Datolyás paleo sütikorongok

Kevés olyan sütemény van, amit első nekifutásra sikerül tökéletes állagúra és ízűre készítenem, de ez a datolyás paleo süti azok közé tartozik. 🙂 Az első alkalom óta pedig már számtalanszor készítettem, többnyire vendégségbe, és még sosem vallottam vele kudarcot, sőt. Mindenki imádja. 🙂 Na jó, egyszer túlsütöttem, és egy száraz, kekszszerű, enyhén füstös ízű valami lett belőle, na de ki emlékszik már arra? 😀

Hozzávalók

  • 20 dkg datolya
  • 6 dkg kókuszzsír
  • 1 dl víz
  • 10 dkg darált dió
  • 5 dkg kókuszreszelék (nagyobb szemű)
  • 5 dkg zöldbanán liszt (esetleg kompromisszumként GM zabliszt)
  • 2 dkg kókuszliszt
  • 1 db tojás
  • 1 tk. őrölt fahéj
  • 1/2 mk. szódabikarbóna

Elkészítés

A felkarikázott datolyát (hacsak nem vajpuha) a vízzel és a kókuszolajjal puhára főzöm.

A száraz hozzávalókat összekeverem, a megpuhított, és már nem forró, csak meleg datolyákat hozzágyúrom, végül a tojást is beleforgatom a masszába. Könnyebb dolgozni vele, ha a datolya még meleg, viszont ne legyen forró, mert a kezed sem fog örülni neki, és a tojást is kicsaphatja. 😉

Egy nagy tepsire sütőpapírt teszek, és diónyi gombócokat formázok a masszából, amiket azután szétlapítok a tepsin.

175 fokon 15 percig sütöm.

Ebből a mennyiségből 25-30 darab süti lesz, egy nagyobb tepsin pont elfér. Vigyázat, függőséget okoz, viszont nem tartozik a fogyókúrás paleo finomságok körébe. 🙂

Töltsd le ingyen a leggyorsabban elkészülő finomság recepteket
a "Paleo receptek természetesen" könyvemből!
... és mentsd ki magad a váratlan vendégek előtt a receptkönyv legegyszerűbb desszert ötleteivel!
Levélszemetet (spam) nem küldök. A hírlevélre való feliratkozással egyben elfogadod, hogy reklám tartalmú (eDM) levelet is kaphatsz tőlem.
Paleo konyha - Haász Nikoletta

Paleo kókuszos keksz

Nem is értem, hogy eddig miért nem került fel a blogra ez a recept. Pofonegyszerű, gyors, laktató reggeli ez a paleo keksz, ha éppen édesre vágysz. Annyira laktató, hogy ma reggel kicsit túltoltam a dolgot, és 10 darab fél tenyérnyi keksz után szabályosan rosszul lettem, persze ez csakis a mohóságomnak köszönhető. 🙂 Mondjuk a másfél éves kisfiamnak háromtól sem lett semmi baja, úgyhogy talán más szempontból is bennem van a hiba… 😀

Az alább vázolt mennyiségből amúgy 20 darab keksz készült. Igen, jól látjátok, hogy életem párjának így csökkentett adag jutott, de vessen magára, aki átaludja a reggelit… 😀 (Már csak azért is, mert mindketten jobban jártunk volna, ha nem így tesz. 😉 )

Hozzávalók 20 darabhoz:

  • 3 darab éretlenebb banán (minél ízesebb, annál jobb lesz a keksz is)
  • 2,5 pohár kókuszreszelék (kb.)
  • 2 púpos evőkanál kollagén (ha csak desszertnek készül, elhagyható, de jelentősen javít a tápértékén)

A tálaláshoz:

  • extra szűz kókuszzsír (a sima is teljesen jó, csak most volt itthon és felvágok vele)
  • áfonya

A banánokat villával összetörjük, majd összedolgozzuk a kókuszreszelékkel és a kollagénnel. Sütőpapírral bélelt tepsire egy-egy evőkanálnyi adagot tettem, majd kézzel, illetve egy villa segítségével ellapogattam őket. Hideg sütőbe tettem a felső rácsra, így 180 fokra állítva 20 perc alatt készült el. Figyeld, mert a sütőtől is függ a dolog!

Kihűlve, de még lehetőleg frissen fogyaszd, idővel egyre jobban bepuhul, persze attól még finom. 🙂

El tudom képzelni egy kis rácsurgatott olvasztott csokival is desszertként…

Paleo szilvás gombóc

Ez is egy olyan étel, amit paleo életmódom során szerettem meg igazán. Persze azelőtt is fogyasztottam, főleg a nagyi féle verziókat, de a gyümölcsös ételek valahogy nem mindig jöttek be, főleg állagprobléma okán. 🙂 Valljuk be, ha valakinek ilyen fura rigolyái vannak, a szilvás gombóc löttyedt szilvája nem lesz a kedvence. 🙂

Na, most hogy ilyen szuper nyálcsorgatós bevezetőt írtam hozzá, talán térjünk a lényegre, mielőtt végleg továbbálltok. 😀 Szóval idén rengeteg szilvát szedtünk a kertben, és szép kis fél kilós csomagokban ott sorakoznak a hűtőben, jobb sorukra várva. Ez a jobb sor az esetek 90%-ában szilvás gombóc vagy szilvaszósz képében fog elérkezni, remélem, ők sem bánják.

