Beküldve:

Paleo cobbler

Nemrég ismerkedtem meg a cobbler fogalmával, és el is csodálkoztam rajta, hogy eddig nem jött szembe velem. Végtelenül egyszerű, ugyanakkor istenien illatos én finom sütemény. Ráadásul a kedvenc évszakom hangulatát adja vissza. Elképzelem, ahogy egy bögre meleg tea kíséretében pokróccal az ölemben nézem a hulló faleveleket, miközben ezt a mennyei szilvás cobblert falatozom. Hmmmm…

A legjobb az egészben, hogy részemről nem igényel semmilyen plusz édesítést, úgy finom, ahogy van. Ha nálam édesebb szájú vagy, természetesen nem tilos felturbózni például egy csipetnyi stevia porral.

Hozzávalók

A töltelékhez

  • 80 dkg magozott szilva
  • 1 tk. fahéj
  • 1 ek. gesztenyeliszt

A tésztához

  • 8 dkg mandulaliszt
  • 12 dkg gesztenyeliszt
  • 1/2 tk. szódabikarbóna
  • 5 dkg kókuszolaj
  • 2 dl kókusztej
  • 1 db tojás
  • 2 tk. citromlé
  • csipetnyi só

Elkészítés

A szilvákat apróra darabolom, majd a fahéjjal és az evőkanálnyi kókuszzsírral összeforgatom, végül egy körülbelül 20 cm átmérőjű hőálló tálba teszem.

Berakom az előmelegített, 190 fokos sütőbe 15 percre.

Amíg a szilva asütőben puhul, elkészítem a tésztát. Külön-külön kikeverem a száraz és a nedves hozzávalókat, majd összevegyítem őket. Ragacsos, nyúlós (de nem folyékony) massza lesz belőle. Amikor letelik a 15 perc, kiveszem a szilvákat, és a tetejére teszem evőkanálnyi halmokban a tésztát. Nem baj, ha nem fedi teljesen a gyümölcsös réteget!

Visszatolom a sütőbe, és további 30-35 percig sütöm. Hagyni kell langyosra hűlni, akkor a legfinomabb. 😉

TIPP: A szilva helyett más gyümölcsöt is használhatsz, akár különböző gyümölcsök keverékét is.

Töltsd le ingyen a leggyorsabban elkészülő finomság recepteket
a "Paleo receptek természetesen" könyvemből!
... és mentsd ki magad a váratlan vendégek előtt a receptkönyv legegyszerűbb desszert ötleteivel!
Levélszemetet (spam) nem küldök. A hírlevélre való feliratkozással egyben elfogadod, hogy reklám tartalmú (eDM) levelet is kaphatsz tőlem.
Paleo konyha - Haász Nikoletta
Print Friendly, PDF & Email
Beküldve:

Datolyás paleo sütikorongok

Kevés olyan sütemény van, amit első nekifutásra sikerül tökéletes állagúra és ízűre készítenem, de ez a datolyás paleo süti azok közé tartozik. 🙂 Az első alkalom óta pedig már számtalanszor készítettem, többnyire vendégségbe, és még sosem vallottam vele kudarcot, sőt. Mindenki imádja. 🙂 Na jó, egyszer túlsütöttem, és egy száraz, kekszszerű, enyhén füstös ízű valami lett belőle, na de ki emlékszik már arra? 😀

Hozzávalók

  • 20 dkg datolya
  • 6 dkg kókuszzsír
  • 1 dl víz
  • 10 dkg darált dió
  • 5 dkg kókuszreszelék (nagyobb szemű)
  • 5 dkg zöldbanán liszt (esetleg kompromisszumként GM zabliszt)
  • 2 dkg kókuszliszt
  • 1 db tojás
  • 1 tk. őrölt fahéj
  • 1/2 mk. szódabikarbóna

Elkészítés

A felkarikázott datolyát (hacsak nem vajpuha) a vízzel és a kókuszolajjal puhára főzöm.

