Tojásrántotta – Te hogyan szereted?

Nem csak finom, de tökéletes reggeli is. A tojás nagyon egészséges, tele jófajta zsírral, ami bőven ad energiát ebédig, emellett fontos fehérjeforrás is, miszerint tartalmazza az összes esszenciális aminosavat. Könnyen emészthető, mi több: nagyon jó hatással van az emésztőrendszerünkre. Élelmiszereink közül a legjobban üríti az éjszaka besűrűsödött epét, ami nem utolsó szempont, ha szeretnénk elkerülni az epekő kialakulását. A belesütött vagy köretként fogyasztott zöldségekből pedig fontos rostokhoz, lassan felszívódó szénhidrátokhoz jutunk. Ja, és tele van vitaminnal, ásványi anyaggal is, mondtam már? 🙂

Abszolút kedvenc. Szerencsés paleósnak mondhatom magam, mert nem vagyok allergiás a tojásra, ráadásul imádom. Bármilyen formában jöhet, de a rántotta a favorit. Paleós korszakom előtt mást gyakorlatilag nem is nagyon tudtam összehozni a konyhában… ez a kis tudás viszont nagyon jól jött. 😀 Elrontani – szerintem – csak egyféleképpen lehet: ha túlsütjük. Persze ízlések és pofonok, van, aki éppen hogy úgy szereti.

rantotta3_mini

Hazudnék, ha azt mondanám, hogy mindig a képen láthatóhoz hasonlót rittyentek. A hét majdnem minden napján rántottát reggelizek, és félkómásan, éhesen nem mindig jutok annál tovább, hogy kókuszzsír a serpenyőbe, tojás felüt, sóz, tűzön összekutyul és kész. De már ez is isteni, komolyan!

Ja, eleinte persze sütögettem hozzá a paleo kenyereket, mert ugyan hogyan is lehetne megenni KENYÉR NÉLKÜL? Aztán rájöttem, hogy simán. Most már egyértelműen úgy érzem, hogy a kenyér csak elrontaná. Miután elolvastam a már korábban is említett „Tojás, táplálkozás, egészség” c. könyvet, amelyben Légrády Péter leírja, hogy retekkel társítva fejti ki a legtutibb hatást, vagyis így ürül tökéletesen az epe, azóta 90%-ban retekkel eszem.

rantotta4_mini

A képen látható verzió egy közös reggelikészítés eredménye, de be kell valljam, hogy én csak a segéd voltam. Rántottában Sanyi a profi. 🙂 Került bele hagyma, kolbász és cukkini is. Kókuszzsírral készült, mint általában, és a kolbászt meg a cukkinit a hagyma dinsztelése után tettük bele. A kolbász pirulása után öntöttük fel a tojással, és mint mindig, ügyeltünk arra, hogy csak addig süssük, amikor már éppen nem folyik. A meleg serpenyőben még úgyis dermed gy kicsit ezután is, és így lesz tökéletes. Szerintem. 🙂

rantotta2_mini

Néha csak megfuttatok egy gerezd áttört fokhagymát a zsíron, és arra megy a tojás. Nagyon szeretem így is, de nem árt, ha ezután a reggeli után nem megyünk társaságba… 🙂

Te hogyan szereted? 🙂

Kenőmájas

Nagyon régen próbálok olyan kenőmájast készíteni, ami igazán annyira krémes és finom, ahogyan én szeretem. Ez olyan. 🙂 Az érdem nem egészen az enyém: úgy történt ugyanis, hogy a sógornőmtől saját készítésű kenőmájast kaptunk Karácsonyra. Sajnos Sanyi éppen beteg volt, így nem fogyasztottuk el azonnal, betettük a fagyasztóba későbbi felhasználásra. Amikor végül előkerült, a fagyasztásnak köszönhetően sajnos kissé vizes hatású lett, így hozzákevertem egy kevés zsiradékot. Ha ettetek már finomat…! 🙂 Szóval azonnal elkértem a receptet, és kis átalakítással elkészült a kedvenc kenőmájasom! 🙂

kenomajas2_mini

Hozzávalók:

