Lazacfilé kapros cukkinivel

Igazi nyári finomság. Nem fűtöd fel vele a konyhát, mert nagyon hamar elkészül, és még egy könnyű vacsorának is tökéletes. A lazac ugyan nem egy olcsó dolog, és én sem szoktam komolyabb költségekbe verni magam, de érdemes figyelni a “készletkisöpréseket”, ez is egy 50%-os fogás volt… 😀

Hozzávalók:

  • 2 db lazacfilé
  • bors
  • 1 db citrom
  • 2-3 ek. kókuszolaj
  • 3-4 db salátacukkini (mérettől függően, de általában 3 elég)
  • 1 ek. kapor

Elkészítés:

A filéket átöblítem kicsit, szárazra törlöm. Sózom, borsozom, és egy kis citromlével meglocsolom. Pár percig elég állni hagyni, majd közepes lángon, 1 ek. felforrósított kókuszolajon 3-4 percig sütjük minkét felüket (érdemes a bőrös oldalukkal kezdeni).

A cukkiniket rövidebb csíkokra vágom, és 1-2 ek. kókuszzsíron szintén közepes lángon folyamatosan forgatva (leginkább dobva-rázva) készre sütöm. Közben sózom, és a kaprot is hozzáadom.

Citromkarikával tálalom, és a filéket még egy kis citromlével meglocsolom.

Naggyon finom! 😀

Petrezselymes cukkini főzelék

Teljesen átlagos vacsorának készült maradék zöldségekből. Tulajdonképpen az is lett, de már a kóstolásnál tudtam, hogy ezt a receptet meg kell osztanom veletek is, mert nagyon finom! Tökéletes főzelék állag, továbbra is bármiféle liszt nélkül, és nagyon selymes, mégis jellegzetes íz. Nincs mese, ki kell próbálni nektek is! 🙂

Hozzávalók (2-3 főre):

  • 2 ek. kókuszzsír
  • 2 fej vöröshagyma
  • kb. 1/4 fej karfiol
  • 3 db saláta cukkini
  • 2 csipetnyi szerecsendió
  • 1 csokor friss petrezselyem

A vöröshagymát feldaraboltam, kókuszzsíron megpirítottam. Hozzáadtam a megtisztított, feldarabolt zöldségeket, a sót és a szerecsendiót is, majd fedő alatt puhára pároltam őket. A végén felöntöttem annyi vízzel, hogy még ne lepje el, és újraforralás után botmixerrel összeturmixoltam. Nem kell teljesen pépesre, akkor jó, ha maradnak benne zöldség darabok. Beleszórtam a megmosott, aprított petrezselymet, forraltam rajta még egyet, aztán lehúztam a tűzről.

Jó étvágyat! 🙂

Csirkeszív ragu

Kissé nehéz helyzetben vagyok, mert ez a vacsora nem most készült. Pár hete került az asztalra, és természetesen nem jegyeztem fel, hogy pontosan hogyan csináltam. Többször jártam már így, mert “úgysem felejtem el”, ami úgy 3 egész napig igaz is. Aztán azt is elfelejtem, hogy mit nem felejtek el… Mikor eljutok oda, hogy közzétegyem a kincsemet, izzasztó meló összeszedni az emlékeimet, de általában azért sikerül. 🙂 Ezt a csirkeszíves receptet pedig nem szívesen hagynám ki, mert annak ellenére, hogy maga a szív sosem tartozott a kedvenceim közé, most nagyon ízlett. Ilyen puha csirkeszívet még sosem ettem, kifejezetten jól esett. Szóval hajrá! 🙂

csirkesziv2b_mini

Hozzávalók:

  • 1/2 kg csirkeszív
  • 2 db vöröshagyma
  • 2 ek. kókuszzsír
  • 200 g csiperke gomba (konzerves, szeletelt verzió volt)
  • 1/2 fej karfiol
  • 1/2 kg sárgarépa
  • 2 cukkini
  • 1/2 dl víz
  • bors
  • kakukkfű
  • bazsalikom

csirkesziv3b_mini

Elkészítés (wokban javaslom):

A felszeletelt hagymát a kókuszzsíron üvegesre pároltam, majd hozzáadtam a szíveket. Közepes lángon kifehérítettem őket, sóztam, hozzáadtam a vizet, és a legalacsonyabb lángon, lefedve kb. 10-15 percig rotyogtattam. Hozzáadtam a megtisztított, feldarabolt zöldségeket (a karfiolt rizsszerűre daráltam), kicsit utánasóztam, és fedő alatt tovább pároltam. Mikor a répa már majdnem teljesen megpuhult, belekevertem a gombát, és megszórtam a fűszerekkel. Fedő nélkül, kicsit magasabb lángon, időnként óvatosan átforgatva készre főztem.

