Citromos avokádókrémes torta

Mint azt már észrevehettétek, nagyon szeretem az avokádókrémeket.  🙂 Jöhet sósan vagy édesen is, és imádok kísérletezni vele. Az egyetlen problémám, hogy nem nagyon tudom előre tervezni az elkészítésüket. Általában akkor vásárolok avokádót, amikor le van árazva. Ha ilyenkor már érett, nincs mese, fel kell használni, mert hamar tönkremegy. Ha éretlen, otthon tárolom pár napig, néha megnyomkodom, hogy jó-e már, és ha igen, hajrá! 🙂 Annyit tehetek ilyenkor, hogy ha napra teszem, gyorsabban érik. Most hétvégén ez utóbbi történt, vagyis a néhány napja éretlenül vásárolt avokádók várták jobb (?) sorsukat, és szombatra lettek tökéletesek. Így aztán ezzel a tortával háláltam meg a nőnapra kapott gyönyörű rózsacsokrot… 🙂

tmp_citromkrémes torta 41520242450

Hozzávalók az alaphoz:

  • 6 dkg mandula
  • 4 dkg szezámmag
  • 2 db tojás
  • 2 ek. eritrit
  • 1 mk. szódabikarbóna

A magokat ledaráltam, a tojásokat felvertem, és minden hozzávalót alaposan összekevertem. 18 cm-es, sütőpapírral kibélelt tortaformában sütöttem 170 fokon 30 percig.

tmp_citromkrémes torta 1-889975564

Hozzávalók a krémhez:

  • 4 db érett avokádó
  • 2 db citrom (csalóka lehet, inkább kóstoljátok, mert mérettől és lédússágtól is függ)
  • 18-20 db (aszalt) datolya
  • 2 ek. kókuszzsír

A datolyákat alaposan lemostam, majd feldarabolva alacsony lángon pároltam őket kb 1 dl vízzel, amíg magukba szívták a nedvességet. Botmixerrel jól összeturmixoltam az avokádókkal, a citrom levével és a kókuszzsírral. A krémet a kihűlt alapra kentem, a tetejét reszelt étcsokival szórtam meg (kb. 3-4 dkg volt).

Sanyi az első falat után: „Ez jó!”. Második falat: „Naggyon jó!!!” 🙂

Gyümölcskrémes torta, maradék csokis sütivel

Ez a torta, illetve a többlet tésztából készült „maradék-süti” még Valentin-napra készült, azóta is hallgatom, hogy mikor lesz legközelebb… 🙂 Tényleg jól sikerült, egyetlen hibája az volt, hogy szerintem kevés citromlevet tettem a krémbe, így a málnától kapott pirosságát elég hamar felváltotta a barnuló avokádó színe, a fotókon már ez látható. 🙂 Érdemes egyébként először a krémet elkészíteni, és a tészta elkészüléséig hűtőbe tenni, így nem nyomja majd szét a ráhelyezett tortalap.

tmp_valentin_napi_torta_11520242450

A tészta hozzávalói (alaprecept: Szendi Gábor – Mezei Elmira: Paleolit szakácskönyv II.):

  • 14 dkg gesztenyeliszt
  • 4 dkg szezámliszt
  • 10 dkg-nyi édesítő (nálam stevia por és eritrit keveréke volt)
  • 1/2 tk. szódabikarbóna
  • 1 citrom reszelt héja
  • 8 db tojás
  • 1 tk. vanília aroma
  • 1 tábla 70%-os étcsokoládé (persze minél töményebb, annál jobb)

Először összekevertem a liszteket a szódabikarbónával, a citrom héjával és a 3/4 tábla csokoládé felaprított darabjaival, majd szétválasztottam a tojásokat, és a sárgáját habosra vertem az édesítőkkel és a vanília aromával. A sárgáját és a kemény habbá vert fehérjét felváltva kevertem a liszthez. Szív alakú szilikonos muffin formába töltöttem a tészta kb. 2/3-át. A maradék sajnos nem fért bele, így azt egy kenyérsütő formába öntve sütöttem ki, ebből lett a maradék-süti. 🙂 170 fokon 30-35 percig sütöttem.

A "maradék-süti" :-)
A „maradék-süti” 🙂

A krém hozzávalói:

  • 3 db avokádó
  • 1 db banán
  • 25 dkg (fagyasztott) málna
  • édesítés (nálam 4 ek. méz)
  • 4 ek. kókuszzsír
  • kevés lime vagy citrom leve

Az összes hozzávalót botmixerrel habosra kevertem.

