Őszi húsos muffin

Az ötlet nem teljesen új keletű, úgy emlékszem, szeptemberben csináltuk az első húsos muffinunkat. Sanyi ötlete volt, hogy tegyünk bele gyümölcsöt, ami nekem elsőre kissé bizarrnak tűnt, de a végeredmény egy igazán ínyenc falat lett! 🙂

Szerintem vendégvárónak is tökéletes, de elcsomagolva tízórainak, uzsonnának is teljesen megfelel. Volt, hogy sajtot is tettünk a tetejére, ez most kimaradt, de nincs hiányérzetem emiatt. A szőlőtől lesz igazán különleges, legutóbb nagy szemű pirosat tettünk bele, azzal talán még jobb volt. 😉

tmp_P111068366596370
Az összekutyulandók

Különleges, mégis egyszerű: az alaphoz a hozzávalókat összekutyuljuk, majd muffin formákba kanalazva mindegyikbe belenyomkodjuk a gyümölcsöt. Az alapból a sütőtök természetesen nem maradhatott ki, végül is őszi muffinról beszélünk, nem? 🙂

tmp_nyers husos-1583068774
Nyersen szebb…

Sütés után érdemes várni egy picit, amíg igazán összeérnek az ízek, persze forrón is jó, csak nem érezni… 😀

tmp_P1110701-111363136
… sütve finomabb 🙂

A hozzávalók:

  • 400 g darált marhahús
  • 25 dkg reszelt sütőtök
  • 3 tojás
  • 1 kis fej vöröshagyma
  • 1 nagy ek. zsír
  • 2 tk. pirospaprika
  • 1,5 tk. só
  • bors
  • 1 púposabb tk. gyömbérpor
  • 1 alma
  • kb. 20 db nagyobb szőlőszem

Az alma és a szőlő kivételével a hozzávalókat kézzel alaposan összekevertem, majd a muffin formákba kanalaztam. Mindegyikbe 1-1 szelet almát és 1-1 szőlőt tettem. Khm… a sütési hőfokról és időről csak kalkulációim vannak, mert úgy tűnik, eddig bírta a tűzhelyünk hőfokszabályozója… 🙂 Szóval szerintem úgy 180-190 fokon kb. 30-40 perc lehet.

Print Friendly, PDF & Email

Mit rendeljünk étteremben?

A legtöbb étteremben minimális kompromisszummal megoldható, hogy paleo ételt rendeljünk. Minimális alatt azt értem, hogy valószínűleg a húsokat és zöldségeket olajban és nem zsírban sütik, de ha szépen mosolygunk a pincérre, még lehet, hogy ezt is elintézi nekünk… 🙂

Szinte mindenhol kapható valamilyen sült hús, köretnek pedig kérhetünk friss salátát vagy például grill zöldséget. A párolt zöldséget nem ajánlom, általában hüvelyesekkel (borsó, bab) és kukoricával van tele. Ha nem egyértelmű, hogy mit takar az étel neve, vagy hogy mi lehet a hozzávaló, inkább kérdezzünk rá. Persze így is belefuthatunk váratlan dolgokba, például számomra nemrég egy ropogós csirkéről kiderült, hogy nem azért ropog, mert pirosra sül a sütőben, hanem mert kukoricapelyhes bundában van… 🙁 Arra is felhívnám a figyelmet, hogy a ropogós hagymakarikák is azért ropognak, mert lisztben megforgatják őket sütés előtt (erre ma jöttem csak rá, jól van na, még nem csináltam ilyet… :-)).

Ma Tardoson voltunk a Kemencés Fogadóban, nagymamám születésnapját és nagypapám névnapját ünnepeltük. Imádom az ilyen összejöveteleket! 🙂 Lényeg a lényeg, hogy most is rendelnem kellett valami paleo kaját, ami nagyon is szerencsésen sikerült. Előételnek kértem egy paraszttálat, hát mit mondjak, nagyon guszta volt. A fotóért elnézést kérek, már elég éhes voltam, és a tál hatása alá kerültem, így nem sikerült egészében megörökíteni, csak a Sanyi elkapott egy pillanatot, amint éppen a sült szalonnáért nyúlok. Jajj, de finom volt! 🙂

tmp_P1110634-1360650956
Paraszttál megdézsmálva… 🙂

A főételem sült kacsacomb volt párolt lilakáposztával. A káposztát eredetileg nem köretnek szánták, de megkértem őket, hogy hozzanak már legyenek szívesek köretnek való mennyiséget belőle. Sikerült. 🙂

Kacsacomb párolt lilakáposztával
Kacsacomb párolt lilakáposztával

Fontos, hogy ne ragadjunk le annál, ami az étlapon szerepel. Például sokszor jártam már úgy, hogy nem volt az étlapon friss saláta a köretek között, de rákérdeztem, és nem okozott problémát nekik kihozni. Vagy főételeknél gyakori, hogy az étel neve magában hordozza a köretet is, ebben az esetben is nyugodtan szóljunk, hogy mi mással ennénk, ha lehet. Volt már arra is precedens, hogy a pincér nem volt hajlandó egy tányéron kihozni nekem a töltött sertésbordát és a salátát, mert szerinte nem passzol. Én összekotortam a kettőt, jóízűen megettem, és a végén közöltem vele, hogy nagyon finom volt. 🙂 Csak bátran!

