Almás morzsasüti

Sanyi anyukája elhalmozott minket a kertjükben érő zöld almákkal, aminek jó részét sütiben tervezem felhasználni. Ennek ellenére ehhez a verzióhoz pont, hogy valami lédúsabb almát javasolnék, ami picit szaftosabbá teszi a végeredményt. Persze így sem rossz egyáltalán, sőt! 🙂

morzsasuti8

Hozzávalók:

  • 0,5 kg alma (tisztított súly)
  • 8 dkg aszalt vörös áfonya (elhagyható, vagy pl. mazsola is mehet bele)
  • 2 ek. porxukor az alma szórásához
  • 1 tk. fahéj
  • 7 dkg őrölt mandula
  • 5 dkg őrölt törökmogyoró
  • 8 dkg gesztenyeliszt
  • 4 dkg kókuszliszt
  • 10 dkg xilit vagy eritrit (én 1/2 mk. stevia port használtam, ezért, hogy a szárazanyag tartalom nagyjából megmaradjon, kicsit emeltem a lisztek mennyiségén a leírthoz képest)
  • 10 dkg kókuszzsír

morzsasuti5

Az almákat meghámoztam, felkockáztam, és egy kókuszzsírral kikent sütőtálba szórtam az áfonyával együtt. A tetejét meghintettem a porxukorral kikevert fahéjjal. A tésztához a többi hozzávalót kézzel összedolgoztam, és az alma tetejére morzsoltam.  180 fokos, előmelegített sütőben alufóliával letakarva sütöttem 30 percig, majd levéve a fóliát, visszatettem, míg megbarnult a teteje (kb. 5-10 perc).

morzsasuti7

Édes kesutejföllel meglocsolva még finomabb! 🙂

morzsasuti9
Szuper reggeli! 🙂

Paleo kókuszgolyó aszalt meggyel, törökmogyorós bundában

Sokáig gondolkodtam, hogy hogyan is nevezzem el ezt a desszertet. Igazából annyi minden került bele, hogy nem nagyon lehet egy jellegzetességét kiemelni. Mindenesetre az összhatás szuper lett, így nem szeretném kihagyni a blogból, csak mert nem vagyok elég kreatív nevet találni neki. 🙂 Egy valamit be kell vallanom: a datolyaszilva (amit egyébként most fedeztem fel) nagyon finom gyümölcs, de nemigen érezni ki az ízét ebben a formában, az édesítéshez és a nedvesítéshez viszont nagyon jól jött.

tmp_datolyagolyok1053020900

Hozzávalók:

  • 5 dkg darált mandula
  • 10 dkg kókuszreszelék
  • kb. 3 csapott ek. kókuszliszt
  • 1 ek. kókuszzsír
  • 12 szem datolya
  • 1 datolyasziva
  • 1 banán
  • aszalt meggy a közepükre
  • darált törökmogyoró a hempergetéshez

A datolyákat alaposan lemosom, a héját a folyó víz alatt ledörzsölöm róla. A datolyaszilva húsával és a banánnal összeturmixolom, majd a darált mandulával, a kókuszreszelékkel és a kókuszzsírral összegyúrom. Annyi kókuszlisztet adok hozzá, hogy formázható legyen a massza, majd kis golyókat gyúrok belőle, és a közepükre egy-egy aszalt meggyet teszek. A végén darált törökmogyoróban hempergetem őket.

tmp_datolyagolyok_kozeli-819352047

Szerintem úgy jó igazán, ha picik a golyók, mert a tészta édes ízét így jól ellensúlyozza a meggy fanyarsága.

A cicámnak is tetszett, csak ő nem megette, hanem elgurigatta az utolsó darabot… 😀

Elmira-féle kakaós-mézes, almával bolondítva

A Mezei Elmira és Szendi Gábor által közösen szerkesztett első paleolit szakácskönyvben található ennek a sütinek az alapreceptje. Csak apró módosításokat végeztem rajta, mint például, hogy lecseréltem a vajat kókuszzsírra, illetve az eredeti receptben nem szerepel az alma, ami szerintem sokat dob rajta (bár a tészta önmagában is finom). Így Karácsony közeledtével különösen aktuális, ünnepi hangulatot teremt a lakásban.