A kihűlt tésztát vízszintesen kettévágtam, az alsó réteget megkentem a krém 2/3-ával, rátettem a felső lapot, és rákentem a maradék krémet. A tetejére a megmaradt csokoládét ráreszeltem.

tmp_valentin_napi_torta_21672853734

Nem bírtuk ki, hogy hűtőbe tegyük fogyasztás előtt, látszik is a képen, hogy a krém még kikívánkozik… 🙂 Később lehűtve szépen összeállt. Akár krém nélkül a „maradék-süti” elkészítését is ajánlom, szerintem én is fogom még készíteni, mert egyszerű, gyors és finom, tökéletes volt például édes reggelinek! 🙂

Sütőtökös kocka mandarinos csokoládékrémmel

Amíg még van valamirevaló használható sütőtök a piacon, igyekszem élni a lehetőséggel. 🙂 Ez a süti eredetileg reggeli süteménynek készült, krém nélkül, végül inkább amolyan vendégváró falat lett belőle. Az igazság az, hogy a tészta önmagában picit fújtós lenne a kókusz miatt, de a krém ezt remekül ellensúlyozza, illetve a díszítésnek szánt mandarin is besegít, így már posztolásra érdemesnek éreztem a végeredményt. 🙂 Azért nem kell ám megijedni tőle, krém nélkül is simán betoltuk a tepsi felét… 🙂

tmp_sutotokos suti 2-2003999524

Hozzávalók a tésztához:

  • kb. 50 dkg hámozott sütőtök
  • 20 dkg apró (vagy apróra darált) kókuszreszelék
  • 8 dkg kókuszliszt
  • 3 ek. eritrit
  • 4 db tojás
  • 1 mk. gyömbér
  • 1 ek. kókuszzsír
  • 1-1,5 dl kókusztej
  • 1 mk. szódabikarbóna

A sütőtököt aprítógépben alaposan ledaráltam, a tojásokat az eritrittel és a zsírral felvertem, a száraz hozzávalókat elegyítettem, majd mindent összekevertem. Egy kb. 25 x35 cm-es, kókuszzsírral kikent tepsi aljába nyomkodtam a tésztát, és 180 fokon 30 percig sütöttem.

tmp_sutotokos suti 1-269666273

Hozzávalók a krémhez:

  • 4 db avokádó
  • 2 db banán
  • 4 db mandarin (magozva) + 3-4 db a díszítéshez
  • 6 ek. kakaó
  • 2 púpos ek. kókuszzsír
  • 6-8 ek. eritrit

Minden hozzávalót egy tálba tettem, és krémesre turmixoltam.

Mikor a tészta kihűlt, rákentem a tetejére a krémet, és hűtőbe tettem kicsit dermedni. Tálaláskor felkockáztam, és a tetejüket 1-1 gerezd mandarinnal díszítettem.

Csudafinom pohárkrém

Elég sokat törtem a fejem azon, hogy mi legyen a neve ennek a desszertnek. Szeretem, ha a név tükrözi a tartalmat, de ebben a krémben minden hozzávaló nagyjából egyforma arányban szerepel, egyik sem dominál, de tökéletes az összhang. Így végül az érzéseimre hagyatkoztam, és az első benyomás alapján született a név, ami egyébként abszolút tükrözi a valóságot. 🙂 Eredetileg úgy indult a dolog, hogy valami gesztenyés finomságra vágytam, így beszereztem egy csomag natúr gesztenyemasszát. Végül, mint írtam, bár kiérezhető volt, de nem dominált az íze, így ha valaki hasonló céllal készíti, azt javaslom, dupla mennyiséget tegyen bele.

Vacaknak is tetszett... :-)
Vacaknak is tetszett… 🙂

Hozzávalók:

  • 1 avokádó
  • 1 banán
  • 1 csomag natúr gesztenyemassza (nálam Maroni)
  • 1 Cocomas kókuszkrém (200 ml)
  • eritrit ízlés szerint (nálam 3 evőkanál)

Elkészítése roppant egyszerű: botmixerrel alaposan össze kell turmixolni az egészet. 🙂 Málnával rétegeztem poharakba, de önmagában is nagyon finom, illetve természetesen bármilyen más kedvelt gyümölcs is megteszi.

tmp_desszertkrem02-463099577

Még Vacak cicám is érdeklődést mutatott felé, bár a fenti kép csalóka, megvolt a tisztes távolság közte és a pohár között. Soha nem dugná az orrát ilyen édes marhaságba… 🙂

Könnyű körtekrém

Mostanában inkább a könnyed, gyümölcsös édességeket kívántam meg, részben emiatt született ez a krém. Illetve azért, mert nemrég sikerült akciósan szereznem pár gyönyörű avokádót. 🙂 Régebben többször csináltam belőle csokoládépudingot, de most egy kicsit az is töménynek tűnt volna. Minimális hozzávalóból isteni finom, könnyű krémet sikerült összehozni.

tmp_kortekrem011353255826

Hozzávalók:

  • 2 körte + 2 a rétegzéshez (ehhez más gyümölcsöt, pl. banánt is használhatunk)
  • 2 avokádó
  • pár csepp citromlé (kb. 1 mokkáskanálnyi volt)
  • igény szerint 2-3 ek. xilit/eritrit/méz

Az avokádó húsát kikapartam, a körtéket feldaraboltam (héjastól), és összeturmixoltam habosra az összes hozzávalót. Körtedarabokkal rétegeztem poharakba.

tmp_kortekrem02778100090

Egyszerű, gyors, nagyon fincsi! 🙂