Spenótfőzelék

Kedvenc főzelékem. Fokhagymásan, tejbe áztatott zsemlével… izé, dehogy. Fokhagymásan, főtt répával sűrítve. 😀 Viccet félretéve, ez a verzió nagyon hasonlít arra, amit anyukám gyakran készített nekem, és én nagyon szerettem.

spenot_mini

Hozzávalók

  • 105 dkg gyorsfagyasztott parajpüré (3 db 35 dkg-os doboz volt)
  • 70 dkg sárgarépa
  • 2 dkg zsír
  • 4 gerezd fokhagyma
  • 1 tk. só
  • 6 db tojás

Elkészítés

A spenótot pici víz hozzáadásával, lefedve, alacsony lángon felolvasztottam. A répákat megtisztítottam, feldaraboltam, és feltettem főni. A fokhagymagerezdeket áttörtem, megfuttattam a forró kókuszzsíron, hozzáadtam a felolvasztott spenótot és a sót. Miután a spenót felforrt, a főtt répát leszűrve hozzáadtam, és összeturmixoltam őket.

Lágy tükörtojással a legfinomabb, de az frissen jó, és ez a spenót most munkahelyi ebédnek készült, így főtt tojással ettük.

Ötlet: Kesutejföllel megbolondítva még finomabb! Egy maréknyi kesudiót összeturmixolsz jó alaposan annyi vízzel, amennyi éppen ellepi, majd a kész főzelékbe kevered.

Vaníliás paleo krémtúró

Egy nagyon jó kis alap krémtúrót hoztam Nektek, ami tetszés szerint variálható tovább. Mi még csak így vaníliásan ettük, egy kis málnával megspékelve, de lelki szemeim és ízlelőbimbóim már látják, várják a karácsonyi narancsos-fahéjas változatot. 🙂 Vendégségben is sikere volt, és nem véletlen, hogy a madártejhez hasonlították az ízét. Ha azt vesszük, ez tulajdonképpen madártej zselatinnal. Annyira egészséges és tápláló desszert vagy akár reggeli, hogy sokat gondolkodtam azon, vajon hogyan lehetne kispórolni belőle az édesítést… Ha valakinek van ötlete, ne fogja vissza magát! 🙂 Egyelőre azzal oldottam meg ezt a kérdést, hogy 90%-ban steviát használtam.

turokrem1_mini

Hozzávalók:

  • 10 db tojás
  • 1 l kókusztej
  • 20 g zselatin por
  • 1 púpos mk vanília őrlemény
  • kb. 25-30 dkg-nyi édesítés (nálam 1 mk stevia por + 2 ek méz)
  • 1/2 – 1 citrom leve
  • 20 g kókuszzsír – a totuhoz
  • 2 tk só – a totuhoz
  • 1 citrom leve – a totuhoz

turokrem4_mini

Elkészítés:

Szétválasztom a tojásokat, majd először a totut készítem el Szafi receptje alapján, mert szerintem így a legfinomabb. A kókusztejből 9 dl-t felforralok, és folyamatos keverés közben vékony sugárban a tojássárgájákra csorgatom (ha nem így járunk el, könnyen kicsapódhat a forró tejtől a sárgája). A maradék 1 dl kókusztejhez hozzáadom a zselatint, és szintén folyamatosan keverve forrásig hevítem, majd hozzáöntöm a 9 dl-hez. Hagyom kihűlni, közben édesítem, hozzáadom a vaníliát és egy fél citrom levét. Ha mézet is használsz, azt legfeljebb szoba hőmérsékletű folyadékba keverd! Ha kihűlt, hozzáadom a totut, kóstolom, hogy elég édes, illetve túrószerű-e. Ha kell, adok még hozzá édesítőt vagy citromlevet.

turokrem3_mini

Hűtőbe teszem, és igen, sajnos várni kell rá minimum 3-4 órát… Este készítsd el, alvás közben nehezebb a hűtőajtót nyitogatni! 🙂 Tálalás előtt egy kanállal alaposan keverd össze, ettől lesz fincsi túrókrém állaga.

Jó reggelt, jó étvágyat! 🙂

Banános-almás tojásfelfújt

Ha igazán fincsi reggelire vágysz, és éppen eleged van a szalonnás tojásrántottából, szuper választás. Nem kell vele sokat dolgozni, de a sütés miatt azért minimum 20 percet igénybe vesz, így ha nincs rá időd reggel, előző este is elkészítheted. Hidegen is nagyon finom. Egész biztosan… 😉

bananos2b_mini

Hozzávalók 1 személyre:

  • 2 db tojás
  • 1 dl sűrű kókusztej (Real Thai vagy Aroy-D)
  • 1 db banán
  • 1 db kis nyári alma
  • 1/2 mk. őrölt vanília
  • csipetnyi stevia por

bananos1b_mini

Elkészítés:

Egy kis kenyérsütő formát kibélelek sütőpapírral, beleteszem a banánt és a hámozott, feldarabolt almát. Hideg sütőbe teszem, 190 fokra kapcsolom be. Amíg felmelegszik, a tojást kikeverem a kókusztejjel, a vaníliával és a steviával. Mikor felmelegedett a sütő, és a gyümölcsök kissé megbarnultak, rácsorgatom a tojásos keveréket, és visszatolom 15 percre. 5-10 percet hagyjuk hűlni.

bananos3_mini
Az első, alma nélküli verzió – sült tejberizsre emlékeztetett az íze 🙂

A hozzávalók mennyisége tulajdonképpen szabadon variálható, többféle verzióban is próbáltam már, egyik sem sikerült rosszul. 🙂 Dupla adag is mehet egy kenyérsütőbe, csak előfordulhat, hogy 1-2 perccel több időre van szüksége, hogy összeálljon. Nagyobb mennyiséget desszert gyanánt egy kisebb tepsiben sütöttem, arányaiban kevesebb tojással, több kókusztejjel és édesítővel. Ekkor 25 percig is eltarthat a sütés. Ha kicsit megnyomkodjátok a tojásos réteg tetejét, érezni, hogy folyik-e még. Akkor a legfinomabb, amikor már nem folyós, de még nem is szilárdult meg teljesen.

