Reggeli kókusztejes gari kása

Nem éppen szokványos, de egyre népszerűbb alapanyag a gari. Manióka, tápióka vagy cassava néven is ismerhetitek. Mostanában szeretem használni, mert úgy tűnik, hogy hosszú távon nekem a kicsit magasabb szénhidrát tartalmú paleo válik be igazán, erről majd írok később. Szerintem szuper választás, már csak azért is, mert a manióka dara előállításakor (a héján kívül) az egész gyökeret feldolgozzák, tehát nem finomított alapanyag. A hámozás feltétlenül szükséges, mert nyersen a manióka gyökér cianidokat tartalmaz, de mire az asztalunkra kerül, az átmosásnak, préselésnek köszönhetően már nem kell ciánmérgezéstől tartanunk. 🙂 Erről picit részletesebben a National Geographic oldalán olvashattok, a feldolgozási folyamatról pedig itt tudtok megnézni egy néhány perces videót.

A tejbegrízhez nagyon hasonló állagú, ízében azért kevésbé hasonlító kását lehet a gariból készíteni. Sós ételekbe, levesekbe, főzelékekbe sűrítésként is használják, nekem még nem sikerült megtalálnom  a megfelelő receptet hozzá. Van egy jellegzetes savanykás íze, ami néhány csepp citromlével és édesítéssel egészen túrószerű hatást ad, így túrós nudlinak vagy édes kásának tökéletes lehet. 😉

Hozzávalók

  • 4 dl kókusztej
  • 5 ek. gari
  • csipetnyi só
  • néhány csepp citromlé
  • késhegynyi stevia por (egyéb édesítőt is használhatsz)
  • kevés őrölt vanília
  • málna és fahéj a tetejére

Elkészítés

A kókusztejet és a garit egy lábosban alacsony lángon, folyamatosan kevergetve összefőzöd, közben hozzáadagolod a sót, citromlevet, édesítőt és a vaníliát. Néhány perc alatt elkészül. Akkor a legfinomabb, ha fagyasztott málnát teszel a meleg kására. 😋

Jó étvágyat! 🙂

Paleo sport szelet bonbon

Ritkán van türelmem macerás étkekhez, ezzel ma sem voltam másképp. Hétvégenként az ebéd nálunk gyakorta egybeesik a reggelivel, így alakult, hogy a mai főétkezésünk hagymás-kolbászos tojásrántotta volt salátával. 😀 Ja, most jut eszembe, hogy ébredés után azért összedobtam egy-egy mákos gyümölcsgubát, úgyhogy miket is beszélek?!? Rendes háziasszony módjára adtam az uramnak reggelit és ebédet is!

Na de mi legyen a desszert? Mert az ugye kell… Eszembe jutott, hogy van a spejzban egy üvegcse mandulavaj, ajándékba kaptuk még valamikor. Biztosan ti is jártatok már úgy, hogy valamit addig-addig tartogattatok a kamrában egy esetleges jeles alkalomra, mígnem lejárt a szavatossága… vagy nem? Velem rendszeresen előfordul. Sajnálom “csak úgy” felhasználni, aztán sosem lesz belőle semmi. Majdnem így jártam ezzel a mandulavajjal is, de szerencsére még idejében megmentettem… 🙂 Különben is, carpe diem! Ezentúl igyekezni fogok.

Szóval feltúrtam a netet, hogy Pocak Panna isteni epres sajttortáján kívül mire tudnám használni, amikor is belebotlottam egy piszok gyors, ínycsiklandozó receptbe. Nem sokat módosítottam rajta, de például a diót lecseréltem málnára, mert nekem úgy már túl tömény lett volna.

