A Nagy Paleo konyha teszt kiértékelése

Megcsináltuk! 😀

nagy-paleo-konyha-teszt-ok

Két hét, csupa paleo menü, csupa hagyományos alapanyagból. Nagyon köszönöm Mindenkinek, aki részt vett benne, figyelemmel követte! Köszönet a sok hasznos visszajelzésért is!

Mit is teszteltünk? Két dolgot: az egyik, hogy megoldható-e kompromisszumok és speciális alapanyagok nélkül a paleo étkezés, a másik, hogy vajon mennyiből lehet mindezt kihozni?

A teszt ötlete eredetileg pusztán az anyagiak miatt fogalmazódott meg bennem. Később rájöttem, hogy van egy másik, legalább annyira fontos része, mégpedig az, hogy bemutassam, milyen jókat és változatosan lehet enni hagyományos paleo alapanyagokból. Ezalatt a két hét alatt ugyanolyan jókat és sokat ettünk, mint máskor, amit részben az is mutat, hogy egyikőnk sem fogyott és nem is hízott egy dekát sem a két hét alatt.

Na és akkor mennyi az annyi? Ennyi 🙂 :

A Nagy Paleo konyha teszt költségvetése

  1. nap – 1 345 Ft
  2. nap – 1 452 Ft
  3. nap – 1 320 Ft
  4. nap – 1 568 Ft
  5. nap – 1 400 Ft
  6. nap – 1 242 Ft
  7. nap – 1 717 Ft
  8. nap – 1 606 Ft
  9. nap – 1 368 Ft
  10. nap – 1 397 Ft
  11. nap – 1 284 Ft
  12. nap – 1 223 Ft
  13. nap – 1 378 Ft
  14. nap – 1 411 Ft

+ 1 000 Ft fűszer költség

Összesen: 20 711 Ft

Átlagosan 1 nap költsége fejenként: 1 479 Ft

Az az igazság, hogy nem kívánok állást foglalni költség ügyben. Hogy kinek mi olcsó vagy drága, nagyon is relatív, az pedig, hogy milyen változást okoz valakinél az átállás az anyagiakat tekintve, attól is függ, hogy mennyit költött azelőtt az étkezésére. Mindenki vonja le a maga tanulságát ebből a tesztből! 🙂 Annyit megjegyeznék azért, hogy mindenképpen próbálj ki legalább egy-két napnyi menüsort ahhoz, hogy állást foglalhass. Nem mindegy ugyanis, hogy azok a mennyiségek, amiket mi ettünk, esetleg a fél fogadra sem elegek, vagy éppen ellenkezőleg: a fele is elég lenne. Ha nem paleósan étkezel jelenleg, már csak azért is tégy próbát, mert ránézésre szinte biztos, hogy nem fogod tudni eldönteni, vajon megelégednél-e ezzel a mennyiséggel.

Hogy számomra mi a tanulság? Leginkább az, hogy ha minden napra magam főzöm az ebédet, akkor nem kevés pénzt lehet spórolni. Azt, hogy hagyományos alapanyagokból változatos, finom paleo ételeket lehet készíteni, már eddig is tudtam. 😉

5-E2

Párhuzamos példaként bemutatom édesapámék 1 hetes, nem paleo menüjét, amit nagyjából abban az időszakban fogyasztottak, amikor a teszt zajlott. Azt kértem tőlük, hogy ne változtassanak semmit a napi menüjükön, csak írják össze, hogy mikor mennyit költöttek rá.

