Banános-almás tojásfelfújt

Ha igazán fincsi reggelire vágysz, és éppen eleged van a szalonnás tojásrántottából, szuper választás. Nem kell vele sokat dolgozni, de a sütés miatt azért minimum 20 percet igénybe vesz, így ha nincs rá időd reggel, előző este is elkészítheted. Hidegen is nagyon finom. Egész biztosan… 😉

bananos2b_mini

Hozzávalók 1 személyre:

  • 2 db tojás
  • 1 dl sűrű kókusztej (Real Thai vagy Aroy-D)
  • 1 db banán
  • 1 db kis nyári alma
  • 1/2 mk. őrölt vanília
  • csipetnyi stevia por

bananos1b_mini

Elkészítés:

Egy kis kenyérsütő formát kibélelek sütőpapírral, beleteszem a banánt és a hámozott, feldarabolt almát. Hideg sütőbe teszem, 190 fokra kapcsolom be. Amíg felmelegszik, a tojást kikeverem a kókusztejjel, a vaníliával és a steviával. Mikor felmelegedett a sütő, és a gyümölcsök kissé megbarnultak, rácsorgatom a tojásos keveréket, és visszatolom 15 percre. 5-10 percet hagyjuk hűlni.

bananos3_mini
Az első, alma nélküli verzió – sült tejberizsre emlékeztetett az íze 🙂

A hozzávalók mennyisége tulajdonképpen szabadon variálható, többféle verzióban is próbáltam már, egyik sem sikerült rosszul. 🙂 Dupla adag is mehet egy kenyérsütőbe, csak előfordulhat, hogy 1-2 perccel több időre van szüksége, hogy összeálljon. Nagyobb mennyiséget desszert gyanánt egy kisebb tepsiben sütöttem, arányaiban kevesebb tojással, több kókusztejjel és édesítővel. Ekkor 25 percig is eltarthat a sütés. Ha kicsit megnyomkodjátok a tojásos réteg tetejét, érezni, hogy folyik-e még. Akkor a legfinomabb, amikor már nem folyós, de még nem is szilárdult meg teljesen.

Jó étvágyat! 🙂

Kókusztejes-banános reggeli erdei gyümölcsökkel

Két hete kattantam rá erre a reggelire, amit azóta ebéd utáni desszertként is fogyasztunk néha. Általában tojást reggelizem, amit nagyon is szeretek, de például a munkahelyemen nincs lehetőségem egy jó kis tojásrántottát összedobni… ezt viszont bármikor, bárhol megoldom. 🙂 Nincs benne plusz édesítés, de nem is hiányzik, sőt! Igen fontos összetevője a citrom, ami könnyebben fogyaszthatóvá, és szerintem sokkal finomabbá teszi.  Fontos még, hogy kókusztejből jó zsírosat, vagy akár kókuszkrémet válasszatok, ha reggelire fogyasztjátok, mert a zsíros reggeli elengedhetetlen a jó emésztéshez, így a napi közérzetetekre is hatással van! Leginkább a Real Thai kókusztejet ajánlom hozzá. Szinte soha nem készül ugyanúgy, a főbb összetevői a kókusztej, a banán, a citrom és a vanília. Avokádót is adhatunk hozzá, akár egy-két banán kiváltására, úgy is isteni, tapasztalatból mondom! Ma sajnos kimaradt belőle.

bananos_reggeli_4_mini

A megadott mennyiség két embernek elegendő reggeli, bár ez kapacitás-függő is. Volt, hogy 2 banánból és 2 avokádóból készült mixet egyedül fogyasztottam el… 🙂

Hozzávalók:

  • 4 banán (+ 2-3 avokádót simán elbír, sűrűbb és kiadósabb lesz)
  • 4 dl Real Thai kókusztej (más is jó, csak elég zsíros legyen)
  • 1 citrom leve
  • 1/2 mk. őrölt vanília
  • 25 dkg erdei gyümölcs mix (elhagyható)

bananos_reggeli_3_mini

Elkészítés:

A banánokat (és az avokádót) villával összetöröm, hozzáöntöm a kókusztejet, a citromlevet és a vaníliát. A villával jó alaposan összedolgozom, majd hozzákeverem a bogyós gyümölcsöket.

bananos_reggeli_7_mini

Nagggyon finom!!! 🙂

Szupergyors málnafagyi csokiöntettel

Rengeteg alkalommal elkészítettük már, mert gyors, mert finom, és mert imádjuk a fagyit. 🙂 Öntet nélkül is tökéletes, de ha nem csak fagyi-, hanem édességéhes vagyok (ami amúgy egyre ritkábban fordul elő), akkor kerül rá csokiöntet is. Szó szerint pillanatok alatt elkészül, és azt kell, hogy mondjam, a legfinomabb gyümölcsfagyi, amit valaha ettem. Milyen is lenne, amikor színtiszta gyümölcsből készül? 🙂 Odaáig sosem jut, hogy turmixolás után még visszategyem a fagyasztóba, hogy esetleg formázható gombócokat csináljak belőle… na de kit érdekelnek a gombócok? 🙂 Különben is, akkor már nem lenne szupergyors.

tmp_malnafagyi737666818

A fagyi hozzávalói:

  • 450 g fagyasztatott málna
  • 3 db hűtött (vagy akár fagyasztott) banán

A csokiöntet:

  • 50 g kakaó
  • 50 g kókuszzsír
  • 40 g eritrit vagy más édesítő
  • kókusztej (kb. 1,5 dl)

A fagyasztott málnát előbb aprítóban ledarálom, majd botmixerrel alaposan összeturmixolom a banánnal. A fagyi kész! 🙂

Az öntethez a hozzávalókat gépi habverővel alaposan összedolgozom, a tejet fokozatosan csorgatva hozzá, amíg elérem a kívánt állagot.

