Reggeli mákos gyümölcsguba

Már régóta a repertoáron van, de most jött el igazán a gyümölcsevés szezonja! 🙂 Ha szereted a mákot, ezt imádni fogod… nem gondoltam volna, de a mák és a banán nagyon jók együtt. Ez a verzió ma reggel a banán mellett mangóval készült – Sanyi eredetileg így álmodta meg a receptet -, én almával kicsit jobban szeretem, csak az most nem volt itthon.

Hozzávalók 1 főre:

  • 1 db banán
  • 1 db mangó vagy alma
  • kevés citromlé
  • 3 ek. extra szűz olívaolaj
  • 4 ek. mák

A gyümölcsöket meghámozom (az almát nem szoktam), feldarabolom. Meglocsolom pár csepp citromlével, majd összeforgatom a mákkal és az olívaolajjal.

5 perc alatt elkészül ez a finom, könnyű reggeli! 🙂

Sütőtökkrémes reggeli

Örömmel jelentem, hogy ma 1 éves a Paleo konyha! 😀 Ennek örömére mi mást oszthatnék meg sütőtök szezonban, mint egy szuper sütőtökös reggelit?? 🙂

sutotokos_reggeli_5_mini

Most olvastam el Dr. Légrády Péter: Tojás, táplálkozás, egészség című könyvét, amit mindenkinek melegen ajánlok. Könnyen olvasható, érdekes, és praktikus tanácsokkal szolgál. Tőle tanultam meg, milyen fontos és egészséges a tojás fogyasztása, lehetőleg reggelire. Segít kiüríteni az éjszaka bekoncentrálódó epehólyag tartalmát, segítve ezzel a tökéletes emésztést, és megelőzendő az epekő kialakulását. No, ennek köszönhetően eldöntöttem, hogy bármit reggelizzek is, tojássárgája lehetőség szerint mindig fog kerülni bele.

sutotokos_reggeli_6_mini

Hozzávalók:

  • egy fél, sült sütőtök kikapart belseje
  • 400 ml zsíros kókusztej (leginkább Real Thai)
  • 4 tojás sárgája
  • 1 citrom leve
  • 1 mk. őrölt vanília
  • 1 tk. fahéj
  • gyömbér is mehet, mi most kihagytuk
  • 4 db alma

Elkészítés:

Az almákból kettőt meghámoztam, pürésítettem, és a másik két alma kivételével a többi hozzávalóval összedolgoztam. A két almát feldaraboltam, azokat tálaláskor adtuk a krémhez, a tetejét fahéjjal hintettük meg.

sutotokos_reggeli_4_mini

Ez a sütőtökkrém valójában a tegnapi reggelink volt. Előző napról maradt egy fél, megsütött tököm, így nem volt kérdéses az alapanyag. 🙂 A megadott mennyiség kapacitástól függően szerintem úgy 3-4 adag lehet, mondjuk, mi ketten elfogyasztottuk, így igencsak laktató volt. A tojássárgáját tekintve úgy kellene számolni vele, hogy egy főre legalább kettő jusson belőle.

Almás morzsasüti

Sanyi anyukája elhalmozott minket a kertjükben érő zöld almákkal, aminek jó részét sütiben tervezem felhasználni. Ennek ellenére ehhez a verzióhoz pont, hogy valami lédúsabb almát javasolnék, ami picit szaftosabbá teszi a végeredményt. Persze így sem rossz egyáltalán, sőt! 🙂

morzsasuti8

Hozzávalók:

  • 0,5 kg alma (tisztított súly)
  • 8 dkg aszalt vörös áfonya (elhagyható, vagy pl. mazsola is mehet bele)
  • 2 ek. porxukor az alma szórásához
  • 1 tk. fahéj
  • 7 dkg őrölt mandula
  • 5 dkg őrölt törökmogyoró
  • 8 dkg gesztenyeliszt
  • 4 dkg kókuszliszt
  • 10 dkg xilit vagy eritrit (én 1/2 mk. stevia port használtam, ezért, hogy a szárazanyag tartalom nagyjából megmaradjon, kicsit emeltem a lisztek mennyiségén a leírthoz képest)
  • 10 dkg kókuszzsír

morzsasuti5

Az almákat meghámoztam, felkockáztam, és egy kókuszzsírral kikent sütőtálba szórtam az áfonyával együtt. A tetejét meghintettem a porxukorral kikevert fahéjjal. A tésztához a többi hozzávalót kézzel összedolgoztam, és az alma tetejére morzsoltam.  180 fokos, előmelegített sütőben alufóliával letakarva sütöttem 30 percig, majd levéve a fóliát, visszatettem, míg megbarnult a teteje (kb. 5-10 perc).

morzsasuti7

Édes kesutejföllel meglocsolva még finomabb! 🙂

morzsasuti9
Szuper reggeli! 🙂

Elmira-féle kakaós-mézes, almával bolondítva

A Mezei Elmira és Szendi Gábor által közösen szerkesztett első paleolit szakácskönyvben található ennek a sütinek az alapreceptje. Csak apró módosításokat végeztem rajta, mint például, hogy lecseréltem a vajat kókuszzsírra, illetve az eredeti receptben nem szerepel az alma, ami szerintem sokat dob rajta (bár a tészta önmagában is finom). Így Karácsony közeledtével különösen aktuális, ünnepi hangulatot teremt a lakásban.

