Paleo palacsinta almás mákos töltelékkel

Az a helyzet, hogy nem terveztem közzétenni, ezért ez az egyetlen szerény fotó. A Sanyi viszont reklamált, így köszönjétek neki a mai desszertünket. 🙂 Tulajdonképpen egyszer már volt itt a blogon ez a tészta, a recept eredetije Seffer Lilla oldaláról való. Ma nem volt itthon minden hozzávaló, így egy kicsit módosult a dolog, de nem ártott neki egyáltalán.

  • Szóval a palacsintatésztába került összesen 10 db tojás, 10 evőkanál gesztenyeliszt, 4 evőkanál nyílgyökér liszt, 3 evőkanál kókuszzsír, és kb. 2,5-3 dl víz. Mindezt alaposan homogénre kevertem, majd – mivel egy kisebb méretű serpenyőm van csak a célra – egyszerre fél merőkanálnyi anyagot folyattam a forró lapra, így sütöttem ki őket.
  • A töltelékre büszke vagyok, mert szerintem egyszerű, és szuper finom: 3 nagyobb alma húsát leturmixoltam, és összedolgoztam 20 dkg darált mákkal, majd belekevertem még egy almát lereszelve. Szaftos, édes, finom! 🙂

palacsinta

Ez az adag elég tetemes, holnapra is jut belőle (a képen már csak a fele van). 🙂 Ja, nagyon tudom ajánlani palacsintasütéshez a most a Sparban pontokért + talán 1500 Ft-ért kapható hőálló, szilikonos sültfordító lapátot (most néztem meg a nevét, a célnak tényleg megfelel 🙂 ), nagy hasznát vettem. Amúgy a tészta szuper, nem szakad egyáltalán.

Málnahabos édes vallomás

Holnap Valentin nap. 🙂 Tisztában vagyok vele, hogy ez egy megosztó dolog, régebben én sem rajongtam érte. Aztán rájöttem, hogy az, hogy költöm-e a pénzem mindenféle ilyenkor kapható cukiságokra, csak rajtam múlik, egyáltalán nem kötelező. Elég, ha egy finom reggelit készítünk a párunknak, esetleg közös programot szervezünk, és felhívjuk a szeretteinket. Úgy gondolom, ebben semmi rossz nincs, miért állnék ellen egy olyan ünnepnek, ami a szeretetről szól? Ilyenkor szoktuk azt mondani, hogy ehhez nem kell(ene) ünnep… persze, hogy nem. De baj, hogy van? 🙂

valentin1_mini

Hoztam egy ötletet a finom reggelihez, édesszájú szeretteid nem fogják visszautasítani. Nem csak a párodnak, de az egész családnak kedves meglepetés lehet. Elég kiadós, szerintem ez a recept nagyjából 4 főre elegendő adag. Mielőtt kérdeznétek, a sütéshez a szilikon formákat 1-2 hete a Spar-ban vásároltam. 🙂

valentin3_mini

Tészta

Hozzávalók:

  • 13 dkg gesztenyeliszt
  • 12 dkg nyílgyökér liszt
  • 1 db tojás
  • 5 dkg tisztított vaj vagy kókuszzsír
  • 3 dl kókusztej
  • 1 ek. foszfát- és gluténmentes sütőpor vagy 1 tk. szódabikarbóna
  • 1 mk. só
  • 1-2 ek. paleo édesítő

Elkészítés:

Először külön a száraz, külön a nedves hozzávalókat elkeverem, majd vegyítem a kettőt. Serpenyőben kevés kókuszzsírt forrósítok, belehelyezem a formákat. Mikor a zsír már forró, alacsonyra veszem a lángot, és a formákba annyit csorgatok a masszából, hogy kb. fél centi magas legyen. Körülbelül fél perc után leemelem a formákat, és egy lapos kanállal alányúlva hirtelen megfordítom a palacsintákat. 20-30 mp. után lehet ellenőrizni az alját, és ha szépen megbarnult, készen is van. A serpenyőt minden egyes adag előtt picit újra kizsíroztam.

Szerintem isteni ez a tészta, de ha egyszerűsíteni szeretnél, banánpalacsintából is meg tudod csinálni.

valentin4_mini

Csokoládékrém

Hozzávalók:

  • 70 g kókuszzsír
  • 50 g kakaópor
  • 40 g paleo édesítő (nálam méz)
  • 3 ek. Real Thai kókusztej (bármilyen más kókusztej is jó lehet)

Elkészítés:

Gépi habverővel alaposan összedolgozom a hozzávalókat.

valentin2_mini

Málnahab

Hozzávalók:

  • 2 dl Real Thai kókusztej (más is lehet, de fontos, hogy jó zsíros legyen, mert habbá kell verni)
  • 5 dkg fagyasztott málna
  • 2 dkg paleo édesítő
  • 1 tk. citromlé
  • 2 tk. kókuszliszt (elhagyható)

Elkészítés:

A szoba hőmérsékletű tejbe beletettem a fagyott málnát, az édesítőt és a citromlevet. Először botmixerrel turmixoltam, majd gépi habverővel habbá vertem. A kókuszliszt azért került csak bele, mert szépen összeállt ugyan a krém, de így még kevéssé volt szépen formázható. Ha számodra ez nem szükséges, nyugodtan hagyd ki belőle.

valentin6_mini

Nagyon finom, nagyon kiadós édesség. Két darab után feladtam, annyira tele lettem tőle. 🙂 A citromos málnahab teszi könnyedebbé az egészet, ki ne hagyjátok!

valentin5_mini

Boldog Valentin napot Nektek! 🙂