kakaó Archives - Oldal 2 a 4-ből

2014-05-12

Epres-kókuszos tekercs

Ez a recept nagy sajnálatomra nem az én művem, de annyira de annyira finom és szép süti, hogy muszáj megosztanom Veletek. 🙂 A kedvenc Facebook-os klubomban Endrődi Rita tette közzé ezt a receptet egy-két hete képpel együtt, és rögtön tudtam, hogy ki kell próbálnom. Régi kedvencem a kókuszos keksztekercs, és a kép alapján nagyon hasonlónak tűnt (ő nem tett bele epret). Miután elkészült, kiderült, hogy ízében nem sok köze van hozzá, de ez semmit nem von le az értékéből. 🙂 A kókuszkrémbe én az ajánlott pár csepp citromlénél kicsit többet tettem, így egészen túrószerű hatása lett.

Hozzávalók a „tésztához”:

6 db tojás
2 ek. kakaó
3 ek. eritrit/xilit vagy 1 nagyobb banán péppé nyomva (Sanyi szerint így a tuti :-)) vagy 3/4 mk. stevia por
csipetnyi só

A tojásokat szétválasztom, a fehérjét a csipet sóval kemény habbá verem. A sárgáját kikeverem a kakaóval és az édesítővel, majd óvatosan összeforgatom a habbal. Sütőpapírral bélelt tepsiben (25×35 cm) 180 fokon 15 percig sütöm, majd hagyom kihűlni.

Hozzávalók a krémhez:

20 dkg kókuszreszelék
3 ek. kókuszzsír
2 ek. eritrit/xilit vagy méz
1 dl víz
vanília
kevés citromlé (kóstoljátok hozzáadás közben, nálam úgy 1 ek. lett)
kb. 10 szem eper

A reszeléket a zsírral aprító segítségével krémmé dolgozom (1-2 perc), majd kikeverem a többi hozzávalóval (az epren kívül).

A tésztát kifordítom egy másik sütőpapírra, óvatosan lehúzom róla a papírt. Megkenem a krémmel, és belenyomkodom az apróra vágott epreket. Feltekerem, és a hűtőbe teszem. 5-10 perces állás után fogyasztható is! 🙂

Hatalmas előnye az íze és a külleme mellett, hogy irtó gyorsan elkészül: attól a perctől kezdve, hogy kiléptem a konyhába nekiállni, egy órán belül már fogyasztottuk is, úgy, hogy egy picit még a hűtőben is állt. 🙂

2014-05-082014-05-08

Epres finomság – negyedik házassági évfordulónkra :-)

Semmi extra, mégis ünnepi, és nagyon finom desszert. A cél az volt, hogy ne erre menjen rá a délután, maradjon idő egymásra is. 🙂 Ma kivételesen nem is főztem, egy közeli étteremben vacsoráztunk szarvas hátszínt kacsamájjal, gombával és grill zöldséggel. Arról fotó sajnos nem készült. 🙂

Kapóra jött, hogy a munkahelyem közelében isteni illatú és ízű termelői epervásár volt, szemeztem vele pár napja. A „recept” roppant egyszerű: mosd meg az epret, és öntsd le csokoládékrémmel. Tálalhatod! 🙂

tmp_eper csokival 2440376401 — Természetesen egy tálból ettünk… 🙂

2014-04-272014-05-06

Szupergyors málnafagyi csokiöntettel

Rengeteg alkalommal elkészítettük már, mert gyors, mert finom, és mert imádjuk a fagyit. 🙂 Öntet nélkül is tökéletes, de ha nem csak fagyi-, hanem édességéhes vagyok (ami amúgy egyre ritkábban fordul elő), akkor kerül rá csokiöntet is. Szó szerint pillanatok alatt elkészül, és azt kell, hogy mondjam, a legfinomabb gyümölcsfagyi, amit valaha ettem. Milyen is lenne, amikor színtiszta gyümölcsből készül? 🙂 Odaáig sosem jut, hogy turmixolás után még visszategyem a fagyasztóba, hogy esetleg formázható gombócokat csináljak belőle… na de kit érdekelnek a gombócok? 🙂 Különben is, akkor már nem lenne szupergyors.