Jó étvágyat! 🙂

Tojásrántotta – Te hogyan szereted?

Nem csak finom, de tökéletes reggeli is. A tojás nagyon egészséges, tele jófajta zsírral, ami bőven ad energiát ebédig, emellett fontos fehérjeforrás is, miszerint tartalmazza az összes esszenciális aminosavat. Könnyen emészthető, mi több: nagyon jó hatással van az emésztőrendszerünkre. Élelmiszereink közül a legjobban üríti az éjszaka besűrűsödött epét, ami nem utolsó szempont, ha szeretnénk elkerülni az epekő kialakulását. A belesütött vagy köretként fogyasztott zöldségekből pedig fontos rostokhoz, lassan felszívódó szénhidrátokhoz jutunk. Ja, és tele van vitaminnal, ásványi anyaggal is, mondtam már? 🙂

Abszolút kedvenc. Szerencsés paleósnak mondhatom magam, mert nem vagyok allergiás a tojásra, ráadásul imádom. Bármilyen formában jöhet, de a rántotta a favorit. Paleós korszakom előtt mást gyakorlatilag nem is nagyon tudtam összehozni a konyhában… ez a kis tudás viszont nagyon jól jött. 😀 Elrontani – szerintem – csak egyféleképpen lehet: ha túlsütjük. Persze ízlések és pofonok, van, aki éppen hogy úgy szereti.

rantotta3_mini

Hazudnék, ha azt mondanám, hogy mindig a képen láthatóhoz hasonlót rittyentek. A hét majdnem minden napján rántottát reggelizek, és félkómásan, éhesen nem mindig jutok annál tovább, hogy kókuszzsír a serpenyőbe, tojás felüt, sóz, tűzön összekutyul és kész. De már ez is isteni, komolyan!

Ja, eleinte persze sütögettem hozzá a paleo kenyereket, mert ugyan hogyan is lehetne megenni KENYÉR NÉLKÜL? Aztán rájöttem, hogy simán. Most már egyértelműen úgy érzem, hogy a kenyér csak elrontaná. Miután elolvastam a már korábban is említett “Tojás, táplálkozás, egészség” c. könyvet, amelyben Légrády Péter leírja, hogy retekkel társítva fejti ki a legtutibb hatást, vagyis így ürül tökéletesen az epe, azóta 90%-ban retekkel eszem.

rantotta4_mini

A képen látható verzió egy közös reggelikészítés eredménye, de be kell valljam, hogy én csak a segéd voltam. Rántottában Sanyi a profi. 🙂 Került bele hagyma, kolbász és cukkini is. Kókuszzsírral készült, mint általában, és a kolbászt meg a cukkinit a hagyma dinsztelése után tettük bele. A kolbász pirulása után öntöttük fel a tojással, és mint mindig, ügyeltünk arra, hogy csak addig süssük, amikor már éppen nem folyik. A meleg serpenyőben még úgyis dermed gy kicsit ezután is, és így lesz tökéletes. Szerintem. 🙂

rantotta2_mini

Néha csak megfuttatok egy gerezd áttört fokhagymát a zsíron, és arra megy a tojás. Nagyon szeretem így is, de nem árt, ha ezután a reggeli után nem megyünk társaságba… 🙂

Te hogyan szereted? 🙂

Kenőmájas

Nagyon régen próbálok olyan kenőmájast készíteni, ami igazán annyira krémes és finom, ahogyan én szeretem. Ez olyan. 🙂 Az érdem nem egészen az enyém: úgy történt ugyanis, hogy a sógornőmtől saját készítésű kenőmájast kaptunk Karácsonyra. Sajnos Sanyi éppen beteg volt, így nem fogyasztottuk el azonnal, betettük a fagyasztóba későbbi felhasználásra. Amikor végül előkerült, a fagyasztásnak köszönhetően sajnos kissé vizes hatású lett, így hozzákevertem egy kevés zsiradékot. Ha ettetek már finomat…! 🙂 Szóval azonnal elkértem a receptet, és kis átalakítással elkészült a kedvenc kenőmájasom! 🙂

kenomajas2_mini

Hozzávalók:

  • 50 dkg csirkemáj
  • 20 dkg sárgarépa
  • 1 db tojás
  • 10 dkg tisztított vaj (ghí) vagy kacsazsír (ha valakinek nem okoz problémát, és használja, lehet jó minőségű vaj is)
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 2-3 mk. só
  • 3 mk. majoranna
  • 2 mk. bazsalikom

kenomajas4_mini

Elkészítés:

A májat megmostam, és forrásban lévő vízbe dobva kb. 10-15 percig főztem. A répát megtisztítottam, feldaraboltam, és a megmosott tojással együtt egy másik fazékba tettem főni. A tojást forrástól számított 10 perc után kivettem, a répát egy kicsivel később, amikor teljesen megpuhult. A májat, a répát, a héjától megszabadított tojást, a zsiradékot és az összes fűszert egy mélyebb tálba tettem és botmixerrel alaposan összeturmixoltam.

kenomajas3_mini

A répát egyáltalán nem érezni ki belőle, de nagyon jó állagot ad neki, és persze roppant egészséges! 🙂