Reggeli kókusztejes gari kása

Nem éppen szokványos, de egyre népszerűbb alapanyag a gari. Manióka, tápióka vagy cassava néven is ismerhetitek. Mostanában szeretem használni, mert úgy tűnik, hogy hosszú távon nekem a kicsit magasabb szénhidrát tartalmú paleo válik be igazán, erről majd írok később. Szerintem szuper választás, már csak azért is, mert a manióka dara előállításakor (a héján kívül) az egész gyökeret feldolgozzák, tehát nem finomított alapanyag. A hámozás feltétlenül szükséges, mert nyersen a manióka gyökér cianidokat tartalmaz, de mire az asztalunkra kerül, az átmosásnak, préselésnek köszönhetően már nem kell ciánmérgezéstől tartanunk. 🙂 Erről picit részletesebben a National Geographic oldalán olvashattok, a feldolgozási folyamatról pedig itt tudtok megnézni egy néhány perces videót.

A tejbegrízhez nagyon hasonló állagú, ízében azért kevésbé hasonlító kását lehet a gariból készíteni. Sós ételekbe, levesekbe, főzelékekbe sűrítésként is használják, nekem még nem sikerült megtalálnom  a megfelelő receptet hozzá. Van egy jellegzetes savanykás íze, ami néhány csepp citromlével és édesítéssel egészen túrószerű hatást ad, így túrós nudlinak vagy édes kásának tökéletes lehet. 😉

Hozzávalók

  • 4 dl kókusztej
  • 5 ek. gari
  • csipetnyi só
  • néhány csepp citromlé
  • késhegynyi stevia por (egyéb édesítőt is használhatsz)
  • kevés őrölt vanília
  • málna és fahéj a tetejére

Elkészítés

A kókusztejet és a garit egy lábosban alacsony lángon, folyamatosan kevergetve összefőzöd, közben hozzáadagolod a sót, citromlevet, édesítőt és a vaníliát. Néhány perc alatt elkészül. Akkor a legfinomabb, ha fagyasztott málnát teszel a meleg kására. 😋

Jó étvágyat! 🙂

Csokoládéfagylalt

Mindig is tejes fagyi rajongó voltam, kedvenceim a vanília és a csokoládé. 🙂 Fagyigépem sajnos nincs (még 🙂 ), de azért lelkesen szoktam próbálkozni. A macerás dolgokat nem szeretem, kizártnak tartom, hogy félóránként turmixoljam a fagyasztott krémet, amit aztán 5 perc alatt elfogyasztok… 😛

Ez a csokoládéfagyi nagyon ízlett, és nem utolsó sorban nagyon hamar elkészült. Fogyókúrázóknak üzenem, hogy azért nem kifejezetten diétás verzió… 🙂

Hozzávalók:

  • 4 db banán
  • 3 ek. kakaó
  • 1,5-2 dl habbá verhető kókusztej (Real Thai vagy Aroy-D)
  • néhány csepp citromlé
  • fagyasztott málna a tálaláshoz

A banánokat felkarikázzuk, fagyasztóba tesszük 2-3 órára. Ha véletlenül tovább maradna bent, akkor kicsit hagyjuk kiengedni feldolgozás előtt. A fagyasztott, de már turmixolható banánkarikákat egy tálba tesszük, és a kakaóval, illetve pár csepp citromlével összeturmixoljuk. A jól behűtött (szintén akár fagyasztóban is hűthetjük) kókusztejet habbá verjük, és a fagyikrémbe forgatjuk. Fagyasztott málnával (vagy egyéb bogyós gyümölccsel) tálaljuk.

… és lehűtjük vele magunkat! 😀 Egészségetekre!

