Beküldve:

Szűzpecsenye tejszínes gombás mártásban

Bevallom, ezt nem mostanában, hanem még a „szűzpecsenyés” korszakomban készítettem. Beleakadtam a fotójába, és mivel úgy gondolom, igazán kár volna kihagyni, illetve már ígértem is Nektek, ezennel megosztom Veletek is ezt a finomságot. 🙂 Bár mostanság nem túl szerencsés befűteni a konyhát, ha úgy döntötök, hogy mégis megteszitek, próbáljátok ki, mert nagyon finom! 🙂 Az eredeti (nem paleo) recept egy szakácskönyvemből, „A főzés nagy enciklopédiájából” származik.

tmp_tejszines gombas sertes1512785883

Hozzávalók:

  • 600 g sertés szűzpecsenye
  • kókuszzsír a sütéshez
  • 2 fej hagyma
  • 200 g gomba
  • 200 ml kókusztejszín (mandula- vagy kesutejszín is jó helyette)
  • 1-2 ek. mustármagos mustár
  • só
  • bors

tejszines gombas husi 1

A sertésszűzből kb. 1 cm vastag korongokat vágunk, forró zsíron megpirítjuk mindkét felét. A hagymát apróra vágva megpirítjuk a szaftban, majd hozzáadjuk, és pár percig pároljuk a szintén megtisztított, vékonyra szelt gombát is. Hozzáadjuk a tejszínt, a fűszereket és a mustárt, pár percig forraljuk, majd beletéve a húst is, készre pároljuk.

A kókusztejszín ad neki egy kis egzotikus ízvilágot, de egyáltalán nem éreztem dominánsnak, nekem nagyon ízlett. Mandula- vagy kesutejszínnel bátran helyettesíthető a kevésbé bevállalósoknak. 🙂

Beküldve:

Frissítő nyári eperkrém

Mondtam én, hogy jövök még pohárkrémekkel! 🙂 Ilyenkor, mikor szezonja van, gyakorlatilag szinte nincs nálunk desszert eper nélkül… 🙂 A Sanyinak kedvence, persze én sem vetem meg… Mindenesetre hordja haza szorgosan szinte minden nap, így aztán „muszáj” valamit kezdeni vele. 🙂 Ez a mostani krém tényleg könnyű is, finom is, frissítő is.

tmp_eperkrem-1813750543

Hozzávalók:

  • kb. 30 szem eper
  • 2 db avokádó
  • 1 dl kókuszkrém (lehet több is,csak nekem most ennyi volt itthon)
  • 2 ek. xilit/eritrit vagy méz (kompromisszumos!)
  • 1 ek. citromlé

20 szem epret összeturmixoltam az avokádóval, az édesítéssel és a citromlével, majd hozzáforgattam a habbá vert kókuszkrémet. A maradék epret apróra vágva kevertem bele.

Egy kis mentát még el tudok képzelni hozzá…

Beküldve:

Rakott sertésszűz

Miután néhány hete a Sanyi feltöltötte a mélyhűtőt sertésszűz csíkokkal, várható még pár recept a főszereplésével. 🙂 Természetesen más hússal is helyettesíthető, a fantáziátokra bízom. Ez a verzió kifejezetten a Sanyi ötlete volt, sőt, az elkészítése is abszolút közös munka. Nagyon finom lett, és engem meglepett, hogy bár tojás egyáltalán nem került bele, szépen összesült annyira, hogy szeletelhető legyen. Szóval tökéletes. 🙂

tmp_rakott sertesszuz2022488589

Hozzávalók:

