Kakaós krémpuding

Ha ettetek már finomat…! Az elmúlt hetekben minden leárazott avokádó a környékünkön ebben a pudingban végezte. 🙂 Annyira krémes, könnyű és finom, hogy a Danette elbujdokolhat. Ha a tápértékét nézzük, akkor szegény még el is áshatja magát. Egy szerencsés délutánon véletlenül sikerült megtalálnom a hozzávalók tökéletes arányát, szaladtam is vissza a konyhába, hogy tudom-e reprodukálni. Sikerült, nem is egyszer… 🙂

Megkésve bár, de elhoztam Nektek, jó étvágyat hozzá! 😉

Hozzávalók:

  • 1 db érett avokádó
  • 2 db banán
  • 2,5 dl kókusztej (általában házi kókusztejet használok)
  • 3 ek. kakaó (kicsit púposan mérve)
  • 1/4 mk. stevia por (kb. 5 dkg-nyi édesítésnek felel meg)
  • 2 tk. citromlé – nem elhagyható!

Az elkészítése roppant egyszerű: tedd egy keverőtálba az összes hozzávalót, és turmixold krémesre az egészet! 🙂 Én botmixerrel szoktam készíteni.

A tetejét a fotó kedvéért most rózsaborssal szórtam, természetesen nélkülözhető, bár nem rossz hozzá egyáltalán.

Egyszer véletlenül kimaradt belőle a citromlé, azonnal érezhető volt, hogy valami nem stimmel, ezért is írtam, hogy nem elhagyható.

Ötlet: bár nem próbáltam, de azt gondolom, hogy az egyik, vagy akár mindkét banánt lehet helyettesíteni avokádóval, csak akkor több édesítés kell hozzá.

Nagyon gyorsan elfogy, de szerencsére elkészíteni sem tart tovább! 😉

Gyümölcsös csokoládéhab torta sütés nélkül

Oké, a gyümölcs nálam már megint málna. 🙂 De csak azért, mert abból mindig akad itthon, ráadásul az áfonya és a szeder tegnap elfogyott… Előrebocsátom, hogy a tésztával ünnepibb és persze kiadósabb a dolog, de – főleg ebben a hőségben – anélkül is tökéletes desszert. Mostanában mindig van nálunk a hűtőben sűrű, habbá verhető kókusztej (Aroy-D vagy Real Thai) és málna a fagyasztóban. Habosítás után kevés kakaó (vagy fahéj) és édesítő megy bele, majd lehet is kanalazni a jéghideg gyümölcsre. Édes felfrissülés! 🙂 Most egy kicsit – de tényleg csak egy kicsit – komolyabbra vettem a dolgot, megpróbáltam sütit készíteni a kedvencünkből. Az a helyzet, hogy elég jól sikerült. 😉

csokis malnatorta 2_mini

Hozzávalók

Tészta

  • 20 dkg Szafi fitt süteményliszt
  • 1 dl víz
  • 1 ek útifű maghéj
  • 1 mk vanília őrlemény
  • 2 mk szárított narancshéj (bioboltból szereztem)
  • 8 ek kókusztej
  • 1 ek kókuszzsír

Csokihab

  • 6 dl habbá verhető kókusztej (Real Thai vagy Aroy-D)
  • 3 ek holland kakaópor
  • édesítés (5-10 dkg-nyi ízlés szerint)
  • 2 tk konjac liszt

+ kb. 35 dkg fagyasztott bogyós gyümölcs

csokis malnatorta 1_mini

Elkészítés

A tésztához az útifű maghéjat beáztattam a vízbe kb. 10 percre, majd jól összedolgoztam a többi hozzávalóval. Egy 25 cm átmérőjű kerek üvegtál alját kikentem egy pici kókuszzsírral, belemorzsoltam a keveréket és egy picit lenyomkodtam.

A fagyasztott málnát épp csak átmostam egy kis hideg víz alatt, majd a tésztára szórtam.

A csokihabhoz a konjac liszt kivételével az összes hozzávalót elkezdtem együtt habbá verni, majd keverés közben a lisztet is beleszórtam. Miután összeállt a hab, a málna tetejére kanalaztam az egészet.

