Teljesen átlagos vacsorának készült maradék zöldségekből. Tulajdonképpen az is lett, de már a kóstolásnál tudtam, hogy ezt a receptet meg kell osztanom veletek is, mert nagyon finom! Tökéletes főzelék állag, továbbra is bármiféle liszt nélkül, és nagyon selymes, mégis jellegzetes íz. Nincs mese, ki kell próbálni nektek is! 🙂
Hozzávalók (2-3 főre):
- 2 ek. kókuszzsír
- 2 fej vöröshagyma
- kb. 1/4 fej karfiol
- 3 db saláta cukkini
- só
- 2 csipetnyi szerecsendió
- 1 csokor friss petrezselyem
A vöröshagymát feldaraboltam, kókuszzsíron megpirítottam. Hozzáadtam a megtisztított, feldarabolt zöldségeket, a sót és a szerecsendiót is, majd fedő alatt puhára pároltam őket. A végén felöntöttem annyi vízzel, hogy még ne lepje el, és újraforralás után botmixerrel összeturmixoltam. Nem kell teljesen pépesre, akkor jó, ha maradnak benne zöldség darabok. Beleszórtam a megmosott, aprított petrezselymet, forraltam rajta még egyet, aztán lehúztam a tűzről.
Jó étvágyat! 🙂