Apu
nap reggeli ebéd vacsora kávé, tea az étkezések között összesen
hétfő 3 db szalámis szendvics tojásleves, gordon szelet, rizs, saláta mandarin
tea
620 Ft 1 100 Ft 220 Ft 85 Ft 2 025 Ft
kedd 3 db turistás szendvics rakott kel 2 db szendvics
tea üdítő tea
645 Ft 1 100 Ft 340 Ft 85 Ft 2 170 Ft
szerda 3 db szalámis szendvics kebele főtt virsli, kenyér
tea üdítő tea
620 Ft 990 Ft 260 Ft 85 Ft 1 955 Ft
csütörtök 3 db szalámis szendvics húsleves, rántott hús, rizs kolbász, sajt, kenyér
tea üdítő tea
620 Ft 860 Ft 210 Ft 85 Ft 1 775 Ft
péntek 3 db szalámis szendvics gulyásleves, palacsinta 3 db szendvics
tea üdítő
620 Ft 960 Ft 410 Ft 85 Ft 2 075 Ft
szombat májkrémes szendvics zöldborsóleves, sült csirkemell, nokedli banán, mogyoró
tea
320 Ft 420 Ft 210 Ft 320 Ft 1 270 Ft
vasárnap 3 db hotdog (pékáru) zöldborsóleves, gombás csirkemell, nokedli szőlő, chips
tea
560 Ft 570 Ft 450 Ft 410 Ft 1 990 Ft
Enikő
nap reggeli ebéd vacsora kávé, tea az étkezések között összesen
hétfő 2 kifli, 2 sajtkocka töltött dagadó, rizs banánturmix (2 banán)
tea
162 Ft 800 Ft 230 Ft 1 192 Ft
kedd 2 db szendvics húsleves, rizskoch
tea
320 Ft 1 100 Ft 1 420 Ft
szerda 2 db kifli, felvágott sült csirkecomb, galuska 2 szelet kenyér, felvágott, 1 szelet csoki
240 Ft 900 Ft 270 Ft 1 410 Ft
csütörtök 1 zsemle, felvágott, 1 sajtos rúd húsleves, óvári szelet, rizs pattogatott kukorica napközben
270 Ft 1 100 Ft 115 Ft 320 Ft 1 805 Ft
péntek 2 szelet kenyér, felvágott, paradicsom leves, sajtos hús, rizs, burgonya, uborka saláta somlói galuska
tea
240 Ft 495 Ft 120 Ft 320 Ft 1 175 Ft
szombat 2 szelet kenyér, felvágott, paprika leves, sajtos csirke, hasábburgonya, uborka saláta
tea
260 Ft 495 Ft 250 Ft 1 005 Ft
vasárnap 2 db szendvics sült csirke, rizs, saláta banánturmix (3 banán)
tea
166 Ft 445 Ft 325 Ft 325 Ft 1 261 Ft

Egy heti költségük két főre összesen: 22 528 Ft

Átlagosan 1 nap költsége fejenként: 1 609 Ft

Hétfőtől péntekig a munkahelyükön ebédeltek, nem ők főztek, csak hétvégén. Ez persze dob egy kicsit a hétköznapi árakon, ugyanakkor viszont érdemes összehasonlítani az ételek, illetve az étkezések mennyiségét a Nagy Paleo konyha tesztben szereplőkével! Míg a tesztben naponta négyszer, kiadósan étkeztünk, náluk a maximum a napi 3 étkezés, de az is előfordul, hogy csak 2. Ez önmagában nem probléma persze, de a költségek tekintetében sokat számít.

Ha csak azokat a napokat nézzük, amikor ők főztek (szombat, vasárnap):

Átlagosan 1 nap költsége fejenként (hétvégén): 1 382 Ft

Sokan kérdeztétek, hogy lesz-e folytatás? Talán nem árulok el nagy titkot azzal, hogy a Nagy Paleo konyha teszt nem az elmúlt két hétben zajlott nálunk. 2015 november 23. és december 6. között teszteltünk valójában (ha tudom, hogy január 1-től csökken a húsok áfája, talán idén kezdtük volna… 😀 ). Abban a 14 napban a menük elkészítésére, fotózására, dokumentálására volt idő. A képek szerkesztése, a részletes számítások elkészítése és a cikkek megírása az ezt követő időszakban történt. Egy ilyen két hetes anyag megírása tehát annál a 14 napnál jóval több időt vesz igénybe, ezért nem lehetséges azonnali folytatás. Biztos vagyok benne viszont, hogy lesz még hasonló kezdeményezés részemről, nehezen ülök meg a fenekemen. 🙂 Amennyiben azonban bárki úgy érzi, saját napi menüjének bemutatásával szeretne segíteni a paleo közösségnek, szívesen adok neki terepet. 😉

6-R2

Köszönöm Enikőnek és édesapámnak az összehasonlításhoz nyújtott segítséget!