Mandulavajat te is tudsz gyártani mandulából egy jó minőségű konyhai aprító segítségével. Beleteszed a mandulát az aprítóba, és (teljesítménytől függően) 5-15 percig járatod, amíg vajjá nem őrli. Persze vigyázz, hogy ne melegedjen túl, én például egy fagyasztható zselépárnát szoktam az aprító nyele köré csavarni, amíg járatom. 🙂

Hozzávalók:

  • 13 dkg mandulavaj
  • 4 dkg kakaó
  • 6 dkg méz (igen, most teljes egészében mézet használtam, helyettesítsd bátran eritrittel vagy xilittel, esetleg egy részét váltsd ki steviával)
  • 2 kupaknyi rumaroma
  • 10-15 dkg málna

A málnán kívül az összes többi hozzávalót keverd ki, majd formázz belőle kis golyókat! Nyomkodd be a tetejüket az ujjaddal, és tedd a fagyasztóba kb. 15-20 percre. Ezalatt elkészül, és el is fogy a tojásrántotta. 🙂 Ha van időd, és türelmes is vagy (de jó neked!), akkor a sima hűtőben hűtsd legalább 1-2 órát.

Tálalás előtt tegyél 1-1 málnaszemet a mélyedésekbe. Nem fog elfogyni az összes málna (nekem 18 kis bonbonom készült), de jólesik mellé is szemezgetni.

Nagyon gyors, finom és kiadós desszert, akár váratlan vendégeknek is tökéletes! 😉

Elindult a Paleo konyha recept klubja, csatlakozz Te is hozzánk!
Megoszthatod a kedvenc receptjeidet, és ötletet meríthetsz másokéból.
Várunk! 😉

Csokoládéfagylalt

Mindig is tejes fagyi rajongó voltam, kedvenceim a vanília és a csokoládé. 🙂 Fagyigépem sajnos nincs (még 🙂 ), de azért lelkesen szoktam próbálkozni. A macerás dolgokat nem szeretem, kizártnak tartom, hogy félóránként turmixoljam a fagyasztott krémet, amit aztán 5 perc alatt elfogyasztok… 😛

Ez a csokoládéfagyi nagyon ízlett, és nem utolsó sorban nagyon hamar elkészült. Fogyókúrázóknak üzenem, hogy azért nem kifejezetten diétás verzió… 🙂

Hozzávalók:

  • 4 db banán
  • 3 ek. kakaó
  • 1,5-2 dl habbá verhető kókusztej (Real Thai vagy Aroy-D)
  • néhány csepp citromlé
  • fagyasztott málna a tálaláshoz

A banánokat felkarikázzuk, fagyasztóba tesszük 2-3 órára. Ha véletlenül tovább maradna bent, akkor kicsit hagyjuk kiengedni feldolgozás előtt. A fagyasztott, de már turmixolható banánkarikákat egy tálba tesszük, és a kakaóval, illetve pár csepp citromlével összeturmixoljuk. A jól behűtött (szintén akár fagyasztóban is hűthetjük) kókusztejet habbá verjük, és a fagyikrémbe forgatjuk. Fagyasztott málnával (vagy egyéb bogyós gyümölccsel) tálaljuk.

… és lehűtjük vele magunkat! 😀 Egészségetekre!

Gyümölcsös csokoládéhab torta sütés nélkül

Oké, a gyümölcs nálam már megint málna. 🙂 De csak azért, mert abból mindig akad itthon, ráadásul az áfonya és a szeder tegnap elfogyott… Előrebocsátom, hogy a tésztával ünnepibb és persze kiadósabb a dolog, de – főleg ebben a hőségben – anélkül is tökéletes desszert. Mostanában mindig van nálunk a hűtőben sűrű, habbá verhető kókusztej (Aroy-D vagy Real Thai) és málna a fagyasztóban. Habosítás után kevés kakaó (vagy fahéj) és édesítő megy bele, majd lehet is kanalazni a jéghideg gyümölcsre. Édes felfrissülés! 🙂 Most egy kicsit – de tényleg csak egy kicsit – komolyabbra vettem a dolgot, megpróbáltam sütit készíteni a kedvencünkből. Az a helyzet, hogy elég jól sikerült. 😉

csokis malnatorta 2_mini

Hozzávalók

Tészta

  • 20 dkg Szafi fitt süteményliszt
  • 1 dl víz
  • 1 ek útifű maghéj
  • 1 mk vanília őrlemény
  • 2 mk szárított narancshéj (bioboltból szereztem)
  • 8 ek kókusztej
  • 1 ek kókuszzsír

