Csokoládéfagylalt

Mindig is tejes fagyi rajongó voltam, kedvenceim a vanília és a csokoládé. 🙂 Fagyigépem sajnos nincs (még 🙂 ), de azért lelkesen szoktam próbálkozni. A macerás dolgokat nem szeretem, kizártnak tartom, hogy félóránként turmixoljam a fagyasztott krémet, amit aztán 5 perc alatt elfogyasztok… 😛

Ez a csokoládéfagyi nagyon ízlett, és nem utolsó sorban nagyon hamar elkészült. Fogyókúrázóknak üzenem, hogy azért nem kifejezetten diétás verzió… 🙂

Hozzávalók:

  • 4 db banán
  • 3 ek. kakaó
  • 1,5-2 dl habbá verhető kókusztej (Real Thai vagy Aroy-D)
  • néhány csepp citromlé
  • fagyasztott málna a tálaláshoz

A banánokat felkarikázzuk, fagyasztóba tesszük 2-3 órára. Ha véletlenül tovább maradna bent, akkor kicsit hagyjuk kiengedni feldolgozás előtt. A fagyasztott, de már turmixolható banánkarikákat egy tálba tesszük, és a kakaóval, illetve pár csepp citromlével összeturmixoljuk. A jól behűtött (szintén akár fagyasztóban is hűthetjük) kókusztejet habbá verjük, és a fagyikrémbe forgatjuk. Fagyasztott málnával (vagy egyéb bogyós gyümölccsel) tálaljuk.

… és lehűtjük vele magunkat! 😀 Egészségetekre!

Gyümölcsös csokoládéhab torta sütés nélkül

Oké, a gyümölcs nálam már megint málna. 🙂 De csak azért, mert abból mindig akad itthon, ráadásul az áfonya és a szeder tegnap elfogyott… Előrebocsátom, hogy a tésztával ünnepibb és persze kiadósabb a dolog, de – főleg ebben a hőségben – anélkül is tökéletes desszert. Mostanában mindig van nálunk a hűtőben sűrű, habbá verhető kókusztej (Aroy-D vagy Real Thai) és málna a fagyasztóban. Habosítás után kevés kakaó (vagy fahéj) és édesítő megy bele, majd lehet is kanalazni a jéghideg gyümölcsre. Édes felfrissülés! 🙂 Most egy kicsit – de tényleg csak egy kicsit – komolyabbra vettem a dolgot, megpróbáltam sütit készíteni a kedvencünkből. Az a helyzet, hogy elég jól sikerült. 😉

csokis malnatorta 2_mini

Hozzávalók

Tészta

  • 20 dkg Szafi fitt süteményliszt
  • 1 dl víz
  • 1 ek útifű maghéj
  • 1 mk vanília őrlemény
  • 2 mk szárított narancshéj (bioboltból szereztem)
  • 8 ek kókusztej
  • 1 ek kókuszzsír

Csokihab

  • 6 dl habbá verhető kókusztej (Real Thai vagy Aroy-D)
  • 3 ek holland kakaópor
  • édesítés (5-10 dkg-nyi ízlés szerint)
  • 2 tk konjac liszt

+ kb. 35 dkg fagyasztott bogyós gyümölcs

csokis malnatorta 1_mini

Elkészítés

A tésztához az útifű maghéjat beáztattam a vízbe kb. 10 percre, majd jól összedolgoztam a többi hozzávalóval. Egy 25 cm átmérőjű kerek üvegtál alját kikentem egy pici kókuszzsírral, belemorzsoltam a keveréket és egy picit lenyomkodtam.

A fagyasztott málnát épp csak átmostam egy kis hideg víz alatt, majd a tésztára szórtam.

A csokihabhoz a konjac liszt kivételével az összes hozzávalót elkezdtem együtt habbá verni, majd keverés közben a lisztet is beleszórtam. Miután összeállt a hab, a málna tetejére kanalaztam az egészet.

Legalább fél órán keresztül hagyjuk állni a hűtőben. Megéri a várakozást! 🙂

Lágy csokoládétorta málnahabbal

Kedvenc férjemnek készült ez a süti, Sándor nap alkalmából. Ennek a napnak most már van egy másik nevezetessége is: két éve, éppen március 18-án kezdtem el paleózni. Szóval dupla ünnep. 🙂 Meg kell, hogy mondjam, ez a desszert nagyon is méltó volt hozzá. Nem volt célom, de olyan íze lett, mintha egy nagyon finom, lágy keksztekercset enne az ember, üdítő málnahabbal megkoronázva, ami istenien passzolt az édes alaphoz. Egyetlen hibája, hogy nem nagyon lehet abbahagyni… 🙂

csokis suti_mini

Hozzávalók a csokis alaphoz:

  • 55 dkg répa (hámozva, főzve 45 dkg volt)
  • 20 dkg totu
  • 1 db banán
  • 5 ek. kakaópor
  • 1,5 dl sűrű kókusztej (nálam Aroy-D)
  • 2 ek. kókuszzsír
  • 3 ek. nyílgyökér liszt
  • 2 ek. kókuszliszt
  • 6-8 evőkanálnyi paleo édesítés – kóstold!
  • 1 tk. vanília őrlemény
  • 1 ek. zselatin fix (sima zselatin is jó lehet, abból valószínűleg kicsit kevesebb is elég)

Elkészítés:

A répákat meghámoztam, és karikákra vágva puhára főztem. Botmixer segítségével a banánnal együtt simára turmixoltam, majd belekevertem az összes többi hozzávalót (ha sima zselatint használsz, azt előzőleg forrald össze a kókusztejjel!). Egy 20 cm-es tortaformát kikentem kókuszzsírral, behintettem kókuszliszttel, és belekanalaztam a masszát. Pár órára sajnos hűtőbe kell tenni, hogy szépen összeálljon.

csokis suti 3_mini

Hozzávalók a málnahabhoz:

  • 2 dl jó zsíros kókusztej (Aroy-D vagy Real Thai)
  • 200 g málna
  • pár csepp citromlé

Elkészítés:

A kókusztejet habbá vertem (ezért kell, hogy jó zsíros legyen, különben nem fog menni), majd hozzákevertem a málnát és a citromlevet. A csokis alap tetejére halmoztam a habot.

csokis suti 2_mini

Málnahabos édes vallomás

Holnap Valentin nap. 🙂 Tisztában vagyok vele, hogy ez egy megosztó dolog, régebben én sem rajongtam érte. Aztán rájöttem, hogy az, hogy költöm-e a pénzem mindenféle ilyenkor kapható cukiságokra, csak rajtam múlik, egyáltalán nem kötelező. Elég, ha egy finom reggelit készítünk a párunknak, esetleg közös programot szervezünk, és felhívjuk a szeretteinket. Úgy gondolom, ebben semmi rossz nincs, miért állnék ellen egy olyan ünnepnek, ami a szeretetről szól? Ilyenkor szoktuk azt mondani, hogy ehhez nem kell(ene) ünnep… persze, hogy nem. De baj, hogy van? 🙂

valentin1_mini

Hoztam egy ötletet a finom reggelihez, édesszájú szeretteid nem fogják visszautasítani. Nem csak a párodnak, de az egész családnak kedves meglepetés lehet. Elég kiadós, szerintem ez a recept nagyjából 4 főre elegendő adag. Mielőtt kérdeznétek, a sütéshez a szilikon formákat 1-2 hete a Spar-ban vásároltam. 🙂

valentin3_mini

Tészta

Hozzávalók:

  • 13 dkg gesztenyeliszt
  • 12 dkg nyílgyökér liszt
  • 1 db tojás
  • 5 dkg tisztított vaj vagy kókuszzsír
  • 3 dl kókusztej
  • 1 ek. foszfát- és gluténmentes sütőpor vagy 1 tk. szódabikarbóna
  • 1 mk. só
  • 1-2 ek. paleo édesítő

Elkészítés:

Először külön a száraz, külön a nedves hozzávalókat elkeverem, majd vegyítem a kettőt. Serpenyőben kevés kókuszzsírt forrósítok, belehelyezem a formákat. Mikor a zsír már forró, alacsonyra veszem a lángot, és a formákba annyit csorgatok a masszából, hogy kb. fél centi magas legyen. Körülbelül fél perc után leemelem a formákat, és egy lapos kanállal alányúlva hirtelen megfordítom a palacsintákat. 20-30 mp. után lehet ellenőrizni az alját, és ha szépen megbarnult, készen is van. A serpenyőt minden egyes adag előtt picit újra kizsíroztam.

Szerintem isteni ez a tészta, de ha egyszerűsíteni szeretnél, banánpalacsintából is meg tudod csinálni.

valentin4_mini

Csokoládékrém

Hozzávalók:

  • 70 g kókuszzsír
  • 50 g kakaópor
  • 40 g paleo édesítő (nálam méz)
  • 3 ek. Real Thai kókusztej (bármilyen más kókusztej is jó lehet)

Elkészítés:

Gépi habverővel alaposan összedolgozom a hozzávalókat.

valentin2_mini

Málnahab

Hozzávalók:

  • 2 dl Real Thai kókusztej (más is lehet, de fontos, hogy jó zsíros legyen, mert habbá kell verni)
  • 5 dkg fagyasztott málna
  • 2 dkg paleo édesítő
  • 1 tk. citromlé
  • 2 tk. kókuszliszt (elhagyható)

Elkészítés:

A szoba hőmérsékletű tejbe beletettem a fagyott málnát, az édesítőt és a citromlevet. Először botmixerrel turmixoltam, majd gépi habverővel habbá vertem. A kókuszliszt azért került csak bele, mert szépen összeállt ugyan a krém, de így még kevéssé volt szépen formázható. Ha számodra ez nem szükséges, nyugodtan hagyd ki belőle.

