kókuszreszelék Archives - Oldal 3 a 4-ből

2014-01-192014-01-20

Paleo gyümölcsrizs

Magam miatt talán soha nem álltam volna neki, hogy elkészítsem, viszont a Sanyi nagy kedvence a gyümölcsrizs, és egy ideje már rágja a fülem, hogy milyen jó is lenne… 🙂 Kapóra jött, hogy rendeltem 1-2 újdonságot a paleoshop.hu-tól, és a rizs formájú NoCarb tésztát mindenképpen el szerettem volna sütni paleo tejberizs címen. Hozzáteszem, ha valakinek ilyen nincs otthon, vagy valamiért nem akaródzik neki kipróbálni, szerintem tisztán kókuszreszelékkel is jól működhet a dolog (bár úgy nem próbáltam). Nekem ízlett, de ebben én nem vagyok mérvadó, viszont a Sanyi is nagyon szerette! 🙂 Szóval sikersztori, szívesen ajánlom Nektek kipróbálásra!

Hozzávalók:

1 zacskó rizs formájú NoCarb tészta
100 g kókuszreszelék
3-4 ek. eritrit ízlés szerint
1 tk. fahéj
4 dl házi kókusztej
2 marék mazsola
gyümölcsök (nálam 1 banán felkarikázva, 2 mandarin darabolva)

A tésztát folyó csapvíz alatt jól átmosom, majd a kókuszreszelékkel együtt a felforralt kókusztejbe teszem, és pár percig főzöm. A főzés vége felé hozzákeverem az eritritet és a fahéjat. Elzárom a lángot, belekeverem a mazsolát és a gyümölcsöket. Tálkákba szedve a tetejükre pici mézet csorgattam, ez persze elhagyható, de jólesett… 🙂

Melegen és hidegen is próbáltuk, nem volt rá panasz… 🙂

Ötlet: 1-2 kanál kókuszkrém biztosan nem árt neki, csak most nem volt itthon.

2013-12-272014-01-21

„Túrós”-gyümölcsös paleo kosárkák

Ezt a receptet ismét a helyzet szülte, a története a következő: hivatalosak voltunk apukámékhoz tegnap egy nagy családi karácsonyozós ünneplésre. Természetesen szerettem volna vinni magammal valami fincsi paleo sütit. A terv a málnás-túrós paleo kocka volt, de miután leghamarabb előző este tíz-tizenegy körül tudtam volna nekiállni, abban maradtam magammal, hogy majd másnap délelőtt megpróbálom összehozni, legrosszabb esetben csak karácsonyi teasütemény lesz belőle, az úgyis hamar készen van. Sikerült reggel elég későn felkelnem, így a torta ötletét elvetettem, viszont azon kattogott az agyam, hogy hogyan lehetne mégis elsütni a paleo túró poént. Így jutott eszembe, miután nekiálltam a teasüti összeállításának, hogy talán ha kihagyom belőle a kókuszzsírt, akkor nem folyik szét sütés közben a tészta, és a muffin formákat kibélelve vele, talán úgy is marad. Ezeket a kosárkákat azután bármivel megtölthetem. Így is lett, és nagyon kis mutatós, finom desszertet sikerült összehozni.

Hozzávalók a tésztához:

14 dkg mandula
8 dkg szezámmag
8 dkg kókuszreszelék
2 ek. kókuszliszt
4 tojás
1/2 mk. szódabikarbóna
4 ek. eritrit
2 ek. méz
4 mk. fahéj
2 mk. gyömbér
4 tk. kakaó

A magokat aprítógépben finomra őröltem, hozzáadtam a többi szárazanyagot, a tojásokat kikevertem a mézzel és az eritrittel, majd minden hozzávalót összekevertem. A masszát muffin formákba nyomkodtam, vékonyan az aljához, és a falához tapasztottam. Azért ne legyen túl vastag, mert a szódabikarbóna miatt picit meg fog duzzadni a tészta. 175 fokon kb. 15 percig sütöttem őket.

A túrókrém hozzávalói:

20 dkg paleo túró (most kisebb tojásaim voltak, ennyi lett belőle)
200 ml Cocomas kókuszkrém
4-5 ek. kókuszzsír
4-5 ek. paleo édesítő (én mézet használtam)
vanília aroma
2 tojás sárgája
1 citrom héja
kevés citromlé (kb. 1 mk.)

A hozzávalókat alaposan összekevertem, és 1/2-1 órára hűtőbe tettem dermedni. A kihűlt kosárkák aljára 3-3 szem epret/málnát tettem, és megtöltöttem őket a túrókrémmel. A tetejükre étcsokit reszeltem.

Nagyon finom, kiadós és mutatós vendégváró. 🙂

2013-12-122014-01-21

Paleo szaloncukor – nagyon finom! :-)

Valahogy soha nem voltam oda őrülten a szaloncukrokért, persze minden évben beszereztünk, inkább csak a dekoráció, na meg a Sanyi kedvéért…. 🙂 Ez a verzió viszont azt hiszem, kedvenc lesz. Ha nem szaloncukorként, akkor bonbon formában, de tuti, hogy máskor is kerül belőle az asztalra. Kicsit olyan csokis kekszhez hasonlítanám az ízét, amit nem mellékesen imádok, így talán érthető a lelkesedésem. 🙂

Hozzávalók (kb. 22-25 darabhoz):

20 dkg aszalt datolya
6 dkg mandula
4 dkg kókuszreszelék
2 dkg kakaópor
1 ek. kókuszliszt
2 ek. narancslé
1 csipet só
kevés kakaó és/vagy kókuszliszt a hempergetéshez.