A fagyit tálakba szedjük, és rácsorgatjuk a csokiöntetet. 🙂

Frissítés! Próbáltam eperrel is, de akkor nem jött össze, mert nem vitte az aprítóm. Azóta sikerült, a banánokat felkarikázva betettem a fagyasztóba, az epret pedig kivettem onnan, hogy egy kicsit felengedjen, épp csak annyira, hogy turmixolható legyen. Itt az eredmény:

tmp_eperfagyi737666818

Gesztenyekrém

Mint már tapasztalhattátok, imádom a pohárkrémeket – készíteni és persze enni is… 🙂 Valójában azért szeretem őket annyira, mert nagyon hamar elkészülnek, és nemigen lehet elrontani, tekintve, hogy menet közben folyamatosan kóstoható, variálható a dolog. Egyébként még hálás feladat is, mert egy jól sikerült krémet később akár sütibe is lehet használni. A gesztenyét régebben is szerettem, de ritkán fogyasztottam, mostanában többször megkívánom. Eredetileg a Csudafinom pohárkrém is emiatt született meg, csak abban nem volt túl intenzív az íze, ettől függetlenül tényleg csudafinom lett. 🙂 Ez a mostani verzó sokkal inkább visszaadja az eredeti elgondolást, és a naranccsal igazán jó párost alkot! 🙂

tmp_narancsos gesztenyes poharkrem 1-1632896311

Hozzávalók:

  • 2 csomag natúr gesztenyemassza (nálam Maroni)
  • 2 db banán (valószínűleg avokádóval is működik, kicsit több édesítéssel)
  • 1 Cocomas kókuszkrém (200 ml)
  • 2-3 ek. eritrit vagy egyéb édesítő
  • 2 db narancs a rétegzéshez

A banánt péppé nyomtam, és a többi hozzávalóval (a narancson kívül) gépi habverővel alaposan kikevertem. A narancs gerezdjeit kis darabkákra vágtam, és a masszával felváltva poharkba rétegeztem.

tmp_narancsos gesztenyes poharkrem 2-1696891193

Biztos, hogy jövök még pohárkrémekkel! 🙂

Gyümölcskrémes torta, maradék csokis sütivel

Ez a torta, illetve a többlet tésztából készült “maradék-süti” még Valentin-napra készült, azóta is hallgatom, hogy mikor lesz legközelebb… 🙂 Tényleg jól sikerült, egyetlen hibája az volt, hogy szerintem kevés citromlevet tettem a krémbe, így a málnától kapott pirosságát elég hamar felváltotta a barnuló avokádó színe, a fotókon már ez látható. 🙂 Érdemes egyébként először a krémet elkészíteni, és a tészta elkészüléséig hűtőbe tenni, így nem nyomja majd szét a ráhelyezett tortalap.

tmp_valentin_napi_torta_11520242450

A tészta hozzávalói (alaprecept: Szendi Gábor – Mezei Elmira: Paleolit szakácskönyv II.):

  • 14 dkg gesztenyeliszt
  • 4 dkg szezámliszt
  • 10 dkg-nyi édesítő (nálam stevia por és eritrit keveréke volt)
  • 1/2 tk. szódabikarbóna
  • 1 citrom reszelt héja
  • 8 db tojás
  • 1 tk. vanília aroma
  • 1 tábla 70%-os étcsokoládé (persze minél töményebb, annál jobb)

Először összekevertem a liszteket a szódabikarbónával, a citrom héjával és a 3/4 tábla csokoládé felaprított darabjaival, majd szétválasztottam a tojásokat, és a sárgáját habosra vertem az édesítőkkel és a vanília aromával. A sárgáját és a kemény habbá vert fehérjét felváltva kevertem a liszthez. Szív alakú szilikonos muffin formába töltöttem a tészta kb. 2/3-át. A maradék sajnos nem fért bele, így azt egy kenyérsütő formába öntve sütöttem ki, ebből lett a maradék-süti. 🙂 170 fokon 30-35 percig sütöttem.

A "maradék-süti" :-)
A “maradék-süti” 🙂

A krém hozzávalói:

  • 3 db avokádó
  • 1 db banán
  • 25 dkg (fagyasztott) málna
  • édesítés (nálam 4 ek. méz)
  • 4 ek. kókuszzsír
  • kevés lime vagy citrom leve

Az összes hozzávalót botmixerrel habosra kevertem.

A kihűlt tésztát vízszintesen kettévágtam, az alsó réteget megkentem a krém 2/3-ával, rátettem a felső lapot, és rákentem a maradék krémet. A tetejére a megmaradt csokoládét ráreszeltem.

tmp_valentin_napi_torta_21672853734

Nem bírtuk ki, hogy hűtőbe tegyük fogyasztás előtt, látszik is a képen, hogy a krém még kikívánkozik… 🙂 Később lehűtve szépen összeállt. Akár krém nélkül a “maradék-süti” elkészítését is ajánlom, szerintem én is fogom még készíteni, mert egyszerű, gyors és finom, tökéletes volt például édes reggelinek! 🙂