csirkesziv1b_mini

A karfiol a végeredményben már nem nagyon mutatkozik, de legközelebb is így készíteném, mert finoman szaftossá tette az egészet. A cukkinivel óvatosan bánjatok, hamar párolódik, könnyen törik! Az sem baj, ha nem a többi zöldséggel, hanem egy kicsit később teszitek bele. Jó étvágyat! 🙂

csirkesziv4b_mini

Fasírtgolyók zöldség körettel, avagy az egyszerű is lehet különleges :)

Jól sejtitek, itt most nem a recepten van a hangsúly. Amiatt osztom meg Veletek ezt a vacsorát, hogy lássátok: egyszerű dolgokat is tálalhatunk kedvesen, viccesen, minimális fantáziával. Mi sem eszünk itthon folyton extra dolgokat, de már rászoktam arra, hogy akkor is odafigyelek a tálalásra, ha nem készülök belőle cikket írni. 🙂 Tényleg sokkal jobban esik így az étel, lehet bármilyen finom. Általában amikor egyedül reggelizem itthon, akkor sem feledkezem el a körítésről, jót tesz a lelkemnek. 🙂 Ezt a vacsora gyors is, olcsó is, finom is. Magunk elé húztuk a két tálat, fogtunk egy-egy villát, és felváltva szemezgettünk belőle az esti műsor alatt.

szivecske_2_minicica1_mini2Hozzávalók a fasírtgolyókhoz:

  • 0,5 kg darált pulyka hús
  • 3 db tojás
  • 1 fej vöröshagyma
  • bors
  • oregánó
  • bazsalikom
  • kókuszzsír a golyók sütéséhez

 

Hozzávalók a körethez:

  • 6-7 szál sárgarépa
  • bors
  • petrezselyem zöld
  • 1 db salátacukkini
  • 1 ek. kacsazsír

cica2_mini

Elkészítés:

A sárgarépákat megtisztítottam, feldaraboltam, majd a kacsazsíron a fűszerekkel és 0,5 dl vízzel fedő alatt, alacsony lángon puhára pároltam. Mikor kész lett, kiszedtem a serpenyőből a répát, és az alatta maradt zsíron a meghámozott, felkarikázott cukkini szeletek mindkét oldalát 1-2 perc alatt megsütöttem.

Amíg a répa párolódott, a fasírtgolyókhoz összedolgoztam minden hozzávalót (a hagymát felaprítva), majd teáskanállal forró kókuszzsírba szaggatva a masszát, kisütöttem.

szivecske_3_mini

Oké, segítek: a cukkinis tál cicafejet próbál formázni. 🙂

Kesutejfölös tepsis fasírt cukkinivel

Nem olyan régen fedeztem fel a közelünkben egy szuper húsboltot, ahol láthatóan nagyon odafigyelnek a minőségre, ráadásul adalékmentes kolbászt, virslit is árulnak. Ezúttal darált sertéshúst vettem csak, annyira friss és guszta volt, hogy egyszerűen nem lehetett elmenni mellette szó nélkül. 🙂 Cukkini még volt a hűtőmben a Sanyi anyukájának kertjéből, ezt használtam fel ehhez a jó kis egytálételhez.

cukkinis_tejfolos_fasirt_1mini

Tejföl helyett gyakran kókusztejszínt használok, ami egyébként egészségesebb megoldás ugye a fitinsavak elkerülése végett, most viszont volt még otthon kesudió, így “néha belefér” alapon őt tejfölösítettem. Nem lehet elégszer elmondani, hogy ha valaki rendszeresen fogyaszt magtejet, magtejfölt, előtte jó sokáig áztassa a magokat!

cukkinis_tejfolos_fasirt_2mini

Hozzávalók:

  • 80 dkg darált sertéshús
  • 1 nagy cukkini
  • 80 g kesudió
  • 2 db tojás
  • 1 fej vöröshagyma
  • bors
  • kakukkfű
  • borsikafű
  • kókuszzsír

cukkinis_tejfolos_fasirt_3mini

A cukkinit meghámoztam, és vastagabb (kb. 1 cm-es) karikákra vágtam. Kókuszzsíron megpirítottam a karikák mindkét oldalát, majd egy kisebb kizsírozott sütőtál aljára fektettem, és besóztam őket. A vöröshagymát apróra vágva megpároltam, hozzáadtam a darált húst és a fűszereket, majd folyamatosan kavargatva gyakorlatilag készre sütöttem a húst. A korábban beáztatott kesudiót (legjobb, ha 1-2 napig ázik) összeturmixoltam egy kicsivel több vízzel, mint amennyi ellepi, illetve adtam még hozzá két tojást és egy csipet sót. A húst a cukkinire terítettem, és rácsorgattam a kesutejfölös keveréket. Előmelegített, 180 fokos sütőben 30 percig sütöttem.

cukkinis_tejfolos_fasirt_5mini