Köszönöm Sanyinak, hogy megette amit főztem neki, hogy nem fogadott el semmit a “cukros bácsiktól”, és hogy elviselt ezalatt a két hét alatt! 😀

Köszönöm Nektek, hogy velünk tartottatok a teszt során! 🙂

Print Friendly

Nagy Paleo konyha teszt – 14. nap

Vasárnap

nagy-paleo-konyha-teszt-14-nap

Ez a nap is eljött. Mintha csak most kezdtük volna, nem?

Ha még mindig nem tudod, hogy miről is szól ez a teszt, itt elolvashatod.

REGGELI

Na igen, maradt 1-2 dolog az előző napokról, ráadásul a vasárnap reggelek olyan ágyban maradósak, nem bánom, ha nem kell sokat foglalkozni a reggelivel. Így aztán megettük, amit találtunk… 😀

Mindent bele! 🙂

  • Töltött káposzta maradéka (tegnapi ebéd kb. 15%-a) – 187 Ft (1 243 Ft *0,15)
  • 37,5 dkg sült sütőtök (péntekről maradt) – 75 Ft
  • 2 db (30 dkg) banán – 75 Ft
  • 2 dkg kesudió – 80 Ft

14-R

EBÉD

Marhahúsleves

  • 1-1 tál leves zöldséggel, hússal (szerdáról) – 540 Ft

10-V2b

Pulykamáj ragu zöldségpürével (felét ettük meg)

Életemben először találkoztam pulykamájjal, ami végül is egyáltalán nem rossz, sőt! 🙂

  • 92,2 dkg pulykamáj szívvel – 783 Ft
  • 25 dkg csiperke gomba – 169 Ft (100 Ft kedvezmény)
  • 2 fej (11 dkg) vöröshagyma – 20 Ft
  • 6 dkg sertészsír a sütéshez – 51 Ft
  • 1/2 fej karfiol – 200 Ft
  • 1 brokkoli – 340 Ft
  • 1 zeller – 135 Ft
  • 5 dkg sertészsír a püréhez – 43 Ft
  • 1,5 dl házi kókusztej – 38 Ft
  • bors
  • csipetnyi szerecsendió

14-EU1

14-EU2

A karfiolt és a zellert puhára főztem, a zsírral, a sóval, a borssal és a csipetnyi szerecsendióval összeturmixoltam. Kissé sikerült túlfűszereznem, ezért került bele a kókusztej, ami minden szempontból nagyon jót tett neki, és nem, egyáltalán nem lett kókuszíze a pürének! A brokkolit kevés sóval megpároltam, de már nem turmixoltam, csak simán belekevertem a pürébe.

A pulykaszíveket megtisztítottam, elnegyedeltem. Zsíron megpirítottam az apróra vágott vöröshagymát, hozzáadtam a szíveket, párszor átforgattam, majd hozzáadtam 0,5 dl vizet, sóztam, és tartaléklángon, fedő alatt puhára pároltam. A vége felé hozzáadtam a nagyobb darabokra vágott gombákat is (a kisebbeket egyben hagytam), azokat is sóztam.

A májat hirtelen kell sütni, hogy finom puha maradjon. Nagyon köpköd sütés közben, védőfelszerelés ajánlott! 🙂 Nekem van egy kifejezetten erre a célra való fémháló, amit a serpenyőre teszek ilyenkor, nagyon jó szolgálatot tesz. Felforrósított zsíron, közepesen magas lángon néhány perc alatt megpirítottam minden oldalukat, majd lekapcsoltam a lángot, sóztam, és fedő alatt hagytam pihenni még 3-4 percet. Nagyon finom lett így!

