Eper kókuszhabbal – mi kell még?

Egy desszertet, főleg egy paleo desszertet a legritkább esetben kell túlbonyolítani. Egyébként is az a tapasztalatom, hogy sokszor a legegyszerűbb posztjaimra kapom a legtöbb lelkes visszajelzést, vagyis úgy látom, érdemes megosztani Veletek minden, elsőre jelentéktelennek tűnő receptet/ötletet is. 🙂 Na és eperszezonban mi lenne aktuálisabb, mint a friss eper kókuszhabbal? Ugye hogy ugye? 🙂

eperdesszert_mini

Két igen fontos hozzávalója az eper és a kókuszhab… 🙂 Utóbbit jó zsíros, Real Thai vagy Aroy-D kókusztejből, hűtéssel, habosra veréssel pillanatok alatt megoldhatjátok. Én csak őket javaslom jó szívvel, mert elvben semmi mást nem tartalmaznak a kókuszkivonaton és a vízen kívül, bár továbbra is rejtély számomra, hogy miért nem válik ki a tetejükön a zsír, mint a házi verziónál… Nekünk amúgy ők önmagukban is elég édesek, semmi egyebet nem teszünk bele. Az én kedvenc összeállításom a sok eper kevés habbal, a Sanyi szerint nem árt, ha mindenből sok van… 😀

Fűszeres csirkemell

Az első recept a blogon, amit nem én készítettem. Tegnapelőtt este, mire hazaértem munkából, itthon várt a vacsora, elkészítve, lefotózva! Szóval a Sanyi keze munkáját dícséri a dolog. 🙂 Nem csak szép, de finom is lett, úgyhogy mindenképpen megér  egy posztot!

csirkemell1_mini

Hozzávalók:

  • 60 dkg csirkemell
  • 2 fej vöröshagyma
  • szalonna (kb. 1 centi vastag szelet felkockázva)
  • kókuszzsír
  • bors
  • zöldfűszerek – ami a keze ügyébe került, azt beletette 🙂 – biztosan volt benne rozmaring, borsikafű és kapor
  • 1/2 citrom leve

csirkemell2_mini

Így készítette:

A csirkemellet nagyobb csíkokra vágta, besózta (nem nagyon, mert a szalonna is jó sós volt), közben a kókuszzsíron üvegesre sütötte a szalonnát. Ez utóbbihoz hozzáadta a feldarabolt hagymát, majd a husit is. Amíg az alsó fele kicsit megsült, ráfacsarta egy fél citrom levét, és megszórta a fűszerekkel. Kifehérítette a hús másik oldalát is, majd alacsony lángon, lefedve párolta készre. A végén a kiengedett vizet elforralta róla,és kicsit mepirította a húst.

csirkemell3_mini

Nagyon finom vacsi volt, köszönöm szépen! 🙂