Beküldve:

Pulykamell falatok paradicsomos szósszal, cukkini tésztával

Ebben a formában először készítettem ezt a vacsorát. Általában darált húst használok hozzá, a cukkinit pedig vékonyabbra szoktam reszelni. Ezúton jelentem, hogy a cukkini tészta vastag csíkokra reszelve az igazi! 🙂 Nagy kedvenc mostanában, gyakori vacsoravendég. Mivel a cukkini gyakorlatilag szinte ízetlen (szerintem), azt hozunk ki belőle, amit csak szeretnénk.

bolognai1

Hozzávalók a paradicsomos pulykamell falatokhoz:

  • kb. 0,5 kg pulykamell
  • 1 ek. zsír a sütéshez
  • 2 gerezd átpréselt fokhagyma
  • kb. 0,5 l paradicsompüré (máskor friss paradicsomot használok, hámozom, turmixolom)
  • 1-2 dl víz
  • 1 tk. oregánó
  • 2 tk. bazsalikom
  • só, bors
  • 10 dkg bacon szalonna (elhagyható)

A pulykamellet megmostam, csíkokra vágtam, majd a forró zsírban megfuttatott fokhagymához adtam. Addig kavartam, amíg megfehéredett minden oldala, sóztam, borsoztam, hozzáadtam a szószt és a többi fűszert. Kevés vízzel hígítottam, alacsony lángon rotyogtattam, amíg megpuhult a hús. Néha pótoltam a vizet, ha szükséges volt.

Kevés zsiradékon megpirítottam 10 dkg bacon szalonnát, amit tálaláskor a húsra szórtam.

IMG_0245

Hozzávalók a cukkini tésztához:

  • 1 nagyobb cukkini
  • 1 ek. zsiradék
  • só
  • bors

A cukkinit meghámoztam (ha lágy a héja, nem szükséges), hosszában vastag csíkokra reszeltem. Felforrósítottam a zsiradékot, hozzáadtam a cukkinit, sóztam, borsoztam, és addig forgattam, amíg finoman megpuhult.

bolognai10

Figyelem! Autoimmun betegeknek a paradicsom nem fér bele a paleoba!

Beküldve:

Karfiolleves sült cukkini karikákkal

A kicsit hosszúra sikerült nyári szünet egyik nyomós oka volt, hogy a nyaralás alkalmával sikeresen leejtettük, így tönkretettük a fényképezőgépünket. Most viszont van egy sokkal jobb, sokkal szebb, és abban reménykedem, hogy egyszer majd megtanulok vele csodaszép fotókat készíteni. 🙂 Természetesen azóta is ettünk finomakat, szépen sorban majd be is mutatom őket, csak persze újra el kell készüljenek.

Mostanában amúgy valahogy minden összejött. Először a fényképezőgép, majd két napja feladta a botmixerem is, amivel aprítok, mixelek, keverek. Imádom szegényt, mindennapi kapcsolatban vagyunk. 🙂 Szerencsére még él a gyári garancia, csak most egy kicsit nélkülöznöm kell. Aztán a táblagépem töltője következett, pontosabban valószínűleg a tápaljzatban van a hiba, nem érintkezik. Így most a Sanyi gépét bitorlom, de legalább nem húzza a hátát munkába menet. 🙂 Ha valaki tud megoldást erre a töltés dologra, kérem, hogy ne fogja vissza magát, árulja el nekem!

karfiolleves2

Szóval a karfiolleves. Az úgy kezdődött, hogy pár napja sült csülköt készítettem. Hagymás, borsos, babérleveles, sós vízben pácoltam a húst egy napig, abban a lében meg is főztem, majd finom ropogósra sütöttem. Az is isteni lett, na de a visszamaradt leves! Leszűrtem, betettem hűtőbe, másnapra gyakorlatilag kocsonya lett belőle. Na, ez lett a karfiolleves alapja.

karfiolleves1

Hozzávalók:

  • 3-4 l húsleves (lásd feljebb) – a mennyiség attól is függ, mennyire szeretnénk sűrűre készíteni
  • 1 fej karfiol
  • 1 cukkini
  • 1-2 ek. (nálam kacsa) zsír a cukkini sütéséhez és a karfiol párolásához
  • só
  • bors

karfiolleves3

A csülök főzőlevét nekem kicsit fel kellett higítanom vízzel, hiszen az tulajdonképpen egy páclé volt, sok sóval. A karfiolt rózsáira szedve kacsazsíron kevés víz hozzáadásával puhára pároltam (alacsony lángon, fedő alatt). Felmelegítettem a levest, összeforraltam a megpárolt karfiollal, majd leturmixoltam az egészet. A cukkinit meghámoztam, vékony karikákra vágtam, majd forró zsírban megsütöttem mindkét oldalukat. Szalvétára tettem, sóval, borssal ízesítettem őket.

sult_cukkini

Mostanában szinte minden étkezésemet hús vagy tojás kíséri, és ez a sok fehérjebevitel miatt azért valljuk be, nem túl szerencsés, ráadásul az az eredménye, hogy nem is mindig kívánom már. Igyekszem egyre több zöldséges ételt beiktatni, ami nagyon jólesik.

karfiolleves4

Másnap azért vacsorára a felforralt levesembe beleütöttem két tojást. Ha nem szeretnéd, hogy lágy maradjon a tojás, forrald együtt egy kicsit a levessel!