  • 50 dkg csirkemáj
  • 20 dkg sárgarépa
  • 1 db tojás
  • 10 dkg tisztított vaj (ghí) vagy kacsazsír (ha valakinek nem okoz problémát, és használja, lehet jó minőségű vaj is)
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 2-3 mk. só
  • 3 mk. majoranna
  • 2 mk. bazsalikom

kenomajas4_mini

Elkészítés:

A májat megmostam, és forrásban lévő vízbe dobva kb. 10-15 percig főztem. A répát megtisztítottam, feldaraboltam, és a megmosott tojással együtt egy másik fazékba tettem főni. A tojást forrástól számított 10 perc után kivettem, a répát egy kicsivel később, amikor teljesen megpuhult. A májat, a répát, a héjától megszabadított tojást, a zsiradékot és az összes fűszert egy mélyebb tálba tettem és botmixerrel alaposan összeturmixoltam.

kenomajas3_mini

A répát egyáltalán nem érezni ki belőle, de nagyon jó állagot ad neki, és persze roppant egészséges! 🙂

Reggeli tojásmuffin

Egy paleosnak nem hátrány, ha szereti a tojást… Én egyenesen imádom, nem tudom megunni! Szinte mindennapi reggelim rántottaként, tükrtojásként, omlettként… A lehetőségek tárháza szinte végtelen, ha tojásról van szó. Hagymával vagy anélkül, szalonnával vagy kolbásszal, bele a zöldséget vagy csak mellé, és még sorolhatnám… Ez a verzió akkor került először az asztalomra, amikor kifogyott a gáz, én meg már előkészültem a rántottához. Akkor jött a felismerés, hogy hiszen ezt sütőben is el lehet készíteni! 🙂

tmp_tojas-49833914

A mai reggelim így készült: szilikonos muffinformát kibéleltem bacon szalonnával, aprítottam bele egy kis cukkinit, majd beleütöttem egy-egy tojást.  Volt, amelyiket felvertem, volt amelyiket csak simán beletettem. Vigyázzatok vele, én legalábbis pórul jártam az elsőnél, és nem fért bele egy egész tojás, kicsit kifolyt. 🙂 Kemény sajtot (Grana Padano) reszeltem a tetejére, és 180 fokos, előmelegített sütőben 5 percig sütöttem.

Tojáspalacsinta

Ma – illetve ha jól látom az órát, ami épp 2:40-et mutat, akkor tegnap – két észrevételt kaptam kolléganőimtől. Az egyik, hogy régen posztoltam utoljára (két napja! :-)), a másik, hogy tegyek még fel olyan recepteket, amihez nem kell semmilyen „speciális” összetevő. Nos lányok, hoztam is ajándékot, meg nem is… 🙂 Ma este hozzávaló híján csak játszottam egy kicsit a vacsorával, de úgy érzem, igazán jól sikerült. Látványra mindenképpen, de ízre is kielégítő volt! 🙂

tmp_P111061366596370

A következőképpen készült:

Kevés kókuszzsírt hevítettem, rátettem 3 szelet szalámit, és megszórtam egy kis apróra vágott hagymával. Mikor félig megsültek, egy felvert tojást ráöntöttem (szalámik a serpenyő középvonalában, tojás palacsintaszerűen szétterítve rajtuk), majd mikor már majdnem készen volt, a „palacsintát” kétoldalról a szalámikra hajtottam, majd tányérra csúsztattam.

Igazából  ez egy omlett, mehet bele ízlés szerint bármilyen zöldség is.

Legközelebb igyekszem valami komolyabbat összehozni, addig is vígasztaljon Benneteket, hogy elkezdtem feltölteni az „Alapanyagok” menüpontot! 🙂

Na, aludjatok már! 🙂