Sütőbe tolás előtt
Sütőbe tolás előtt

Hozzávalók:

  • 15 dkg őrölt mandula
  • 5 dkg őrölt kókuszreszelék
  • 5 dkg őrölt szezámmag
  • 8 dkg kókuszzsír
  • 4 tojás
  • 2 ek. méz
  • 1 ek. kakaópor
  • 2 kávéskanál mézeskalács fűszerkeverék
  • 1 púpos ek. eritrit
  • 1 kávéskanál szódabikarbóna
  • 0,5 kg hámozott, szeletelt alma
  • 1/2 kávéskanál fahéj
  • 2 ek. darált törökmogyoró

A kókuszzsírt kikevertem a kakaóval, a mézeskalács fűszerrel, a mézzel és az eritrittel, majd hozzáadtam a tojásokat. A többi száraz hozzávalót összevegyítettem, és a masszához kevertem. Egy kb. 20×30 cm-es tepsit kikentem kókuszzsírral, az alját betakartam az almákkal, meghintettem a fahéjjal, és elegyengettem rajta a tésztát. A tetejét megszórtam a törökmogyoróval. 180 fokos sütőben 25 percig sütöttem.

tmp_almas_mezes_kakaos-2054047549

Mi most vacsorára fogyasztottuk, gyorsan elkészült, nagyon finom lett, és ugye mondanom sem kell, milyen illatok lengték be a lakást? 🙂

Csirkemájjal töltött alma

Amikor készítettem a házi kenőmájast, akkor jöttem rá, hogy ezt az apróra darabolt májas, fűszeres “pörköltet” töltelékként fel lehetne használni (ez nyilván nem korszakalkotó ötlet, de ismételten hangsúlyoznám, hogy kezdő vagyok a főzés terén… :-)). Szóval tegnapelőtt este hazafelé a vonaton azon gondolkodtam, hogy mi legyen a megtöltendő… Először csirkemellre gondoltam, de mostanában kicsit sok a húsból, így elvetettem az ötletet. Aztán eszembe jutott a sütőtök, de nyilván már elegetek van belőle, egyéb zöldséghez meg nem nagyon fűlt a fogam. És akkor jött a korszakalkotó ötlet: alma! Nem emlékszem, hogy korábban ettem-e már májat almával, de alapvetően jó gondolatnak tűnt, a képzeletemben harmonizáltak az ízek. És tényleg! Jó szívvel ajánlom kipróbálásra, mutatós és finom is. 🙂 A tetejét megszórtam sajttal, ami ugye nem egészen paleo, bár ha pl. parmezán, akkor szerintem abszolút elfogadható. Én azt most nem kaptam, be kellett érnem füstölt edámival, ezt néha engedélyezem magamnak.

tmp_toltott alma talalva-1575368289

Hozzávalók:

  • 0,5 kg csirkemáj
  • 5 kisebb fej hagyma
  • 3-4 ek. kókuszzsír
  • bors
  • majoránna (sok)
  • 6 db nagy alma
  • 5-10 dkg kemény sajt a tetejére

tmp_toltott alma-1626395498

A csirkemájat megmosom, apróra vágom. A zsíron üvegesre párolom a hagymát, hozzáadom a májat és a fűszereket. Összeforgatom, pár percig pirítom, majd félrehúzom. Az almákat meghámozom, kiszedem a magházat (én késsel csináltam, de van erre való speciális eszköz is), és kiskanállal kikaparom az alma belsejét, hogy bele tudjam majd tölteni a májat. Minél vékonyabb az alma fala, annál jobb lesz a végeredmény, de ügyeljünk, hogy ne lyukasszuk át az oldalát! 🙂 A magház kiszedése miatt nekem mindegyik almának lett egy kisebb lyuk az alján, ezeket lefedtem 1-1 vékony almaszelettel. Megtöltöttem őket a májjal, a tetejükre reszeltem a sajtot, és 180 fokos sütőben a sajt barnulásáig, úgy 15 percig sütöttem. Salátával tálaltam.

tmp_toltott alma felvagva-702724248

Gazdaságos, különleges és nem utolsó sorban finom is! 🙂