Paleo cobbler

Nemrég ismerkedtem meg a cobbler fogalmával, és el is csodálkoztam rajta, hogy eddig nem jött szembe velem. Végtelenül egyszerű, ugyanakkor istenien illatos én finom sütemény. Ráadásul a kedvenc évszakom hangulatát adja vissza. Elképzelem, ahogy egy bögre meleg tea kíséretében pokróccal az ölemben nézem a hulló faleveleket, miközben ezt a mennyei szilvás cobblert falatozom. Hmmmm…

A legjobb az egészben, hogy részemről nem igényel semmilyen plusz édesítést, úgy finom, ahogy van. Ha nálam édesebb szájú vagy, természetesen nem tilos felturbózni például egy csipetnyi stevia porral.

Hozzávalók

A töltelékhez

  • 80 dkg magozott szilva
  • 1 tk. fahéj
  • 1 ek. gesztenyeliszt

A tésztához

  • 8 dkg mandulaliszt
  • 12 dkg gesztenyeliszt
  • 1/2 tk. szódabikarbóna
  • 5 dkg kókuszolaj
  • 2 dl kókusztej
  • 1 db tojás
  • 2 tk. citromlé
  • csipetnyi só

Elkészítés

A szilvákat apróra darabolom, majd a fahéjjal és az evőkanálnyi kókuszzsírral összeforgatom, végül egy körülbelül 20 cm átmérőjű hőálló tálba teszem.

Berakom az előmelegített, 190 fokos sütőbe 15 percre.

Amíg a szilva asütőben puhul, elkészítem a tésztát. Külön-külön kikeverem a száraz és a nedves hozzávalókat, majd összevegyítem őket. Ragacsos, nyúlós (de nem folyékony) massza lesz belőle. Amikor letelik a 15 perc, kiveszem a szilvákat, és a tetejére teszem evőkanálnyi halmokban a tésztát. Nem baj, ha nem fedi teljesen a gyümölcsös réteget!

Visszatolom a sütőbe, és további 30-35 percig sütöm. Hagyni kell langyosra hűlni, akkor a legfinomabb. 😉

TIPP: A szilva helyett más gyümölcsöt is használhatsz, akár különböző gyümölcsök keverékét is.

Töltsd le ingyen a leggyorsabban elkészülő finomság recepteket
a "Paleo receptek természetesen" könyvemből!
... és mentsd ki magad a váratlan vendégek előtt a receptkönyv legegyszerűbb desszert ötleteivel!
Levélszemetet (spam) nem küldök. A hírlevélre való feliratkozással egyben elfogadod, hogy reklám tartalmú (eDM) levelet is kaphatsz tőlem.
Paleo konyha - Haász Nikoletta