A fagyi hozzávalói:

450 g fagyasztatott málna
3 db hűtött (vagy akár fagyasztott) banán

A csokiöntet:

50 g kakaó
50 g kókuszzsír
40 g eritrit vagy más édesítő
kókusztej (kb. 1,5 dl)

A fagyasztott málnát előbb aprítóban ledarálom, majd botmixerrel alaposan összeturmixolom a banánnal. A fagyi kész! 🙂

Az öntethez a hozzávalókat gépi habverővel alaposan összedolgozom, a tejet fokozatosan csorgatva hozzá, amíg elérem a kívánt állagot.

A fagyit tálakba szedjük, és rácsorgatjuk a csokiöntetet. 🙂

Frissítés! Próbáltam eperrel is, de akkor nem jött össze, mert nem vitte az aprítóm. Azóta sikerült, a banánokat felkarikázva betettem a fagyasztóba, az epret pedig kivettem onnan, hogy egy kicsit felengedjen, épp csak annyira, hogy turmixolható legyen. Itt az eredmény:

2014-02-252014-03-03

Törpilla kedvence, avagy céklás máktorta

Egy régebbi süteményes könyvem adta az ötletet a recepthez. Nem kérdezzétek, hogy miért Törpilla kedvence, ott ez volt a neve, és nagyon megtetszett… 🙂 Az eredetiből viszont hiányzik a cékla, és fehér csokimáz van a tetején. Bízom benne, hogy azért így is ízlene Törpillának… nekünk nagyon bejött! 🙂

Hozzávalók a tésztához:

20 dkg darált mák
30 dkg-os cékla
édesítés (nálam kb. 3-4 kanál eritrit és 1/4 mk. stevia)
5 db tojás
1 ek. kókuszzsír
0,5 dl víz (vagy a cékla kinyomott leve, csak én azt idő előtt megittam… :-))

A céklát finomra reszeltem, kinyomtam a levét. Hozzáadtam a mákhoz az édesítővel együtt. A tojások sárgáját habosra kevertem a zsírral, és azt is, meg a vizet is hozzáöntöttem a mákos keverékhez. A fehérjét kemény habbá verve forgattam hozzá. 20 cm-es, sütőpapírral kibélelt tortaformába öntöttem, és 180 fokon 35 percig sütöttem.

Hozzávalók a csokimázhoz:

25 g kókuszzsír
25 g kakaópor
20 g méz
kb. 1 dl kókusztej

Az összes hozzávalót gépi habverővel alaposan összekevertem. A csokimázat a tortára kentem, nem volt ideje megdermedni az esti nassoláshoz… 🙂

2014-02-07

Sütőtökös kocka mandarinos csokoládékrémmel

Amíg még van valamirevaló használható sütőtök a piacon, igyekszem élni a lehetőséggel. 🙂 Ez a süti eredetileg reggeli süteménynek készült, krém nélkül, végül inkább amolyan vendégváró falat lett belőle. Az igazság az, hogy a tészta önmagában picit fújtós lenne a kókusz miatt, de a krém ezt remekül ellensúlyozza, illetve a díszítésnek szánt mandarin is besegít, így már posztolásra érdemesnek éreztem a végeredményt. 🙂 Azért nem kell ám megijedni tőle, krém nélkül is simán betoltuk a tepsi felét… 🙂

Hozzávalók a tésztához:

kb. 50 dkg hámozott sütőtök
20 dkg apró (vagy apróra darált) kókuszreszelék
8 dkg kókuszliszt
3 ek. eritrit
4 db tojás
1 mk. gyömbér
1 ek. kókuszzsír
1-1,5 dl kókusztej
1 mk. szódabikarbóna

A sütőtököt aprítógépben alaposan ledaráltam, a tojásokat az eritrittel és a zsírral felvertem, a száraz hozzávalókat elegyítettem, majd mindent összekevertem. Egy kb. 25 x35 cm-es, kókuszzsírral kikent tepsi aljába nyomkodtam a tésztát, és 180 fokon 30 percig sütöttem.

Hozzávalók a krémhez:

4 db avokádó
2 db banán
4 db mandarin (magozva) + 3-4 db a díszítéshez
6 ek. kakaó
2 púpos ek. kókuszzsír
6-8 ek. eritrit

Minden hozzávalót egy tálba tettem, és krémesre turmixoltam.

Mikor a tészta kihűlt, rákentem a tetejére a krémet, és hűtőbe tettem kicsit dermedni. Tálaláskor felkockáztam, és a tetejüket 1-1 gerezd mandarinnal díszítettem.