Csokihab

  • 6 dl habbá verhető kókusztej (Real Thai vagy Aroy-D)
  • 3 ek holland kakaópor
  • édesítés (5-10 dkg-nyi ízlés szerint)
  • 2 tk konjac liszt

+ kb. 35 dkg fagyasztott bogyós gyümölcs

csokis malnatorta 1_mini

Elkészítés

A tésztához az útifű maghéjat beáztattam a vízbe kb. 10 percre, majd jól összedolgoztam a többi hozzávalóval. Egy 25 cm átmérőjű kerek üvegtál alját kikentem egy pici kókuszzsírral, belemorzsoltam a keveréket és egy picit lenyomkodtam.

A fagyasztott málnát épp csak átmostam egy kis hideg víz alatt, majd a tésztára szórtam.

A csokihabhoz a konjac liszt kivételével az összes hozzávalót elkezdtem együtt habbá verni, majd keverés közben a lisztet is beleszórtam. Miután összeállt a hab, a málna tetejére kanalaztam az egészet.

Legalább fél órán keresztül hagyjuk állni a hűtőben. Megéri a várakozást! 🙂

Lágy csokoládétorta málnahabbal

Kedvenc férjemnek készült ez a süti, Sándor nap alkalmából. Ennek a napnak most már van egy másik nevezetessége is: két éve, éppen március 18-án kezdtem el paleózni. Szóval dupla ünnep. 🙂 Meg kell, hogy mondjam, ez a desszert nagyon is méltó volt hozzá. Nem volt célom, de olyan íze lett, mintha egy nagyon finom, lágy keksztekercset enne az ember, üdítő málnahabbal megkoronázva, ami istenien passzolt az édes alaphoz. Egyetlen hibája, hogy nem nagyon lehet abbahagyni… 🙂

csokis suti_mini

Hozzávalók a csokis alaphoz:

  • 55 dkg répa (hámozva, főzve 45 dkg volt)
  • 20 dkg totu
  • 1 db banán
  • 5 ek. kakaópor
  • 1,5 dl sűrű kókusztej (nálam Aroy-D)
  • 2 ek. kókuszzsír
  • 3 ek. nyílgyökér liszt
  • 2 ek. kókuszliszt
  • 6-8 evőkanálnyi paleo édesítés – kóstold!
  • 1 tk. vanília őrlemény
  • 1 ek. zselatin fix (sima zselatin is jó lehet, abból valószínűleg kicsit kevesebb is elég)

Elkészítés:

A répákat meghámoztam, és karikákra vágva puhára főztem. Botmixer segítségével a banánnal együtt simára turmixoltam, majd belekevertem az összes többi hozzávalót (ha sima zselatint használsz, azt előzőleg forrald össze a kókusztejjel!). Egy 20 cm-es tortaformát kikentem kókuszzsírral, behintettem kókuszliszttel, és belekanalaztam a masszát. Pár órára sajnos hűtőbe kell tenni, hogy szépen összeálljon.

csokis suti 3_mini

Hozzávalók a málnahabhoz:

  • 2 dl jó zsíros kókusztej (Aroy-D vagy Real Thai)
  • 200 g málna
  • pár csepp citromlé

Elkészítés:

A kókusztejet habbá vertem (ezért kell, hogy jó zsíros legyen, különben nem fog menni), majd hozzákevertem a málnát és a citromlevet. A csokis alap tetejére halmoztam a habot.

csokis suti 2_mini