UZSONNA

Tipikus példája annak, hogy egy desszertet nem kell túlbonyolítani, mégis lehet isteni finom! 🙂

Csokoládés narancsgerezdek

  • 50 g kakaópor – 140 Ft
  • 50 g kókuszzsír – 63 Ft
  • 25 g méz – 50 Ft
  • kb. 1/8 mk. stevia por – 8 Ft
  • 1,5 dl házi kókusztej – 34 Ft
  • 2 db narancs – 140 Ft

14-UU

A narancsokat gerezdjeire szedtem, a többi hozzávalót pedig összeturmixoltam. Csak mártogatni kell és kész is! 🙂

Ez maradt belőle:

14-UU3

… valójában pár perccel később már ez se… 😉

VACSORA

Marhahúsleves

10-V

14. napi zárás

Reggeli: 417 Ft
Ebéd: 1 430 Ft (1 779 Ft /2 + 540 Ft)
Uzsonna: 435 Ft
Vacsora: 540 Ft (2 699 Ft /5)

Összesen: 2 822 Ft

14. nap költsége fejenként: 1 411 Ft

Még nem tűnök el egyáltalán, nemsokára jövök a kiértékeléssel! Véleményeket, tapasztalatokat szívesen veszek hozzá!

Nagyon köszönöm, hogy velem tartottatok, szuperjó érzés ám! 🙂

Ha van kedved hozzá, tedd próbára a Te konyhádat és költségvetésedet is! Örülök, ha megosztod velem a tapasztalataidat! 🙂

Print Friendly

Nagy Paleo konyha teszt – 13. nap

Szombat

nagy-paleo-konyha-teszt-13-nap

Sietős a reggel, csak egy gyors turmix készült. Az ebédet pedig már pénteken elkészítettük, de másnaposan finomabb is. Na igen, az a bizonyos töltött káposzta. Bármikor, bármennyit. Majdnem… 🙂

Ha még nem tudod, hogy miről is szól ez a teszt, itt elolvashatod.

REGGELI

Ha friss, egészséges, sérülésmentes tojást használsz, és alaposan megtisztítod mielőtt feltörnéd, akkor nem kell félned a nyersen fogyasztásától.

Banánturmix tojássárgájával

  • 7,5 dl házi kókusztej – 169 Ft
  • 4 tojás sárgája – 80 Ft
  • 3 db (54 dkg) banán – 135 Ft
  • 2 tk. fahéj

13-R

Minden hozzávalót szórj bele egy turmixgépbe, alaposan turmixold össze, és kész a gyors reggeli! 🙂

EBÉD

Töltött káposzta (85% fogyott el)

  • 80 dkg darált hús (sertés + marha) – 686 Ft (40% kedvezmény)
  • 1 db tojás – 40 Ft
  • 1/2 fej karfiol – 200 Ft
  • 66 dkg vecsési savanyú káposzta – 317 Ft
  • 1 ek. borsikafű
  • 1tk. kapor
  • 2 csapott tk. só
  • 1 tk. pirospaprika (elhagyható, sőt!)
  • bors

13-E3

A receptjét itt találjátok.

UZSONNA

Sütőtökgolyó (a felét vendégségbe vittük)

  • 16 dkg, még nedves házi kókuszliszt – házi kókusztej készítése után marad, kókusztejnél elszámolva
  • 65 dkg sütőtök – 135 Ft
  • 10 dkg kókuszzsír – 125 Ft
  • 1/2 citrom leve – 30 Ft
  • 6 dkg méz – 120 Ft
  • 1 csapott mk. stevia por – 62 Ft
  • 2 tk. gyömbérpor

13-U

A sütőtökgolyó elkészítési módját itt olvashatjátok. Picit most lágyra sikerült, de azért elfogyott… 🙂

+ 2 db (40 dkg) banán – 100 Ft

2 banan3

VACSORA

Ez a vacsora annyiban volt rendhagyó, hogy nem én készítettem, vendégségbe voltunk hivatalosak, így ott ettük. Becsülni tudom csak a költséget, de igyekeztem inkább felülről közelíteni a valósághoz.

