Vaníliás paleo krémtúró

Egy nagyon jó kis alap krémtúrót hoztam Nektek, ami tetszés szerint variálható tovább. Mi még csak így vaníliásan ettük, egy kis málnával megspékelve, de lelki szemeim és ízlelőbimbóim már látják, várják a karácsonyi narancsos-fahéjas változatot. 🙂 Vendégségben is sikere volt, és nem véletlen, hogy a madártejhez hasonlították az ízét. Ha azt vesszük, ez tulajdonképpen madártej zselatinnal. Annyira egészséges és tápláló desszert vagy akár reggeli, hogy sokat gondolkodtam azon, vajon hogyan lehetne kispórolni belőle az édesítést… Ha valakinek van ötlete, ne fogja vissza magát! 🙂 Egyelőre azzal oldottam meg ezt a kérdést, hogy 90%-ban steviát használtam.

turokrem1_mini

Hozzávalók:

  • 10 db tojás
  • 1 l kókusztej
  • 20 g zselatin por
  • 1 púpos mk vanília őrlemény
  • kb. 25-30 dkg-nyi édesítés (nálam 1 mk stevia por + 2 ek méz)
  • 1/2 – 1 citrom leve
  • 20 g kókuszzsír – a totuhoz
  • 2 tk só – a totuhoz
  • 1 citrom leve – a totuhoz

turokrem4_mini

Elkészítés:

Szétválasztom a tojásokat, majd először a totut készítem el Szafi receptje alapján, mert szerintem így a legfinomabb. A kókusztejből 9 dl-t felforralok, és folyamatos keverés közben vékony sugárban a tojássárgájákra csorgatom (ha nem így járunk el, könnyen kicsapódhat a forró tejtől a sárgája). A maradék 1 dl kókusztejhez hozzáadom a zselatint, és szintén folyamatosan keverve forrásig hevítem, majd hozzáöntöm a 9 dl-hez. Hagyom kihűlni, közben édesítem, hozzáadom a vaníliát és egy fél citrom levét. Ha mézet is használsz, azt legfeljebb szoba hőmérsékletű folyadékba keverd! Ha kihűlt, hozzáadom a totut, kóstolom, hogy elég édes, illetve túrószerű-e. Ha kell, adok még hozzá édesítőt vagy citromlevet.

turokrem3_mini

Hűtőbe teszem, és igen, sajnos várni kell rá minimum 3-4 órát… Este készítsd el, alvás közben nehezebb a hűtőajtót nyitogatni! 🙂 Tálalás előtt egy kanállal alaposan keverd össze, ettől lesz fincsi túrókrém állaga.

Jó reggelt, jó étvágyat! 🙂

Banános-almás tojásfelfújt

Ha igazán fincsi reggelire vágysz, és éppen eleged van a szalonnás tojásrántottából, szuper választás. Nem kell vele sokat dolgozni, de a sütés miatt azért minimum 20 percet igénybe vesz, így ha nincs rá időd reggel, előző este is elkészítheted. Hidegen is nagyon finom. Egész biztosan… 😉

bananos2b_mini

Hozzávalók 1 személyre:

  • 2 db tojás
  • 1 dl sűrű kókusztej (Real Thai vagy Aroy-D)
  • 1 db banán
  • 1 db kis nyári alma
  • 1/2 mk. őrölt vanília
  • csipetnyi stevia por

bananos1b_mini

Elkészítés:

Egy kis kenyérsütő formát kibélelek sütőpapírral, beleteszem a banánt és a hámozott, feldarabolt almát. Hideg sütőbe teszem, 190 fokra kapcsolom be. Amíg felmelegszik, a tojást kikeverem a kókusztejjel, a vaníliával és a steviával. Mikor felmelegedett a sütő, és a gyümölcsök kissé megbarnultak, rácsorgatom a tojásos keveréket, és visszatolom 15 percre. 5-10 percet hagyjuk hűlni.

bananos3_mini
Az első, alma nélküli verzió – sült tejberizsre emlékeztetett az íze 🙂

A hozzávalók mennyisége tulajdonképpen szabadon variálható, többféle verzióban is próbáltam már, egyik sem sikerült rosszul. 🙂 Dupla adag is mehet egy kenyérsütőbe, csak előfordulhat, hogy 1-2 perccel több időre van szüksége, hogy összeálljon. Nagyobb mennyiséget desszert gyanánt egy kisebb tepsiben sütöttem, arányaiban kevesebb tojással, több kókusztejjel és édesítővel. Ekkor 25 percig is eltarthat a sütés. Ha kicsit megnyomkodjátok a tojásos réteg tetejét, érezni, hogy folyik-e még. Akkor a legfinomabb, amikor már nem folyós, de még nem is szilárdult meg teljesen.