  • 50 dkg sertésszűz
  • kb. 10-12 szál kis sárgarépa
  • 1/4 fej karfiol
  • 3 kis fej hagyma
  • kb. 15-18 szelet császárszalonna
  • 200 ml kókuszkrém
  • 2 ek. mustármagos mustár
  • kb. 10 cm-es póréhagyma
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 1 ek. bazsalikom
  • só
  • bors
  • borsikafű
  • majoranna

tmp_rakott sertesszuz 2887958373

A húst kb. 1 cm-es szeletekre vágtuk, a répát vékonyra karikáztuk, a karfiolt apróra daraboltuk. A répát és a karfolt összekevertük. A kókuszkrémbe belekevertem a mustárt, a széttört fokhagymát, a felaprított póréhagymát és a bazsalikomot. Egy kisebb tepsibe a következőképpen rétegeztük a hozzávalókat: szalonna csíkok, karfiol-répa keverék, hús szeletek, fűszerek, csíkokra vágott hagyma, kevés mártás, majd újra szalonna… Két ilyen réteg lett, a végén a szalonna tetejére még mártás került. Lefóliáztuk, így sült 200 fokon egy órán keresztül, majd fólia nélkül még 15 percig.

Beküldve:

Gesztenyekrém

Mint már tapasztalhattátok, imádom a pohárkrémeket – készíteni és persze enni is… 🙂 Valójában azért szeretem őket annyira, mert nagyon hamar elkészülnek, és nemigen lehet elrontani, tekintve, hogy menet közben folyamatosan kóstoható, variálható a dolog. Egyébként még hálás feladat is, mert egy jól sikerült krémet később akár sütibe is lehet használni. A gesztenyét régebben is szerettem, de ritkán fogyasztottam, mostanában többször megkívánom. Eredetileg a Csudafinom pohárkrém is emiatt született meg, csak abban nem volt túl intenzív az íze, ettől függetlenül tényleg csudafinom lett. 🙂 Ez a mostani verzó sokkal inkább visszaadja az eredeti elgondolást, és a naranccsal igazán jó párost alkot! 🙂

tmp_narancsos gesztenyes poharkrem 1-1632896311

Hozzávalók:

  • 2 csomag natúr gesztenyemassza (nálam Maroni)
  • 2 db banán (valószínűleg avokádóval is működik, kicsit több édesítéssel)
  • 1 Cocomas kókuszkrém (200 ml)
  • 2-3 ek. eritrit vagy egyéb édesítő
  • 2 db narancs a rétegzéshez

A banánt péppé nyomtam, és a többi hozzávalóval (a narancson kívül) gépi habverővel alaposan kikevertem. A narancs gerezdjeit kis darabkákra vágtam, és a masszával felváltva poharkba rétegeztem.

tmp_narancsos gesztenyes poharkrem 2-1696891193

Biztos, hogy jövök még pohárkrémekkel! 🙂

Beküldve:

Csudafinom pohárkrém

Elég sokat törtem a fejem azon, hogy mi legyen a neve ennek a desszertnek. Szeretem, ha a név tükrözi a tartalmat, de ebben a krémben minden hozzávaló nagyjából egyforma arányban szerepel, egyik sem dominál, de tökéletes az összhang. Így végül az érzéseimre hagyatkoztam, és az első benyomás alapján született a név, ami egyébként abszolút tükrözi a valóságot. 🙂 Eredetileg úgy indult a dolog, hogy valami gesztenyés finomságra vágytam, így beszereztem egy csomag natúr gesztenyemasszát. Végül, mint írtam, bár kiérezhető volt, de nem dominált az íze, így ha valaki hasonló céllal készíti, azt javaslom, dupla mennyiséget tegyen bele.

Vacaknak is tetszett... :-)
Vacaknak is tetszett… 🙂

Hozzávalók:

  • 1 avokádó
  • 1 banán
  • 1 csomag natúr gesztenyemassza (nálam Maroni)
  • 1 Cocomas kókuszkrém (200 ml)
  • eritrit ízlés szerint (nálam 3 evőkanál)

Elkészítése roppant egyszerű: botmixerrel alaposan össze kell turmixolni az egészet. 🙂 Málnával rétegeztem poharakba, de önmagában is nagyon finom, illetve természetesen bármilyen más kedvelt gyümölcs is megteszi.

tmp_desszertkrem02-463099577

Még Vacak cicám is érdeklődést mutatott felé, bár a fenti kép csalóka, megvolt a tisztes távolság közte és a pohár között. Soha nem dugná az orrát ilyen édes marhaságba… 🙂