Legalább fél órán keresztül hagyjuk állni a hűtőben. Megéri a várakozást! 🙂

Málnahabos édes vallomás

Holnap Valentin nap. 🙂 Tisztában vagyok vele, hogy ez egy megosztó dolog, régebben én sem rajongtam érte. Aztán rájöttem, hogy az, hogy költöm-e a pénzem mindenféle ilyenkor kapható cukiságokra, csak rajtam múlik, egyáltalán nem kötelező. Elég, ha egy finom reggelit készítünk a párunknak, esetleg közös programot szervezünk, és felhívjuk a szeretteinket. Úgy gondolom, ebben semmi rossz nincs, miért állnék ellen egy olyan ünnepnek, ami a szeretetről szól? Ilyenkor szoktuk azt mondani, hogy ehhez nem kell(ene) ünnep… persze, hogy nem. De baj, hogy van? 🙂

valentin1_mini

Hoztam egy ötletet a finom reggelihez, édesszájú szeretteid nem fogják visszautasítani. Nem csak a párodnak, de az egész családnak kedves meglepetés lehet. Elég kiadós, szerintem ez a recept nagyjából 4 főre elegendő adag. Mielőtt kérdeznétek, a sütéshez a szilikon formákat 1-2 hete a Spar-ban vásároltam. 🙂

valentin3_mini

Tészta

Hozzávalók:

  • 13 dkg gesztenyeliszt
  • 12 dkg nyílgyökér liszt
  • 1 db tojás
  • 5 dkg tisztított vaj vagy kókuszzsír
  • 3 dl kókusztej
  • 1 ek. foszfát- és gluténmentes sütőpor vagy 1 tk. szódabikarbóna
  • 1 mk. só
  • 1-2 ek. paleo édesítő

Elkészítés:

Először külön a száraz, külön a nedves hozzávalókat elkeverem, majd vegyítem a kettőt. Serpenyőben kevés kókuszzsírt forrósítok, belehelyezem a formákat. Mikor a zsír már forró, alacsonyra veszem a lángot, és a formákba annyit csorgatok a masszából, hogy kb. fél centi magas legyen. Körülbelül fél perc után leemelem a formákat, és egy lapos kanállal alányúlva hirtelen megfordítom a palacsintákat. 20-30 mp. után lehet ellenőrizni az alját, és ha szépen megbarnult, készen is van. A serpenyőt minden egyes adag előtt picit újra kizsíroztam.

Szerintem isteni ez a tészta, de ha egyszerűsíteni szeretnél, banánpalacsintából is meg tudod csinálni.

valentin4_mini

Csokoládékrém

Hozzávalók:

  • 70 g kókuszzsír
  • 50 g kakaópor
  • 40 g paleo édesítő (nálam méz)
  • 3 ek. Real Thai kókusztej (bármilyen más kókusztej is jó lehet)

Elkészítés:

Gépi habverővel alaposan összedolgozom a hozzávalókat.

valentin2_mini

Málnahab

Hozzávalók:

  • 2 dl Real Thai kókusztej (más is lehet, de fontos, hogy jó zsíros legyen, mert habbá kell verni)
  • 5 dkg fagyasztott málna
  • 2 dkg paleo édesítő
  • 1 tk. citromlé
  • 2 tk. kókuszliszt (elhagyható)

Elkészítés:

A szoba hőmérsékletű tejbe beletettem a fagyott málnát, az édesítőt és a citromlevet. Először botmixerrel turmixoltam, majd gépi habverővel habbá vertem. A kókuszliszt azért került csak bele, mert szépen összeállt ugyan a krém, de így még kevéssé volt szépen formázható. Ha számodra ez nem szükséges, nyugodtan hagyd ki belőle.

valentin6_mini

Nagyon finom, nagyon kiadós édesség. Két darab után feladtam, annyira tele lettem tőle. 🙂 A citromos málnahab teszi könnyedebbé az egészet, ki ne hagyjátok!

valentin5_mini

Boldog Valentin napot Nektek! 🙂

Narancsos kókuszkocka sütés nélkül

Sokszor olyankor születnek a legjobb dolgok, amikor az ember kicsit sem készül rá, csak „kényszerből” próbál megoldani egy helyzetet. Ez is egy ilyen történet. Mint már annyiszor, ismét besokalltam a konyhámban gyülekező, kókusztej készítéséből visszamaradt, kiszárított reszelékből. A legutolsó, egyébként igen sikeresnek bizonyult felhasználása a paleo mákos pite volt, de most nem fűlt hozzá a fogam. Gyorsabbat, különlegesebbet szerettem volna. Sikerült. 🙂

kokuszkocka3

Hozzávalók az alaphoz:

  • 7-8 dkg zsírtalanított, kiszárított kókuszreszelék (ennyi marad 20 dkg kókuszreszelékből készült tej után)
  • 15-16 dkg kókusztej vagy víz
  • 1 narancs
  • 1/2 citrom leve (kicsi citrom)
  • 10 dkg kókuszzsír
  • édesítés (én mézet használtam, és kövezzetek meg, de nem mértem le, mennyit – kóstolgattam)

A reszeléket a kókusztejjel visszanedvesítettem. Leturmixoltam egy egész narancsot, összegyúrtam a többi hozzávalóval, majd egy üvegtál (kb.15 x 20 cm-es) aljára simítottam a masszát. Hűtőbe tettem, amíg az öntet elkészült.

kokuszkocka4a

Hozzávalók a csokikrémhez:

  • 50 g kakaó
  • 50 g kókuszzsír
  • 40 g édesítés (nálam méz)
  • 1-2 dl kókusztej (sajnos szintén nem mértem le pontosan)

A hozzávalókat alaposan összekevertem, a tejből annyit csorgattam hozzá, hogy olyan olvasztott csokoládé állaga legyen (se nem túl híg, se nem túl sűrű). A hűtőből kivett masszára simítottam, majd visszatettem dermedni.

kokuszkocka1a

Mivel a hideg kókuszzsír az, ami összetartja az egészet, ezért mindenképpen hűtős történet, de nem kell sokat várni, hogy megszilárduljon. 🙂

kokuszkocka6

Első alkalommal evőkanállal kis kupacokat tettem egy tálcára a masszából, majd erre halmoztam a kicsit sűrűbbre kevert csokit. Így egy kicsit „vendégvárósabb” verziót kapunk, ha ismét készül, teszek fel képet.

Tetszett a recept?
Alakítsd ki a saját paleo konyhádat, iratkozz fel a Paleo konyha hírlevelére!
Recepteket, gyakorlati tanácsokat, és érdekes, hasznos elméleti infókat is küldök Neked.

Levélszemetet (spam) nem küldök. A hírlevélre való feliratkozással egyben elfogadod, hogy reklám tartalmú (eDM) levelet is kaphatsz tőlem.
Paleo konyha - Haász Niki

Kakaós avokádópuding sárgadinnyével

Szerintem édesség éhség esetére ez egy igazán jó, gyors és könnyű nyári desszert. Ha nem sárgadinnyével, hanem valamilyen savanykás bogyós gyümölccsel kombináljuk, jól behűtve még üdítőbb élmény. 🙂

Annak a kedvéért, aki nem annyira járatos avokádó ügyben: ha azonnal szeretnénk felhasználni, akkor olyat vásároljunk, ami se nem túl kemény, se nem túl puha. Ekkor éppen fogyasztásra érett, de ez csak 1-2 napig tart. Ha keményet veszünk, ne tegyük hűtőbe, pár nap alatt beérik otthon. 🙂 A túlérett bebarnul, szörnyű az íze, gyakorlatilag fogyasztásra alkalmatlan.

tmp_puding11231590347

Hozzávalók:

  • 2 nagyobb, érett avokádó
  • 3 ek. kakaópor
  • 3 ek. méz (aki nem használja, annak egyéb paleo édesítés, xilit, eritrit és/vagy stevia)
  • fél lime leve (helyette lehet kevés citromlé is)
  • 1/4 sárgadinnye (vagy valamilyen bogyós gyümölcs)

tmp_puding22037807080

Az avokádók húsát kikaparom, villával jól összetöröm, és a dinnye kivételével a többi hozzávalóval alaposan kikeverem (én botmixerrel csináltam). A dinnyét apróra felkockázom, és egy-egy maréknyit szufléforma aljába szórok. Rákanalazom a pudingot, a tetejét pedig a maradék dinnyekockákkal díszítem.

Behűtve a legjobb, de „szükség” esetén azonnal is fogyasztható. 🙂