Vaníliás paleo krémtúró

Egy nagyon jó kis alap krémtúrót hoztam Nektek, ami tetszés szerint variálható tovább. Mi még csak így vaníliásan ettük, egy kis málnával megspékelve, de lelki szemeim és ízlelőbimbóim már látják, várják a karácsonyi narancsos-fahéjas változatot. 🙂 Vendégségben is sikere volt, és nem véletlen, hogy a madártejhez hasonlították az ízét. Ha azt vesszük, ez tulajdonképpen madártej zselatinnal. Annyira egészséges és tápláló desszert vagy akár reggeli, hogy sokat gondolkodtam azon, vajon hogyan lehetne kispórolni belőle az édesítést… Ha valakinek van ötlete, ne fogja vissza magát! 🙂 Egyelőre azzal oldottam meg ezt a kérdést, hogy 90%-ban steviát használtam.

turokrem1_mini

Hozzávalók:

  • 10 db tojás
  • 1 l kókusztej
  • 20 g zselatin por
  • 1 púpos mk vanília őrlemény
  • kb. 25-30 dkg-nyi édesítés (nálam 1 mk stevia por + 2 ek méz)
  • 1/2 – 1 citrom leve
  • 20 g kókuszzsír – a totuhoz
  • 2 tk só – a totuhoz
  • 1 citrom leve – a totuhoz

turokrem4_mini

Elkészítés:

Szétválasztom a tojásokat, majd először a totut készítem el Szafi receptje alapján, mert szerintem így a legfinomabb. A kókusztejből 9 dl-t felforralok, és folyamatos keverés közben vékony sugárban a tojássárgájákra csorgatom (ha nem így járunk el, könnyen kicsapódhat a forró tejtől a sárgája). A maradék 1 dl kókusztejhez hozzáadom a zselatint, és szintén folyamatosan keverve forrásig hevítem, majd hozzáöntöm a 9 dl-hez. Hagyom kihűlni, közben édesítem, hozzáadom a vaníliát és egy fél citrom levét. Ha mézet is használsz, azt legfeljebb szoba hőmérsékletű folyadékba keverd! Ha kihűlt, hozzáadom a totut, kóstolom, hogy elég édes, illetve túrószerű-e. Ha kell, adok még hozzá édesítőt vagy citromlevet.

turokrem3_mini

Hűtőbe teszem, és igen, sajnos várni kell rá minimum 3-4 órát… Este készítsd el, alvás közben nehezebb a hűtőajtót nyitogatni! 🙂 Tálalás előtt egy kanállal alaposan keverd össze, ettől lesz fincsi túrókrém állaga.

Jó reggelt, jó étvágyat! 🙂

Print Friendly, PDF & Email

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöljük.

*