Sült sertésborda szalonnával, baconnel tölve
Lecsós sertésborda szalonnával, baconnel tölve
Print Friendly, PDF & Email

Kínai kel főzelék ínyenc fasírttal

Életemben nem főztem még kelkáposztafőzeléket, a kínai kelről meg azt sem tudtam, hogy létezik… 🙂 Este mire hazaértem, a férjuram bevásárolt a hosszú hétvégére, és a szerzemények között volt ez a zöldség is. Jól nézett ki, megtetszett neki. Mit lehet tenni? 🙂 Miután hozott még vagy négy tálca darált husit is, adta magát, hogy akkor csináljak egy főzeléket (amit már amúgy is régen fogyasztottunk) fasírt feltéttel. Olyan jól sikerült, hogy a Sanyi vacsora közben megjegyezte: “Megírhatod a blogodban, hogy nagyon tuti lett!” Hozzáteszem, nem szereti a kelkáposztafőzeléket.

tmp_P1110629-1360650956

Tehát a főzelék:

Két fej vöröshagymát felaprítottam, 1 ek. zsíron megdinszteltem. Közben megmostam kb. 1 kg-nyi  kínai kelt, feldaraboltam, rászórtam a piruló hagymára. Felöntöttem annyi vízzel, hogy ellepje, sóztam (3 tk.) és felforraltam. Ekkor leöntöttem a főzővizet, és hideget öntöttem hozzá, hogy éppen ne lepje el. Két fokhagymagerezddel és borssal ízesítettem, puhára főztem. A felét botmixerrel pépesítettem, majd addig rotyogtattam, időnként kevergettem alacsony lángon, hogy olyan főzelék állaga legyen.

tmp_P1110622-111363136

A fasírthoz a következő hozzávalókat gyúrtam össze:

  • 500 g sertéshús
  • 150 g reszelt sütőtök
  • 3 tojás
  • 1 kisebb vöröshagyma aprítva
  • 1 tk. só
  • 1 csapott ek. pirospaprika
  • bors
  • rozmaring

Zsírban sütöttem ki.

Tényleg szuper lett, ezt a fasírtot máshoz is ajánlom! 🙂

Print Friendly, PDF & Email

Tojáspalacsinta

Ma – illetve ha jól látom az órát, ami épp 2:40-et mutat, akkor tegnap – két észrevételt kaptam kolléganőimtől. Az egyik, hogy régen posztoltam utoljára (két napja! :-)), a másik, hogy tegyek még fel olyan recepteket, amihez nem kell semmilyen “speciális” összetevő. Nos lányok, hoztam is ajándékot, meg nem is… 🙂 Ma este hozzávaló híján csak játszottam egy kicsit a vacsorával, de úgy érzem, igazán jól sikerült. Látványra mindenképpen, de ízre is kielégítő volt! 🙂

tmp_P111061366596370

A következőképpen készült:

Kevés kókuszzsírt hevítettem, rátettem 3 szelet szalámit, és megszórtam egy kis apróra vágott hagymával. Mikor félig megsültek, egy felvert tojást ráöntöttem (szalámik a serpenyő középvonalában, tojás palacsintaszerűen szétterítve rajtuk), majd mikor már majdnem készen volt, a “palacsintát” kétoldalról a szalámikra hajtottam, majd tányérra csúsztattam.

Igazából  ez egy omlett, mehet bele ízlés szerint bármilyen zöldség is.

Legközelebb igyekszem valami komolyabbat összehozni, addig is vígasztaljon Benneteket, hogy elkezdtem feltölteni az “Alapanyagok” menüpontot! 🙂

Na, aludjatok már! 🙂

Print Friendly, PDF & Email

Paleo brownie

A brownie volt a kedvenc süteményem… pontosabban: a brownie a kedvenc süteményem! 🙂 Nem tudom, miért, mégsem próbáltam ki eddig a neten fellelhető paleo brownie receptek közül egyiket sem. Valamelyik nap viszont nagyon megkívántam, és nem akartam azzal hergelni magam, hogy nincs itthon valamelyik hozzávaló, így megpróbáltam magamtól összedobni egyet. Az eredmény: illatos, kakaós, krémes, nagyon finom! 🙂 Nyersen az íze a sport szeletre hasonlított, talán majd ebből is ki lehet még hozni valamit… 🙂

tmp_brownie6-97912955

Hozzávalók:

  • 10 dkg finomra őrölt mandula
  • 5 dkg kókuszliszt
  • 5 dkg kakaópor
  • 3 tojás
  • 12 dkg eritrit
  • 10-12 dkg kókuszzsír
  • rumaroma
  • kb. 3 dl magtej (én kesutejet használtam)
  • 1 banán

A tojást kikeverem az eritrittel és a rumaromával, hozzáadom a kókuszzsírt is. A kakaót, mandulát és kókuszlisztet összekeverem, és a magtejjel felváltva a tojáshoz öntöm. A lényeg, hogy egy nagyon lágy masszát kapjak. A banánt péppé nyomva keverem bele. Kókuszzsírral kikent kis méretű tepsiben 175 fokon kb. 30 percig sütöm, hogy a belseje még lágy legyen.

Az öntet 3 banán és 500 g fagyasztott sárgabarack összeturmixolásával készült, nagyon finom lett, de ezt a részét mindenkinek a fantáziájára bízom! 🙂

Print Friendly, PDF & Email