A száraz hozzávalókat összekeverem, a megpuhított, és már nem forró, csak meleg datolyákat hozzágyúrom, végül a tojást is beleforgatom a masszába. Könnyebb dolgozni vele, ha a datolya még meleg, viszont ne legyen forró, mert a kezed sem fog örülni neki, és a tojást is kicsaphatja. 😉

Egy nagy tepsire sütőpapírt teszek, és diónyi gombócokat formázok a masszából, amiket azután szétlapítok a tepsin.

175 fokon 15 percig sütöm.

Ebből a mennyiségből 25-30 darab süti lesz, egy nagyobb tepsin pont elfér. Vigyázat, függőséget okoz, viszont nem tartozik a fogyókúrás paleo finomságok körébe. 🙂

Töltsd le ingyen a leggyorsabban elkészülő finomság recepteket
a "Paleo receptek természetesen" könyvemből!
... és mentsd ki magad a váratlan vendégek előtt a receptkönyv legegyszerűbb desszert ötleteivel!
Levélszemetet (spam) nem küldök. A hírlevélre való feliratkozással egyben elfogadod, hogy reklám tartalmú (eDM) levelet is kaphatsz tőlem.
Paleo konyha - Haász Nikoletta
Print Friendly, PDF & Email
Beküldve:

Házi paleo fagylalt gép nélkül

Ha nyár, akkor fagyi. Ha fagyi, akkor – nekem – vanília. 😀 Na, ez az, amit ma nem hoztam nektek, de semmi ok az aggodalomra, cserébe csudafinom, gyorsan elkészíthető gyümölcs- és csokoládéfagyit kaptok. 🙂

Fagylaltok

Hozzávalók a gyümölcsfagyikhoz

  • 4 db banán
  • 450 g fagyasztott gyümölcs (a képen erdei vegyes, illetve eper látható, ebben a sorrendben)
  • 2 ek. citromlé
  • 2 dl kókusztejszín
  • igény szerint további édesítés, glicin vagy stevia formájában

Elkészítés

A banánt felkarikázom, a gyümölcsöket épp csak átmosom, és összekeverem a banánnal. Picit hagyom állni, és amikor már viszi a botmixer a félig fagyott gyümölcsöt, akkor hozzáadom a citromlevet is, és alaposan összeturmixolom. A jól behűtött kókusztejszínt habbá verem (ne keseredj el, ha nem sikerül, nekem sem mindig), és beleforgatom a gyümölcsmasszába.

Legalább 3-4 óra hűtést igényel. Ha van kedved/időd/türelmed hozzá (nekem általában egyik sincs :D), akkor időnként vedd ki a fagyasztóból, és a botmixerrel keverd át újra és újra, így krémesebb lesz.

A citromlével óvatosan bánj, ha a felhasznált fagyasztott gyümölcs eleve savanyúbb, nem biztos, hogy szükséges hozzá. Egy alkalommal másik fajta erdei vegyest vásároltunk, mint amit szoktunk, össze is húzta a szánkat rendesen a végeredmény. 😀

Gyümölcsfagyi

Hozzávalók a csokoládéfagylalthoz

  • 4 db banán
  • 2 ek. kakaópor
  • 2 tk. citromlé
  • 1 ek. glicin, esetleg (nagyon!) pici stevia por
  • pici rum vagy rumaroma
  • őrölt vanília vagy vanília aroma
  • 2 dl kókusztejszín

Elkészítés

A kókusztejszínt habbá verem, a többi hozzávalót pedig krémesre turmixolom, végül összeforgatom őket. Szintén legalább 3-4 óra fagyasztást igényel.