Jó étvágyat! 🙂

Gyümölcsös csokoládéhab torta sütés nélkül

Oké, a gyümölcs nálam már megint málna. 🙂 De csak azért, mert abból mindig akad itthon, ráadásul az áfonya és a szeder tegnap elfogyott… Előrebocsátom, hogy a tésztával ünnepibb és persze kiadósabb a dolog, de – főleg ebben a hőségben – anélkül is tökéletes desszert. Mostanában mindig van nálunk a hűtőben sűrű, habbá verhető kókusztej (Aroy-D vagy Real Thai) és málna a fagyasztóban. Habosítás után kevés kakaó (vagy fahéj) és édesítő megy bele, majd lehet is kanalazni a jéghideg gyümölcsre. Édes felfrissülés! 🙂 Most egy kicsit – de tényleg csak egy kicsit – komolyabbra vettem a dolgot, megpróbáltam sütit készíteni a kedvencünkből. Az a helyzet, hogy elég jól sikerült. 😉

csokis malnatorta 2_mini

Hozzávalók

Tészta

  • 20 dkg Szafi fitt süteményliszt
  • 1 dl víz
  • 1 ek útifű maghéj
  • 1 mk vanília őrlemény
  • 2 mk szárított narancshéj (bioboltból szereztem)
  • 8 ek kókusztej
  • 1 ek kókuszzsír

Csokihab

  • 6 dl habbá verhető kókusztej (Real Thai vagy Aroy-D)
  • 3 ek holland kakaópor
  • édesítés (5-10 dkg-nyi ízlés szerint)
  • 2 tk konjac liszt

+ kb. 35 dkg fagyasztott bogyós gyümölcs

csokis malnatorta 1_mini

Elkészítés

A tésztához az útifű maghéjat beáztattam a vízbe kb. 10 percre, majd jól összedolgoztam a többi hozzávalóval. Egy 25 cm átmérőjű kerek üvegtál alját kikentem egy pici kókuszzsírral, belemorzsoltam a keveréket és egy picit lenyomkodtam.

A fagyasztott málnát épp csak átmostam egy kis hideg víz alatt, majd a tésztára szórtam.

A csokihabhoz a konjac liszt kivételével az összes hozzávalót elkezdtem együtt habbá verni, majd keverés közben a lisztet is beleszórtam. Miután összeállt a hab, a málna tetejére kanalaztam az egészet.

Legalább fél órán keresztül hagyjuk állni a hűtőben. Megéri a várakozást! 🙂

Eper kókuszhabbal – mi kell még?

Egy desszertet, főleg egy paleo desszertet a legritkább esetben kell túlbonyolítani. Egyébként is az a tapasztalatom, hogy sokszor a legegyszerűbb posztjaimra kapom a legtöbb lelkes visszajelzést, vagyis úgy látom, érdemes megosztani Veletek minden, elsőre jelentéktelennek tűnő receptet/ötletet is. 🙂 Na és eperszezonban mi lenne aktuálisabb, mint a friss eper kókuszhabbal? Ugye hogy ugye? 🙂

eperdesszert_mini

Két igen fontos hozzávalója az eper és a kókuszhab… 🙂 Utóbbit jó zsíros, Real Thai vagy Aroy-D kókusztejből, hűtéssel, habosra veréssel pillanatok alatt megoldhatjátok. Én csak őket javaslom jó szívvel, mert elvben semmi mást nem tartalmaznak a kókuszkivonaton és a vízen kívül, bár továbbra is rejtély számomra, hogy miért nem válik ki a tetejükön a zsír, mint a házi verziónál… Nekünk amúgy ők önmagukban is elég édesek, semmi egyebet nem teszünk bele. Az én kedvenc összeállításom a sok eper kevés habbal, a Sanyi szerint nem árt, ha mindenből sok van… 😀

