Vasárnapi ebéd

Az igazság az, hogy rettentő elégedett vagyok azzal, hogy manapság 2-3 óra alatt el tudok készíteni egy vasárnapi ebédet, a levestől a desszertig. 🙂 Oké, ez lehet, hogy gyakorló háziasszonyoknál nem olyan nagy dolog, de lássuk be, még csak tanulom a “szakmát”, és nem mondtam, hogy nincs hova fejlődnöm. 🙂 Mindenesetre azt hiszem, a Sanyi is elégedett. 🙂

tmp_husleves-1132140483

A húsleves csirkenyakból készült, sok zellerrel, mert imádjuk, és kuktában, mert úgy gyorsabb… 🙂 Ami belekerült: 0,5 kg csirkenyak, 1/2 fej zeller (jó nagy volt), 4 szál répa, 1 vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 2 babérlevél, só, bors, petrezselyemzöld és kakukkfű. A karalábét sajnos a boltban hagytam, de így is nagyon finom lett! 🙂

tmp_provancei csirke1899940086

A főétel provance-i fűszerezésű csirkemell volt, gombás zellerpürével. Imádjuk a püréket, és nekem a csirkemell kicsit száraz lenne nélküle, de így isteni volt! 🙂 A kb. 75 dkg csirkemellnek egy kisebb tepsit kizsíroztam, belevágtam 1,5 fej vöröshagymát. A húst sóztam, és beszórtam provance-i fűszerkeverékkel. 200 fokon sütöttem alufóliával lefedve 30 percig, majd alufólia nélkül még negyed órát.

tmp_kokusztekercs239732863

Desszertként a továbbra is töretlen sikerű epres kókusztekercs került az asztalra. 🙂

Print Friendly

Zellerkrémleves

Szerencsére mi imádjuk a zellert, de ezzel a levessel szerintem annak is édemes legalább egyszer megpróbálkoznia, aki nincs oda érte.  Nagyon finom, laktató, legalábbis én elég sűrűre hagytam, így az volt… 🙂 A levest nálunk paradicsomos husi követte paleo tésztával, na az már kifogott mindkettőnkön.

tmp_zellerkremleves01-718030787

Hozzávalók:

  • 2 fej zeller
  • 1 szál sárgarépa
  • 1-2 fej vöröshagyma
  • 2-3 ek. kókuszzsír
  • 2-3 gerezd fokhagyma
  • 1 tk. kakukkfű
  • 1 tk szerecsendió
  • bors
  • reszelt parmezán a tetejére

Az apróra vágott hagymát a zsíron megdinsztelem, hozzáadom a zúzott fokhagymát, a megpucolt, feldarabolt zellert és répát, összeforgatom, és fedő alatt pár percig párolom. Felöntöm annyi vízzel, ami éppen ellepi, hozzáadom a fűszereket, és puhára főzöm a zöldségeket. Botmixerrel összeturmixolom, ha szükséges, felöntöm még vízzel, és forralok még egyet rajta.

tmp_zellerkremleves02-1995474210

Mi reszelt parmezánnal szórtuk meg tálaláskor, ez nagyon finom volt hozzá, de biztosan jó más krémleves-betéttel is.

Print Friendly

Hűvös őszi estékre…

Nincs is jobb egy (vagy inkább kettő) tányér sütőtök krémlevesnél. 🙂 A sütőtökkel csak idén ősszel ismerkedtünk meg, de máris elválaszthatatlanok lettünk… 🙂 Hidegen vagy melegen, reggelire, ebédre vagy vacsorára, bármikor jöhet ez a leves, és szerencsére ezzel nem csak én vagyok így. Az igazsághoz hozzátartozik, hogy a tejszínes verzióját sosem kóstoltam, így nekem nem is hiányzik belőle, mindenesetre ha valaki nagyon ragaszkodik hozzá, kókusztejszínnel biztosan pótolható. Vendégek körében is nagy sikere volt már… 🙂

tmp_P1110245-844544639
Sütőtök krémleves

Mivel nem tudtam, milyennek is kellene lennie, egy-két próbálkozás után alakult ki a végleges verzió, de azt kell, hogy mondjam, megérte kísérletezni! 🙂 A recept tehát:

Hozzávalók:

  • 1 kg hámozott sütőtök
  • 2-3 szál sárgarépa
  • 1 nagy fej hagyma
  • 2 ek. kacsazsír
  • 3 tk. himalája só
  • 7-8 tekerésnyi fekete bors
  • gyömbér ízlés szerint
  • bacon levesbetétnek

A zsíron a hagymát megdinsztelem, hozzáadom a feldarabolt sütőtököt és répát. Kicsit összeforgatom, majd felöntöm annyi vízzel, ami ellepi. Sóval, borssal ízesítem (ezek mennyiségét befolyásolja, hogy végül összesen mennyi vizet adunk hozzá!), lefedem, és teljesen puhára főzöm. Ha elkészült, botmixerrel összeturmixolom, és annyi vizet adok még hozzá, hogy olyan krémleves állagú legyen (merthogy ilyenkor leginkább főzelékre emlékeztet). Gyömbérrel ízesítem, és még egyszer összeforralom, majd lehúzom a tűzről. A bacont (Sparban szoktam venni szeletelt fekete erdő sonkát, nagyon finom) apró darabokra vágom, és pici zsírban vagy anélkül megpirítom, tálaláskor a leves mellé kínálom.

Általában vacsorára készítem. Attól függően, hogy mennyire vagyunk éhesek, vagy marad belőle kettőnknek reggelire is, vagy nem (ez fejenként kb. 3-4 tányért jelent), de másnap délig egészen biztos, hogy nem áll el! 🙂

Print Friendly