Csokifagyi

EXTRA TIPP

Még krémesebb fagylaltot kapsz, ha a kókusztejszín helyett részben vagy egészben valamilyen magvajat – például mandulavajat vagy kesuvajat – használsz. 😉

Fagylaltok
Töltsd le ingyen a leggyorsabban elkészülő finomság recepteket
a "Paleo receptek természetesen" könyvemből!
... és mentsd ki magad a váratlan vendégek előtt a receptkönyv legegyszerűbb desszert ötleteivel!
Levélszemetet (spam) nem küldök. A hírlevélre való feliratkozással egyben elfogadod, hogy reklám tartalmú (eDM) levelet is kaphatsz tőlem.
Paleo konyha - Haász Nikoletta
Print Friendly, PDF & Email
Beküldve:

Céklás fasírt

A férjem, Sanyi szerint ez a legfinomabb hamburger húspogácsa. 😀 Ez annyiból természetesen nem állja meg a helyét, hogy egy valamirevaló hamburger húspogácsában a húson és a fűszereken kívül semmi más nincs. Tény viszont, hogy évek óta készítem, nemigen változtattam rajta semmit, és imádja az egész család (tekintsünk most el a kisfiam „semmitnemeszekmegamitazelőttkétpofáratoltam” korszakától). Zsemle helyett mi salátába csomagoljuk, és hagymával, paradicsompürével, mustárral, valamint (jó esetben házi) majonézzel fogyasztjuk.

Céklás fasírt

Hozzávalók:

  • 50 dkg darált sertéshús (esetleg sertés/marha vegyesen)
  • 1 db közepesen nagy cékla
  • 2 gerezd fokhagyma áttörve
  • 1 db tojás
  • 1 csapott tk. só
  • kókuszzsír a sütéshez

Elkészítés:

Roppant egyszerű. A céklát reszeld le, majd gyúrd össze a hozzávalókat, és a masszából készített tetszőleges méretű húspogácsák mindkét oldalát süsd meg forró olajon.

Lehet cifrázni bármilyen zöldfűszerrel, lilahagymával, snidlinggel, ahogy érzed. 🙂

Szaftos, isteni finom és függőséget okoz, ezért ne lepődj meg, ha hozzám hasonlóan a 30 fokos konyhában is nekiállsz sütni egy nagyobb adagot.

Nem fogod megbánni ha elkészíted, csak kérlek ne kapj szívrohamot – mint minden rutinom ellenére én szoktam rendszeresen -ha pirosat pisilsz utána. 😀

Khm… jó étvágyat!

Print Friendly, PDF & Email
Beküldve:

Csőben sült zöldségek

Valami isteni reggeli készült nálunk a napokban, és már az is bebizonyosodott, hogy köretnek sem utolsó. Cukkini helyett brokkolival is próbáltam már, de a lehetőségek tárháza végtelen, kísérletezz bátran! 🙂

Hozzávalók 4 adaghoz

  • 2 nagyobb édesburgonya
  • 4 db cukkini
  • kókuszzsír a pirításhoz
  • 5 db tojás
  • 2 dl kókuszkrém
  • 2 evőkanál citromlé
  • 10 dkg érett kemény sajt reszelve (elhagyható, vagy helyette: füstölt sonka esetleg kolbász darabkák)
  • só
  • 1 teáskanál gyömbérpor

Elkészítés

Az édesburgonyát és a cukkinit meghámozom, felkockázom, és külön serpenyőben a kókuszzsíron mindkettőt puhulásig pirítom, közben sózom. Az édesburgonyát fedő alatt érdemes pirítani, de gyakran át kell keverni közben, hogy ne nagyon égjen oda… na ez nekem nem mindig jön össze, de ha nem ég feketére, akkor nincs gond, csak finomabb lesz. 🙂

Amíg a zöldségek elkészülnek, a tojásokat kikeverem a kókuszkrémmel és a citromlével, majd hozzáadom a gyömbérport, meg egy kevés sót. A pirított zöldségeket picit hagyom hűlni, utána egy tűzálló tálba téve őket, rájuk öntöm a tojásos keveréket. A hűtés azért fontos, hogy a tojásból ne rántotta legyen. 🙂

160 fokos sütőben 35-40 perc alatt készre sütöm, majd egy kicsit hagyom kihűlni.

Print Friendly, PDF & Email