Csirkemájjal töltött alma

Amikor készítettem a házi kenőmájast, akkor jöttem rá, hogy ezt az apróra darabolt májas, fűszeres “pörköltet” töltelékként fel lehetne használni (ez nyilván nem korszakalkotó ötlet, de ismételten hangsúlyoznám, hogy kezdő vagyok a főzés terén… :-)). Szóval tegnapelőtt este hazafelé a vonaton azon gondolkodtam, hogy mi legyen a megtöltendő… Először csirkemellre gondoltam, de mostanában kicsit sok a húsból, így elvetettem az ötletet. Aztán eszembe jutott a sütőtök, de nyilván már elegetek van belőle, egyéb zöldséghez meg nem nagyon fűlt a fogam. És akkor jött a korszakalkotó ötlet: alma! Nem emlékszem, hogy korábban ettem-e már májat almával, de alapvetően jó gondolatnak tűnt, a képzeletemben harmonizáltak az ízek. És tényleg! Jó szívvel ajánlom kipróbálásra, mutatós és finom is. 🙂 A tetejét megszórtam sajttal, ami ugye nem egészen paleo, bár ha pl. parmezán, akkor szerintem abszolút elfogadható. Én azt most nem kaptam, be kellett érnem füstölt edámival, ezt néha engedélyezem magamnak.

tmp_toltott alma talalva-1575368289

Hozzávalók:

  • 0,5 kg csirkemáj
  • 5 kisebb fej hagyma
  • 3-4 ek. kókuszzsír
  • bors
  • majoránna (sok)
  • 6 db nagy alma
  • 5-10 dkg kemény sajt a tetejére

tmp_toltott alma-1626395498

A csirkemájat megmosom, apróra vágom. A zsíron üvegesre párolom a hagymát, hozzáadom a májat és a fűszereket. Összeforgatom, pár percig pirítom, majd félrehúzom. Az almákat meghámozom, kiszedem a magházat (én késsel csináltam, de van erre való speciális eszköz is), és kiskanállal kikaparom az alma belsejét, hogy bele tudjam majd tölteni a májat. Minél vékonyabb az alma fala, annál jobb lesz a végeredmény, de ügyeljünk, hogy ne lyukasszuk át az oldalát! 🙂 A magház kiszedése miatt nekem mindegyik almának lett egy kisebb lyuk az alján, ezeket lefedtem 1-1 vékony almaszelettel. Megtöltöttem őket a májjal, a tetejükre reszeltem a sajtot, és 180 fokos sütőben a sajt barnulásáig, úgy 15 percig sütöttem. Salátával tálaltam.

tmp_toltott alma felvagva-702724248

Gazdaságos, különleges és nem utolsó sorban finom is! 🙂

Print Friendly, PDF & Email

Tepsis sütőtökös fasírt

Az egész sütőtök mániám tulajdonképpen onnan indult, hogy vettem egy szép tököt “majd csak jó lesz valamire” alapon, aztán belebotlottam Márta húsos sütőtök pogácsájának receptjébe. Na, onnan nem volt megállás. Kétnaponta megsütöttem a pogácsát egy darabig, de nem sikerült ráunnom. Időközben alakítottam egy kicsit a recepten, például gyakran kihagyom belőle a sajtot, ami ugyan nagyon finom benne, de ugye mégsem teljesen paleo, és anélkül is tökéletesen megállja a helyét ez a fasírt. Szerintem két dolog dob rajta sokat, az egyik, hogy legyen benne elég hagyma, a másik természetesen a sütőtök… 🙂 Volt egy pár alkalom, amikor sietnem kellett az ebéd készítésével, akkoriban alakult úgy, hogy elvesztette pogácsa jellegét a dolog, nemes egyszerűséggel beszórtam a sütőtököt a tepsi aljába, rádobtam a húst, és mehet is a sütőbe… 🙂 A mai alkalom is egy ilyen volt, családi összejövetelre készültünk, és a torta készítése mellett mintegy mellékesen bedobtam sülni a fasírtot, hogy azért indulás előtt együnk még valamit. Mindig egy picit másképp készítem, sosem okoz csalódást, de ez a mai annyira jól sikerült, hogy mindenképpen megér egy posztot.

tmp_sutotokosfasirt-1853288587

Hozzávalók:

  • 1 kg pucolt sütőtök
  • 90 dkg darált sertéshús
  • 3 db kisebb fej vöröshagyma
  • 5 tojás
  • 1 ek pirospaprika
  • 2 csapott tk só
  • őrölt bors (5 tekerésnyi :-))

A sütőtököt vékony szeletkékre vágva a tepsi (25 x 35 cm) aljára helyezem, majd a fasírt hozzávalóit összegyúrom, és elosztom a tetején. 190 fokon bő fél órát sütöm. Ennyi. 🙂

tmp_sutotokosfasirt211956942618

A vacsoránk is ez volt, még mindig jól esett… A legjobb benne az, hogy nem igényel köretet, önmagában is teljes értékű élmény! 🙂

Print Friendly, PDF & Email

Paleo kenyér házi kenőmájassal – hogy jól induljon a nap!

