Ez is egy olyan étel, amit paleo életmódom során szerettem meg igazán. Persze azelőtt is fogyasztottam, főleg a nagyi féle verziókat, de a gyümölcsös ételek valahogy nem mindig jöttek be, főleg állagprobléma okán. 🙂 Valljuk be, ha valakinek ilyen fura rigolyái vannak, a szilvás gombóc löttyedt szilvája nem lesz a kedvence. 🙂
Na, most hogy ilyen szuper nyálcsorgatós bevezetőt írtam hozzá, talán térjünk a lényegre, mielőtt végleg továbbálltok. 😀 Szóval idén rengeteg szilvát szedtünk a kertben, és szép kis fél kilós csomagokban ott sorakoznak a hűtőben, jobb sorukra várva. Ez a jobb sor az esetek 90%-ában szilvás gombóc vagy szilvaszósz képében fog elérkezni, remélem, ők sem bánják.
A gombóchoz annyit fűznék még hozzá, hogy mint mostanában rendesen, nem édesítettem pluszban sem természetesen, sem mesterségesen. Így szerintem szuper kis reggeli lett belőle, legalábbis mi rendszeresen reggel fogyasztjuk, odakint a szilvafa alatt… 🙂
Jöjjön a recept! 😉 (Az eredetijét a Peak oldalán találjátok.)
A gombócokhoz:
- körülbelül 15-20 db szilva (én egész szilvákat teszek egy gombócba, a szilva méretétől is függ, hogy végül hány gombóc lesz belőle)
- 55 dkg hámozott, főtt édesburgonya villával összetörve (kb 3 közepesen nagy darab)
- 10 dkg kókuszliszt
- 10 dkg tápióka keményítő
- 15 dkg gesztenye liszt
- 2 púpozott evőkanál kollagén
- 6-8 evőkanál kókusztejszín vagy olvasztott ghee
- kevés fahéj
A hempergetéshez:
- 50% kókuszreszelék
- 50% darált mák
A liszteket variálhatod, lehet akár egyféle is (tiszta tápióka keményítőt használva kissé ruganyos lett a tészta), és a mennyiséget tekintve a lényeg, hogy „gombócolható” állagú legyen. A szilván és a fahéjon kívül az összes többi hozzávalót összegyúrom. A szilvákat kimagozom, elfelezem, és 1-1 csipet fahéjat szórok a felekre. Egy egész szilvát teszek a gombócokba, és annyi tésztával vonom be, hogy éppen ne essen szét. Lobogó vízbe teszem őket, megvárom, amíg feljönnek a tetejére, majd még 1-2 percig főzöm őket. Szűrőkanállal kiszedve meghempergetem a mákos-kókuszos darában.
A bevonatot rád bízom, nálunk kilószámra fogy itthon a mák és a kókusz. 😀
Tipp: ha fagyasztott szilvát használsz, használat előtt engedd fel, különben könnyen szétmállik a tészta!
Egészségedre! 🙂