Citromos avokádókrém

Ha már édesség, kevés ennél frissítőbb, egészségesebb reggelit tudok elképzelni egy füllesztő nyári éjszaka után. Persze bármikor, bárhol, desszertként is remek választás. Mi nagyon szerettük. 😀

Hozzávalók 4-6 adaghoz:

  • 3 db érett avokádó
  • 1 db banán
  • 4 db kisebb citrom (esetleg 3 közepes)
  • 1/2 mk. vanília őrlemény
  • 1 pohár (2,5 dl) habbá verhető kókusztej (Aroy-D vagy Real Thai)
  • édesítés (nálam 1 ek. méz + 1/3 mk. stevia por)
  • 4-5 maréknyi áfonya

A banánt és az avokádót egy keverőtálba darabolom, ráfacsarom a citromok levét. Hozzáadom a vaníliát és az édesítést, és egy botmixer segítségével krémesre turmixolom. A jól behűtött kókusztejet habbá verem, és a citromkrémbe forgatom.

Áfonyával tálalom.

Igen, annyira jó, mint ahogyan kinéz! 🙂 Vigyázat, laktató is!

Kókuszos chia puding

Pár napja készítettem reggelire ezt a pudingot. Nem csak fincsi, de laktató is, ebédig simán ki lehet vele húzni szerintem. 🙂 Rost, fehérje, szénhidrát, és egészséges zsiradék is pipa!

Hozzávalók 2 főre:

  • 4 dl kókusztej
  • 4 ek. chia mag
  • 3-4 ek. kókuszreszelék (szemcsemérettől is függ, hogy mennyi nedvességet szív magába, de nagyon nem lehet elrontani)
  • 1 tk. őrölt fahéj
  • 1 tk. citromlé
  • édesítés ízlés szerint (nálam egy késhegynyi stevia por)
  • 2 db kis banán

Elkészítés:

A kókusztejet felforralom, hozzákeverem a stevia port, a chia magot és a kókuszreszeléket, majd elzárom a lángot. Beleteszem a citromlevet és a fahéjat is, összeforgatom, és várom, hogy kissé megduzzadjon. Mikor kihűlt, hűtőbe tehetjük.

Én még melegen ettem, úgy is nagyon finom, de ebben a hőségben biztosan jobban esik a behűtött puding… 🙂

Kakaós krémpuding

Ha ettetek már finomat…! Az elmúlt hetekben minden leárazott avokádó a környékünkön ebben a pudingban végezte. 🙂 Annyira krémes, könnyű és finom, hogy a Danette elbujdokolhat. Ha a tápértékét nézzük, akkor szegény még el is áshatja magát. Egy szerencsés délutánon véletlenül sikerült megtalálnom a hozzávalók tökéletes arányát, szaladtam is vissza a konyhába, hogy tudom-e reprodukálni. Sikerült, nem is egyszer… 🙂

Megkésve bár, de elhoztam Nektek, jó étvágyat hozzá! 😉

Hozzávalók:

  • 1 db érett avokádó
  • 2 db banán
  • 2,5 dl kókusztej (általában házi kókusztejet használok)
  • 3 ek. kakaó (kicsit púposan mérve)
  • 1/4 mk. stevia por (kb. 5 dkg-nyi édesítésnek felel meg)
  • 2 tk. citromlé – nem elhagyható!

Az elkészítése roppant egyszerű: tedd egy keverőtálba az összes hozzávalót, és turmixold krémesre az egészet! 🙂 Én botmixerrel szoktam készíteni.

A tetejét a fotó kedvéért most rózsaborssal szórtam, természetesen nélkülözhető, bár nem rossz hozzá egyáltalán.

Egyszer véletlenül kimaradt belőle a citromlé, azonnal érezhető volt, hogy valami nem stimmel, ezért is írtam, hogy nem elhagyható.

Ötlet: bár nem próbáltam, de azt gondolom, hogy az egyik, vagy akár mindkét banánt lehet helyettesíteni avokádóval, csak akkor több édesítés kell hozzá.

Nagyon gyorsan elfogy, de szerencsére elkészíteni sem tart tovább! 😉