A gombóchoz annyit fűznék még hozzá, hogy mint mostanában rendesen, nem édesítettem pluszban sem természetesen, sem mesterségesen. Így szerintem szuper kis reggeli lett belőle, legalábbis mi rendszeresen reggel fogyasztjuk, odakint a szilvafa alatt… 🙂

Jöjjön a recept! 😉 (Az eredetijét a Peak oldalán találjátok.)

A gombócokhoz:

  • körülbelül 15-20 db szilva (én egész szilvákat teszek egy gombócba, a szilva méretétől is függ, hogy végül hány gombóc lesz belőle)
  • 55 dkg hámozott, főtt édesburgonya villával összetörve (kb 3 közepesen nagy darab)
  • 10 dkg kókuszliszt
  • 10 dkg tápióka keményítő
  • 15 dkg gesztenye liszt
  • 2 púpozott evőkanál kollagén
  • 6-8 evőkanál kókusztejszín vagy olvasztott ghee
  • kevés fahéj

A hempergetéshez:

  • 50% kókuszreszelék
  • 50% darált mák

A liszteket variálhatod, lehet akár egyféle is (tiszta tápióka keményítőt használva kissé ruganyos lett a tészta), és a mennyiséget tekintve a lényeg, hogy „gombócolható” állagú legyen. A szilván és a fahéjon kívül az összes többi hozzávalót összegyúrom. A szilvákat kimagozom, elfelezem, és 1-1 csipet fahéjat szórok a felekre. Egy egész szilvát teszek a gombócokba, és annyi tésztával vonom be, hogy éppen ne essen szét. Lobogó vízbe teszem őket, megvárom, amíg feljönnek a tetejére, majd még 1-2 percig főzöm őket. Szűrőkanállal kiszedve meghempergetem a mákos-kókuszos darában.

A bevonatot rád bízom, nálunk kilószámra fogy itthon a mák és a kókusz. 😀

Tipp: ha fagyasztott szilvát használsz, használat előtt engedd fel, különben könnyen szétmállik a tészta!

Egészségedre! 🙂

Kókuszos chia puding

Pár napja készítettem reggelire ezt a pudingot. Nem csak fincsi, de laktató is, ebédig simán ki lehet vele húzni szerintem. 🙂 Rost, fehérje, szénhidrát, és egészséges zsiradék is pipa!

Hozzávalók 2 főre:

  • 4 dl kókusztej
  • 4 ek. chia mag
  • 3-4 ek. kókuszreszelék (szemcsemérettől is függ, hogy mennyi nedvességet szív magába, de nagyon nem lehet elrontani)
  • 1 tk. őrölt fahéj
  • 1 tk. citromlé
  • édesítés ízlés szerint (nálam egy késhegynyi stevia por)
  • 2 db kis banán

Elkészítés:

A kókusztejet felforralom, hozzákeverem a stevia port, a chia magot és a kókuszreszeléket, majd elzárom a lángot. Beleteszem a citromlevet és a fahéjat is, összeforgatom, és várom, hogy kissé megduzzadjon. Mikor kihűlt, hűtőbe tehetjük.

Én még melegen ettem, úgy is nagyon finom, de ebben a hőségben biztosan jobban esik a behűtött puding… 🙂

Sütőtökgolyó

Mostanában, ha kókusztejet készítettem, gyakran kidobtam a visszamaradó reszeléket. Volt egy időszak, amikor lelkiismeretesen kiszárítottam, elcsomagoltam, egészen addig, míg egyszer csak azt vettem észre, hogy nem férek el tőle a konyhában. Akkor döntöttem úgy, hogy ha azonnal nem használom fel, inkább kidobom. Most felhasználtam. 🙂 Finom, könnyű, gyors desszert született.

sutotok golyo 1_mini

Hozzávalók:

  • 24 dkg nedves kókuszreszelék (kókusztej készítése után visszamaradt reszelék, ez 20 dkg kókuszreszelék felhasználása után marad nekem)
  • 45-50 dkg megsült sütőtök hús
  • 7 dkg kókuszzsír
  • 2 tk. őrölt gyömbér
  • 1 tk. őrölt vanília
  • kb. 25 dkg-nyi édesítés (nálam 1 csapott mk. stevia por + 2 ek. méz)
  • csipet só

sutotok golyo 2_mini

A sütőtök húsát pépesre turmixolom, majd minden hozzávalót alaposan összegyúrok. Hűtőbe teszem rövid időre (kb. 15-20 perc elég), majd kis golyókat formázok belőle. Ilyenkor még elég nedves a massza, így is finom, de ha hagyjuk állni a hűtőben, szikkad egy kicsit, és jobban összeáll. Emiatt, ha azonnali fogyasztásra kell, akkor inkább a 45 dkg sütőtököt javaslom, máskülönben mehet az 50 dkg. A gyömbért ki ne hagyjátok, az a lelke az egésznek! 🙂

sutotok golyo 3_mini