Sütőbe tolás előtt
Sütőbe tolás előtt

Hozzávalók:

  • 15 dkg őrölt mandula
  • 5 dkg őrölt kókuszreszelék
  • 5 dkg őrölt szezámmag
  • 8 dkg kókuszzsír
  • 4 tojás
  • 2 ek. méz
  • 1 ek. kakaópor
  • 2 kávéskanál mézeskalács fűszerkeverék
  • 1 púpos ek. eritrit
  • 1 kávéskanál szódabikarbóna
  • 0,5 kg hámozott, szeletelt alma
  • 1/2 kávéskanál fahéj
  • 2 ek. darált törökmogyoró

A kókuszzsírt kikevertem a kakaóval, a mézeskalács fűszerrel, a mézzel és az eritrittel, majd hozzáadtam a tojásokat. A többi száraz hozzávalót összevegyítettem, és a masszához kevertem. Egy kb. 20×30 cm-es tepsit kikentem kókuszzsírral, az alját betakartam az almákkal, meghintettem a fahéjjal, és elegyengettem rajta a tésztát. A tetejét megszórtam a törökmogyoróval. 180 fokos sütőben 25 percig sütöttem.

tmp_almas_mezes_kakaos-2054047549

Mi most vacsorára fogyasztottuk, gyorsan elkészült, nagyon finom lett, és ugye mondanom sem kell, milyen illatok lengték be a lakást? 🙂

Paleo kenyér házi kenőmájassal – hogy jól induljon a nap!

Az átállásom idején gyakorlatilag napi szinten sütöttem kenyeret, nem tudtam elképzelni nélküle az életemet. Mostanság jó, ha háromhetente készítek egyet, azt is csak a változatosság kedvéért. Általában avokádókrémmel, zsírral és/vagy szalámival, sonkával eszem, most újítottam egy kicsit.

tmp_teriteksotetszel-1853288587

Egy ideje foglalkoztat a gondolat, hogy kenőmájast készítsek, mindig is nagyon szerettem. Ma rá is értem (bár rájöttem, hogy nem igényel sok időt), volt is a hűtőben egy fél kiló máj, hát rászántam magam. Nem bántam meg. 🙂 A recept a femina.hu oldaláról származik, apró módosításokkal készítettem.

tmp_majkremarnyek-637112117

Hozzávalók:

  • 0,5 kg csirkemáj
  • 2 ek. kacsa- vagy libazsír
  • 1 kis fej hagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • bors
  • majoranna (sok)
  • rozmaring
  • bazsalikom

A hagymát apróra vágva megdinszteltem a zsíron, hozzáadtam a szintén felaprított májat, a zúzott fokhagymát és a fűszereket. Fedő alatt 10-15 percig pároltam, majd botmixerrel összeturmixoltam. A tetejét reteklevéllel díszítettem. 🙂

A kenyeret ebben a formában most készítettem először, nagyon meg vagyok vele elégedve. Kívül ropogós, belül puha. Egy picit nedves ugyan a belseje, de számomra nem zavaróan, ha tovább sütöttem volna alacsony lángon, valószínőleg ezt is kiküszöbölhettem volna. Az íze pedig nagyon bejött.

tmp_szendvicsarnyek1956942618

Hozzávalók:

  • 5 dkg mandula
  • 5 dkg törökmogyoró
  • 3 dkg lenmag
  • 2 ek. kókuszliszt
  • 1 ek. szezámliszt
  • 1 ek. szezámmag
  • 3 tojás
  • 1 kávéskanál só
  • 1 kávéskanál szódabikarbóna
  • 1 ek. útifű maghéj
  • 1 dl víz
  • 3 ek. kókuszzsír
  • 1 kávéskanál gyömbér (ízlés szerint más fűszer)

A magvakat a szezámmag kivételével aprítógépben finomra daráltam, hozzáadtam az útifű maghéj kivételével a többi száraz hozzávalót. Az útifű maghéjat a vízbe áztattam. A tojásokat a zsírral kikevertem, végül minden hozzávalót összegyúrtam. Sütőpapírral bélelt tepsibe tettem cipót formázva belőle. Először olyan 160 fokon sütöttem fél órát, majd 180 fokon még 15 percet.

Kiadós, finom reggeli volt! 🙂