valentin6_mini

Nagyon finom, nagyon kiadós édesség. Két darab után feladtam, annyira tele lettem tőle. 🙂 A citromos málnahab teszi könnyedebbé az egészet, ki ne hagyjátok!

valentin5_mini

Boldog Valentin napot Nektek! 🙂

Málnás vaníliapuding torta

Boldog Új Évet Nektek! 🙂

Az a helyzet, hogy egyszerűen imádom a madártejet, nem tudom megunni. Hogy hogy jön ez ide? A madártejből indult ez a torta. Azt már tudjátok, hogy nálunk, ha édességre vágyunk, ma már a legritkább esetben kerül sütemény az asztalra. Általában valamilyen “pacsmagolós” finomságot készítek: krémeket, turmixokat, vagy persze madártejet. Most sem a saját kedvünkre tettem ezzel a tortával, hanem vendégségbe voltunk hivatalosak. Születésnap. Ha születésnap, akkor azért dukál a torta. Nem ez volt “a” szülinapi torta, ami amúgy olyan szép volt, hogy nem is tudtam volna űberelni. Na nem paleos volt, de azért szép. 🙂

malnas_pudingtorta1_mini

Szóval a lényeg, hogy olyasmit szerettem volna készíteni, ami valamelyest összhangban van a mostani “még egészségesebb” paleo desszertjeimmel. Nemrég csináltam paleo madártejet, ahol a sodót a tojások sárgájával és egy pici zselatinnal sűrítettem. Isteni lett! 🙂 Ezt gondoltam valamilyen formában átvinni ebbe a tortába. Először arra gondoltam, hogy egyenesen madártej torta legyen, habbal a tetején (ami késik, nem múlik 🙂 ), de végül nem tudtam kihagyni belőle a kedvencemet: a málnát. Így a fehérjékből készítettem egy kicsit savanykás túrószerű réteget, ami szerintem nagyon jól passzolt az egészhez.

malnas_pudingtorta5_mini

A receptet 18 cm-es tortaformára adom meg. A vaníliapuding nem fért bele teljesen, de ne aggódjatok, el fog fogyni a maradék. 🙂

Az alap

  • 10 dkg mandula
  • 10-12 szem aszalt datolya
  • 1 ek. kókuszzsír

A datolyákat úgy fél órára vízbe áztattam (aszalt datolyák voltak), majd jól átmostam, és aprítóban homogénre daráltam a mandulával és a kókuszzsírral. A masszát kókuszzsírral mindenhol kikent tortaforma aljába simítottam.

malnas_pudingtorta2_mini

A “túrós réteg”

  • 10 db tojásfehérje
  • 3 ek. kókuszzsír
  • 1/2 citrom leve
  • csipet só
  • kb. 10-15 dkg-nyi édesítés (jajj, kövezzetek meg, de már megint nem mértem le… kóstolás!)
  • 15 dkg málna
  • 1 tk. zselatin
  • 1/2 dl víz

A tojásfehérjéket egy nagyobb lábosnyi, csipet sóval és pár csepp citromlével fűszerezett lobogó vízbe folyattam, 1-2 percig főztem. Szűrőkanállal kiszedtem, tiszta konyharuhán keresztül kinyomkodtam a levét, amennyire tudtam. Összekevertem a kókuszzsírral, a citromlével és az édesítővel (pici stevia port és kevés mézet használtam). A zselatint a vízben előírás szerint (forralással) feloldottam, majd a masszához kevertem. Az egészet picit átturmixoltam botmixerrel, majd hűtőbe tettem dermedni. Mikor már nem folyt, az alapra simítottam.

malnas_pudingtorta4_mini

A vaníliapuding

  • 1 l kókusztej
  • 10 tojás sárgája
  • 1/2 mk. őrölt Bourbon vanília
  • kb. 20 dkg-nyi édesítés (khm… kóstold! 🙂 )
  • 30 g zselatin por
  • 15-20 dkg málna a tetejére

A kókusztejet a zselatinnal együtt, folyamatosan kevergetve felforraltam, majd óvatosan, szintén folyamatos keverés mellett a tojások sárgájára folyattam. Részben steviát használtam az édesítéshez, ezt már ekkor belekevertem, részben pedig mézet, amit csak kihűlés után, a vaníliával együtt. Mikor eléggé kihűlt, betettem a mélyhűtőbe kb. 20-30 percre, mert ott gyorsan kocsonyásodik. A részben összeállt krémet rákentem a málnás rétegre (nem fért rá mind, maradt egy kis kóstoló 🙂 ) és a hűtőbe tettem. A málnát már ekkor is ráteheted akár, én csak a teljes dermedés után pakoltam meg vele.

malnas_pudingtorta3_mini

Igen, sajnos állnia kell egy éjszakát a hűtőben, hogy szépen szeletelhető legyen, de kanállal is finom, tapasztalatból mondom! 😀

malnas_pudingtorta6_mini