Az átállásom idején gyakorlatilag napi szinten sütöttem kenyeret, nem tudtam elképzelni nélküle az életemet. Mostanság jó, ha háromhetente készítek egyet, azt is csak a változatosság kedvéért. Általában avokádókrémmel, zsírral és/vagy szalámival, sonkával eszem, most újítottam egy kicsit.

tmp_teriteksotetszel-1853288587

Egy ideje foglalkoztat a gondolat, hogy kenőmájast készítsek, mindig is nagyon szerettem. Ma rá is értem (bár rájöttem, hogy nem igényel sok időt), volt is a hűtőben egy fél kiló máj, hát rászántam magam. Nem bántam meg. 🙂 A recept a femina.hu oldaláról származik, apró módosításokkal készítettem.

tmp_majkremarnyek-637112117

Hozzávalók:

  • 0,5 kg csirkemáj
  • 2 ek. kacsa- vagy libazsír
  • 1 kis fej hagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • bors
  • majoranna (sok)
  • rozmaring
  • bazsalikom

A hagymát apróra vágva megdinszteltem a zsíron, hozzáadtam a szintén felaprított májat, a zúzott fokhagymát és a fűszereket. Fedő alatt 10-15 percig pároltam, majd botmixerrel összeturmixoltam. A tetejét reteklevéllel díszítettem. 🙂

A kenyeret ebben a formában most készítettem először, nagyon meg vagyok vele elégedve. Kívül ropogós, belül puha. Egy picit nedves ugyan a belseje, de számomra nem zavaróan, ha tovább sütöttem volna alacsony lángon, valószínőleg ezt is kiküszöbölhettem volna. Az íze pedig nagyon bejött.

tmp_szendvicsarnyek1956942618

Hozzávalók:

  • 5 dkg mandula
  • 5 dkg törökmogyoró
  • 3 dkg lenmag
  • 2 ek. kókuszliszt
  • 1 ek. szezámliszt
  • 1 ek. szezámmag
  • 3 tojás
  • 1 kávéskanál só
  • 1 kávéskanál szódabikarbóna
  • 1 ek. útifű maghéj
  • 1 dl víz
  • 3 ek. kókuszzsír
  • 1 kávéskanál gyömbér (ízlés szerint más fűszer)

A magvakat a szezámmag kivételével aprítógépben finomra daráltam, hozzáadtam az útifű maghéj kivételével a többi száraz hozzávalót. Az útifű maghéjat a vízbe áztattam. A tojásokat a zsírral kikevertem, végül minden hozzávalót összegyúrtam. Sütőpapírral bélelt tepsibe tettem cipót formázva belőle. Először olyan 160 fokon sütöttem fél órát, majd 180 fokon még 15 percet.

Kiadós, finom reggeli volt! 🙂

Print Friendly, PDF & Email

Isteni banánturmix

Az egyike a legegyszerűbb, leggyorsabb és legfinomabb paleo édességeknek. Gyakorlatilag már a hozzávalók garantálják a sikert, hiszen mi rossz sülhet ki abból, ha banánt, kókusztejet, egy kis mézet összeturmixolunk, és megkoronázzuk egy kevés fahéjjal? Ugye, hogy ugye?

tmp_P11107911956760377

A hozzávalók:

  • 4 banán
  • annyi házi kókusztej, hogy 1l legyen a végeredmény
  • 1 ek. méz
  • vanília aroma
  • őrölt fahéj a tetejére

A fahéj kivételével őrült módon összeturmixoljuk a hozzávalókat, így jó habos lesz. Poharakba töltjük, és meghintjük fahéjjal.

A Sanyi kanalat is kért hozzá, mert úgy tovább tart… 😉

Print Friendly, PDF & Email

Sütőtökös pohárkrém

Desszertnek indult, aztán rájöttem, hogy reggelinek sem utolsó. Még mindig nem tudok szabadulni a sütőtök-mániámtól, ráadásul a Sanyi valamelyik nap beállított három hatalmas darabbal. Valamit csak kell kezdenem velük… 🙂

Az ötlet onnan származik, hogy még amikor anno utánanéztem, hogyan is kell egy valamirevaló sütőtöklevest összehozni, néhány sütőtökös puding receptbe is belebotlottam. Most nem kerestem elő őket, igyekeztem megint csak abból gazdálkodni, amim van. Először fahéjjal és szegfűszeggel szerettem volna párolni a tököt, a végén talán kevertem volna bele egy kis gyömbért is, de csalódottan vettem tudomásul, hogy a fahéjam elfogyott. Ellenben találtam egy régről maradt mézeskalács-fűszerkeveréket a szekrényben. A szavatosságát ne firtassuk, de megillatoztam, és nagyon is szavatosnak tűnt… 🙂 Végül is mi bajom lehet belőle? Így aztán “all in one” megoldódott a problémám.

tmp_P11107391624408585

Hozzávalók:

Elkészítés: a sütőtököt a kókuszzsíron a mézeskalács-fűszerrel puhára pároltam. Mikor már nem volt forró, turmixgépbe téve az összes többi hozzávalóval összeturmixoltam. A kókusztejből annyit tegyetek bele, hogy valamivel hígabb legyen, mint amilyen végeredményt szeretnétek, mert a kókuszzsír miatt hűtőbe téve szilárdulni fog.

tmp_P1110740-763835466

Mire elkészült, és kihűlt a hűtőben, már késő este lett. A Sanyi először tétovázott, hogy egyen-e, mert eléggé tele volt a vacsitól, és már fogat is mosott. Aztán abban maradtunk, hogy legalább kóstolja meg a kedvemért, hogy posztolható-e a dolog. A végén csak-csak elfogyott két pohárral… 🙂

Nagyon fincsi, na és az illata…! 🙂

Print Friendly, PDF & Email