Sült csirkecombok friss zöldséggel

  • 4 db csirke felsőcomb, 2 db csirke alsócomb – 780 Ft
  • 1 db paprika (8 dkg) – 61 Ft
  • 1 db paradicsom (15 dkg) – 97 Ft
  • 1/3 kígyóuborka – 40 Ft

13-V

13. napi zárás

Reggeli: 384 Ft
Ebéd: 1 057 Ft (1 243 Ft *0,85)
Uzsonna: 336 Ft (472 Ft /2 + 100 Ft)
Vacsora: 978 Ft

Összesen: 2 755 Ft

13. nap költsége fejenként: 1 378 Ft

A holnapi lesz a teszt utolsó napja. Azt hiszem, hiányozni fog… 🙂

Ha van kedved hozzá, tedd próbára a Te konyhádat és költségvetésedet is! Örülök, ha megosztod velem a tapasztalataidat! 🙂

Print Friendly

Nagy Paleo konyha teszt – 12. nap

Péntek

nagy-paleo-konyha-teszt-12-nap

Jön a hétvééégeee!! 😀 Ezt a napot már kibírjátok! 🙂

Ha még nem tudod, hogy miről is szól ez a teszt, itt elolvashatod.

REGGELI

Igen, már megint… Helyettesítsétek bármivel, ha túl bizarrnak találjátok, én vállalom… 🙂

Banános-almás tojásrántotta

  • 2 db (37 dkg) banán – 93 Ft
  • 2 db (24 dkg) alma – 39 Ft
  • 10 db tojás – 400 Ft
  • 3 dkg kókuszzsír – 38 Ft
  • 1/2 mk. stevia por – 31 Ft
  • 1/2 mk. vanília őrlemény
  • csipetnyi só

12-R

Az almát meghámozom, felkockázom, és kicsit megpirítom a zsíron. Mikor kezd barnulni, hozzáadom a felkarikázott banánt, kicsit átforgatom, majd ráöntöm az előzőleg a vaníliával, steviával, csipetnyi sóval kikevert tojást, és készre sütöm.

EBÉD

Kakukkfüves csirkecomb filé fokhagymás sütőtökkel

A csirkecombhoz

  • 67,3 dkg csirkecomb filé – 753 Ft (30% kedvezmény)
  • 3 dkg sertészsír – 26 Ft
  • 2 db (18 dkg) vöröshagyma – 33 Ft
  • 2 tk. kakukkfű
  • 1 tk. bazsaikom
  • bors

A sütőtökhöz

  • 88,5 dkg sütőtök – 177 Ft
  • 3,6 dkg kókuszzsír – 45 Ft
  • 2 gerezd fokhagyma – 10 Ft
  • bors

12-E2

A sertészsíron megfuttattam az apróra vágott vöröshagymát, hozzáadtam a csirkecombokat, és fehérre sütöttem minden oldalukat. Fűszereztem, majd fedő alatt alacsony lángon puhára pároltam.

A fokhagymákat áttörtem, kikevertem a kókuszzsírral, a sóval és a borssal, majd ezzel a keverékkel a félbevágott sütőtökdarabot bekentem. 190 fokos sütőben sütöttem 50 percig.

UZSONNA

Hamis túrógolyók

  • Az előző napi adag másik fele – 260 Ft

11-U8_mini

VACSORA

Marhahúsleves

  • 1-1 tál leves zöldséggel, hússal (szerdáról) – 540 Ft

10-V2b

12. napi zárás

Reggeli: 601 Ft
Ebéd: 1 044 Ft
Uzsonna: 260 Ft (520 Ft /2)
Vacsora: 540 Ft (2 699 Ft /5)

Összesen: 2 445 Ft

12. nap költsége fejenként: 1 223 Ft

A holnapi ebéd nagy kedvenc már a paleós korszakunk előtti időből, de amióta rájöttünk, hogy paleo verzióban is ugyanolyan finom, gyakran készítjük. Ugye kíváncsiak vagytok már? 🙂

Ha van kedved hozzá, tedd próbára a Te konyhádat és költségvetésedet is! Örülök, ha megosztod velem a tapasztalataidat! 🙂

Print Friendly

Nagy Paleo konyha teszt – 11. nap

Csütörtök

nagy-paleo-konyha-teszt-11-nap

A narancsos saláta egyeseknek furcsán hangozhat, de tényleg finom, tegyetek egy próbát! A csirkeszív gyakori vendég nálunk, pedig sokáig ellenálltam, állagproblémáim voltak vele… aztán rájöttem, hogy ha elég sokáig párolom, isteni puha lesz! 🙂 Jó étvágyat!

