, de számomra nem zavaróan, ha tovább sütöttem volna alacsony lángon, valószínőleg ezt is kiküszöbölhettem volna. Az íze pedig nagyon bejött.
Hozzávalók:
- 5 dkg mandula
- 5 dkg törökmogyoró
- 3 dkg lenmag
- 2 ek. kókuszliszt
- 1 ek. szezámliszt
- 1 ek. szezámmag
- 3 tojás
- 1 kávéskanál só
- 1 kávéskanál szódabikarbóna
- 1 ek. útifű maghéj
- 1 dl víz
- 3 ek. kókuszzsír
- 1 kávéskanál gyömbér (ízlés szerint más fűszer)
A magvakat a szezámmag kivételével aprítógépben finomra daráltam, hozzáadtam az útifű maghéj kivételével a többi száraz hozzávalót. Az útifű maghéjat a vízbe áztattam. A tojásokat a zsírral kikevertem, végül minden hozzávalót összegyúrtam. Sütőpapírral bélelt tepsibe tettem cipót formázva belőle. Először olyan 160 fokon sütöttem fél órát, majd 180 fokon még 15 percet.
Kiadós, finom reggeli volt! 🙂