A datolyákat kimagoztam, forró víz alatt lemostam róla a szirupot, és aprítóban összeturmixoltam. A mandulát a kókuszreszelékkel finomra aprítottam, hozzáadtam a többi szárazanyagot, és összekeverve a datolyához öntöttem. A narancslevet is hozzátéve az aprítóban megpróbáltam összedolgozni, de kicsit sok lett az anyag benne, így a végén még kézzel összegyúrtam. Kis diónyi golyókat formáztam a masszából, és az ujjaimmal két oldalról összelapítottam. Egy részét így hagytam, pár darabot kókuszlisztbe forgattam, a maradékot pedig kakaóba.

Most nem tettem bele, de simán el tudok képzelni a közepükbe valamilyen aszalt gyümölcsöt, vagy magot. Érdemes kipróbálni, szerintem sokaknál nagy kedvenc lehet! 🙂

2013-12-022014-01-21

Illatos karácsonyi teasütemény

Kezd magával ragadni a karácsonyi hangulat. Mindig is imádtam ezt az időszakot, de most, életemben először, még adventi koszorút is készítettem. 🙂 Tegnap elkezdtem nézegetni a karácsonyi paleos sütiket, és mikor hazaértem, muszáj volt sütnöm valamit, annyira megkívántam az édeset… Sajnos vagy sem, de mindig nagyon szerettem a sima, lisztes teasüteményeket, és valami hasonlót szerettem volna produkálni. Sikerült! 🙂 Olyan finom lett elsőre, hogy nem is szándékozom módosítani rajta semmit, ráadásul még másnap is illatozik… Lehet, hogy harmadnap is, de erről sajnos már nem tudok beszámolni. 🙂 Nagyon gyorsan elkészül, a sütéssel együtt legfeljebb 45 percemet vette igénybe.

Hozzávalók:

7 dkg mandula
4 dkg szezámmag
4 dkg kókuszreszelék
1/3 mk. szódabikarbóna
2 tojás
5 dkg lágy kókuszzsír
2 ek. eritrit
1 ek. méz
2 mk. fahéj
1 mk. gyömbérpor
2 tk. kakaó a tészta felébe

A mandulát, szezámmagot és kókuszreszeléket aprítóban finomra darálom, hozzákeverem a szódabikarbónát és a fűszereket. A tojásokat a zsírral, az eritrittel és a mézzel kikeverem, majd összevegyítem a szárazanyaggal. A tészta felébe belekevertem a kakaót. Sütőpapírral bélelt tepsibe egy-egy teáskanálnyi halmokat tettem. Érdemes a halmok között teret hagyni, mert sütés közben szétlapulnak. 180 fokon sütöttem, sajnos nem figyeltem, hogy meddig, de olyan 15-20 perc lehetett. Figyeltem, hogy nagyjából mikor jó, és amikor elkezdte megkapni a szélét, kivettem. 🙂

Nem mondom, hogy óriási volt a különbség a kakaós és nem kakaós verzió között, annyit azonban megfigyeltem, hogy a kakaós kevésbé lapult el. Ezen valószínűleg 1-2 teáskanál kókuszliszttel is lehet segíteni, de engem egyáltalán nem zavart, így lett tökéletes! 🙂

Miközben ezt írtam, elfogyott az a maradék pár darab is, jaj… 🙂

2013-11-252013-12-02

Paleo kókuszgolyó aszalt meggyel, törökmogyorós bundában

Sokáig gondolkodtam, hogy hogyan is nevezzem el ezt a desszertet. Igazából annyi minden került bele, hogy nem nagyon lehet egy jellegzetességét kiemelni. Mindenesetre az összhatás szuper lett, így nem szeretném kihagyni a blogból, csak mert nem vagyok elég kreatív nevet találni neki. 🙂 Egy valamit be kell vallanom: a datolyaszilva (amit egyébként most fedeztem fel) nagyon finom gyümölcs, de nemigen érezni ki az ízét ebben a formában, az édesítéshez és a nedvesítéshez viszont nagyon jól jött.

Hozzávalók:

5 dkg darált mandula
10 dkg kókuszreszelék
kb. 3 csapott ek. kókuszliszt
1 ek. kókuszzsír
12 szem datolya
1 datolyasziva
1 banán
aszalt meggy a közepükre
darált törökmogyoró a hempergetéshez

A datolyákat alaposan lemosom, a héját a folyó víz alatt ledörzsölöm róla. A datolyaszilva húsával és a banánnal összeturmixolom, majd a darált mandulával, a kókuszreszelékkel és a kókuszzsírral összegyúrom. Annyi kókuszlisztet adok hozzá, hogy formázható legyen a massza, majd kis golyókat gyúrok belőle, és a közepükre egy-egy aszalt meggyet teszek. A végén darált törökmogyoróban hempergetem őket.

Szerintem úgy jó igazán, ha picik a golyók, mert a tészta édes ízét így jól ellensúlyozza a meggy fanyarsága.

A cicámnak is tetszett, csak ő nem megette, hanem elgurigatta az utolsó darabot… 😀