Ha még nem tudod, hogy miről is szól ez a teszt, itt elolvashatod.

REGGELI

Tükörtojás narancsos salátával

  • 8 db tojás – 320 Ft
  • 20 g kókuszzsír – 25 Ft
  • 1 fej jégsaláta – 229 Ft
  • 15 dkg sárgarépa – 27 Ft
  • 1 db narancs – 70 Ft
  • 50 ml olívaolaj – 80 Ft

11-R2

A salátát megmostam, feldaraboltam, hozzáreszeltem a sárgarépát. Összeforgattam az olívaolajjal, és a feldarabolt naranccsal. A tojásokat megsütöttem a kókuszzsíron.

EBÉD

Csirkeszív karfiolrizzsel

A csirkeszívhez

  • 77,8 dkg csirkeszív – 544 Ft
  • 2 fej (21,6 dkg) vöröshagyma – 39 Ft
  • 36 g sertészsír – 31 Ft
  • 1,5 tk. só
  • 1 tk. kakukkfű
  • 1 tk. majoranna

A karfiolrizshez

  • 1 fej (70 dkg) karfiol – 299 Ft
  • 26 g sertészsír – 22 Ft
  • 1/2 csokor friss petrezselyem – 20 Ft
  • 1,5 tk. só

11-E2

A csirkeszívhez a zsíron megdinszteltem az apróra vágott vöröshagymát, majd hozzáadtam a szíveket. Először közepesen magas lángon átforgattam őket, majd hozzáadtam a fűszereket, és lefedve, tartaléklángon puhára pároltam.

A karfiolfejet megmostam, feldaraboltam, rizsszem nagyságúra daráltam, majd a felforrósított zsíron átforgattam párszor, és megsóztam. Tartaléklángon lefedve puhára pároltam, az apróra vágott petrezselymet csak azután adtam hozzá, hogy lehúztam a tűzről.

UZSONNA

Amikor ez a recept született, egyáltalán nem volt cél, hogy túró íze legyen, csak fel szerettem volna használni a megmaradt tojásfehérjéket. Finom, üdítő desszert lett belőle.

Hamis túrógolyó (fele fogyott el)

  • 10 dkg datolya – 135 Ft
  • totu 5 db tojásfehérjéből – 100 Ft
    • a totuhoz 1/2 mk. só
    • a totuhoz 1/2 citrom leve – 30 Ft
  • 8 dkg kókuszzsír – 100 Ft
  • 10 dkg kókuszreszelék – 125 Ft
  • 4 g házi kókuszliszt a tésztába – kókusztejnél elszámolva
  • 4 g házi kókuszliszt a hempergetéshez – kókusztejnél elszámolva
  • 1/2 citrom leve – 30 Ft

11-U5_mini

A hamis túrógolyó receptjét itt találjátok.

+ 4 db (23 dkg) mandarin – 62 Ft

mandarin

VACSORA

Marhahúsleves

  • 1-1 tányér leves zöldséggel, hússal (szerdáról) – 540 Ft

10-V2b

11. napi zárás

Reggeli: 751 Ft
Ebéd: 955 Ft
Uzsonna: 322 Ft (520 Ft /2 + 62 Ft)
Vacsora: 540 Ft (2 699 Ft /5)

Összesen: 2 568 Ft

11. nap költsége fejenként: 1 284 Ft

Holnap ismét találkozunk! 😉

Ha van kedved hozzá, tedd próbára a Te konyhádat és költségvetésedet is! Örülök, ha megosztod velem a tapasztalataidat! 🙂

Print Friendly