Málnahabos édes vallomás

Holnap Valentin nap. 🙂 Tisztában vagyok vele, hogy ez egy megosztó dolog, régebben én sem rajongtam érte. Aztán rájöttem, hogy az, hogy költöm-e a pénzem mindenféle ilyenkor kapható cukiságokra, csak rajtam múlik, egyáltalán nem kötelező. Elég, ha egy finom reggelit készítünk a párunknak, esetleg közös programot szervezünk, és felhívjuk a szeretteinket. Úgy gondolom, ebben semmi rossz nincs, miért állnék ellen egy olyan ünnepnek, ami a szeretetről szól? Ilyenkor szoktuk azt mondani, hogy ehhez nem kell(ene) ünnep… persze, hogy nem. De baj, hogy van? 🙂

valentin1_mini

Hoztam egy ötletet a finom reggelihez, édesszájú szeretteid nem fogják visszautasítani. Nem csak a párodnak, de az egész családnak kedves meglepetés lehet. Elég kiadós, szerintem ez a recept nagyjából 4 főre elegendő adag. Mielőtt kérdeznétek, a sütéshez a szilikon formákat 1-2 hete a Spar-ban vásároltam. 🙂

valentin3_mini

Tészta

Hozzávalók:

  • 13 dkg gesztenyeliszt
  • 12 dkg nyílgyökér liszt
  • 1 db tojás
  • 5 dkg tisztított vaj vagy kókuszzsír
  • 3 dl kókusztej
  • 1 ek. foszfát- és gluténmentes sütőpor vagy 1 tk. szódabikarbóna
  • 1 mk. só
  • 1-2 ek. paleo édesítő

Elkészítés:

Először külön a száraz, külön a nedves hozzávalókat elkeverem, majd vegyítem a kettőt. Serpenyőben kevés kókuszzsírt forrósítok, belehelyezem a formákat. Mikor a zsír már forró, alacsonyra veszem a lángot, és a formákba annyit csorgatok a masszából, hogy kb. fél centi magas legyen. Körülbelül fél perc után leemelem a formákat, és egy lapos kanállal alányúlva hirtelen megfordítom a palacsintákat. 20-30 mp. után lehet ellenőrizni az alját, és ha szépen megbarnult, készen is van. A serpenyőt minden egyes adag előtt picit újra kizsíroztam.

Szerintem isteni ez a tészta, de ha egyszerűsíteni szeretnél, banánpalacsintából is meg tudod csinálni.

valentin4_mini

Csokoládékrém

Hozzávalók:

  • 70 g kókuszzsír
  • 50 g kakaópor
  • 40 g paleo édesítő (nálam méz)
  • 3 ek. Real Thai kókusztej (bármilyen más kókusztej is jó lehet)

Elkészítés:

Gépi habverővel alaposan összedolgozom a hozzávalókat.

valentin2_mini

Málnahab

Hozzávalók:

  • 2 dl Real Thai kókusztej (más is lehet, de fontos, hogy jó zsíros legyen, mert habbá kell verni)
  • 5 dkg fagyasztott málna
  • 2 dkg paleo édesítő
  • 1 tk. citromlé
  • 2 tk. kókuszliszt (elhagyható)

Elkészítés:

A szoba hőmérsékletű tejbe beletettem a fagyott málnát, az édesítőt és a citromlevet. Először botmixerrel turmixoltam, majd gépi habverővel habbá vertem. A kókuszliszt azért került csak bele, mert szépen összeállt ugyan a krém, de így még kevéssé volt szépen formázható. Ha számodra ez nem szükséges, nyugodtan hagyd ki belőle.

valentin6_mini

Nagyon finom, nagyon kiadós édesség. Két darab után feladtam, annyira tele lettem tőle. 🙂 A citromos málnahab teszi könnyedebbé az egészet, ki ne hagyjátok!

valentin5_mini

Boldog Valentin napot Nektek! 🙂