Mézeskalács puding

Mostanában a kedvencem. 🙂 Igaz nem mindig mézeskalács fűszerezéssel készül, és ettől lesz valójában karácsonyi hangulata, gyakran csak vaníliát teszek bele. Akárhogy is, nálunk rendszeresen előfordul mostanában desszertként vagy reggeliként is akár.  A hosszan főtt csontleves mellett az ilyesfajta finomságokban lévő zselatin a növekvő pocakomnak is jót tesz, ez plusz egy jó indok a majdnem napi szintű fogyasztására nézve… 😉

Hozzávalók:

  • 6 dl kókusztej (én mindig házi kókusztejet használok)
  • 1 evőkanál zselatin
  • 2 db banán
  • csipetnyi stevia
  • 1 púpos teáskanálnyi mézeskalács fűszerkeverék
  • csipetnyi só
  • néhány csepp citromlé

Tipp: néhány evőkanál frissen facsart narancslével még jobb! 🙂

A zselatint melegítés, és folyamatos kevergetés közben feloldom 1-1,5 dl vízben, és a kókusztejhez keverem. Hűtőbe teszem dermedni, illetve általában fagyasztóba, mert türelmetlen típus vagyok… 🙂 Ha te is fagyasztóba teszed, kb. 1 óra múlva nézz rá, mert valószínűleg elkészült! Botmixerrel turmixold össze a többi hozzávalóval, és tálalhatod is! 🙂

+1 tipp: Ha nem fogy el rögtön, akkor érdemes minden alkalommal pici botmixerrel rámenni tálalás előtt, mert úgy krémesebb az állaga.

Jó étvágyat! 🙂

Reggeli kókusztejes gari kása

Nem éppen szokványos, de egyre népszerűbb alapanyag a gari. Manióka, tápióka vagy cassava néven is ismerhetitek. Mostanában szeretem használni, mert úgy tűnik, hogy hosszú távon nekem a kicsit magasabb szénhidrát tartalmú paleo válik be igazán, erről majd írok később. Szerintem szuper választás, már csak azért is, mert a manióka dara előállításakor (a héján kívül) az egész gyökeret feldolgozzák, tehát nem finomított alapanyag. A hámozás feltétlenül szükséges, mert nyersen a manióka gyökér cianidokat tartalmaz, de mire az asztalunkra kerül, az átmosásnak, préselésnek köszönhetően már nem kell ciánmérgezéstől tartanunk. 🙂 Erről picit részletesebben a National Geographic oldalán olvashattok, a feldolgozási folyamatról pedig itt tudtok megnézni egy néhány perces videót.

A tejbegrízhez nagyon hasonló állagú, ízében azért kevésbé hasonlító kását lehet a gariból készíteni. Sós ételekbe, levesekbe, főzelékekbe sűrítésként is használják, nekem még nem sikerült megtalálnom  a megfelelő receptet hozzá. Van egy jellegzetes savanykás íze, ami néhány csepp citromlével és édesítéssel egészen túrószerű hatást ad, így túrós nudlinak vagy édes kásának tökéletes lehet. 😉

Hozzávalók

  • 4 dl kókusztej
  • 5 ek. gari
  • csipetnyi só
  • néhány csepp citromlé
  • késhegynyi stevia por (egyéb édesítőt is használhatsz)
  • kevés őrölt vanília
  • málna és fahéj a tetejére

Elkészítés

A kókusztejet és a garit egy lábosban alacsony lángon, folyamatosan kevergetve összefőzöd, közben hozzáadagolod a sót, citromlevet, édesítőt és a vaníliát. Néhány perc alatt elkészül. Akkor a legfinomabb, ha fagyasztott málnát teszel a meleg kására. 😋

Jó étvágyat! 🙂

Csokoládéfagylalt

Mindig is tejes fagyi rajongó voltam, kedvenceim a vanília és a csokoládé. 🙂 Fagyigépem sajnos nincs (még 🙂 ), de azért lelkesen szoktam próbálkozni. A macerás dolgokat nem szeretem, kizártnak tartom, hogy félóránként turmixoljam a fagyasztott krémet, amit aztán 5 perc alatt elfogyasztok… 😛

Ez a csokoládéfagyi nagyon ízlett, és nem utolsó sorban nagyon hamar elkészült. Fogyókúrázóknak üzenem, hogy azért nem kifejezetten diétás verzió… 🙂

Hozzávalók:

  • 4 db banán
  • 3 ek. kakaó
  • 1,5-2 dl habbá verhető kókusztej (Real Thai vagy Aroy-D)
  • néhány csepp citromlé
  • fagyasztott málna a tálaláshoz

A banánokat felkarikázzuk, fagyasztóba tesszük 2-3 órára. Ha véletlenül tovább maradna bent, akkor kicsit hagyjuk kiengedni feldolgozás előtt. A fagyasztott, de már turmixolható banánkarikákat egy tálba tesszük, és a kakaóval, illetve pár csepp citromlével összeturmixoljuk. A jól behűtött (szintén akár fagyasztóban is hűthetjük) kókusztejet habbá verjük, és a fagyikrémbe forgatjuk. Fagyasztott málnával (vagy egyéb bogyós gyümölccsel) tálaljuk.

… és lehűtjük vele magunkat! 😀 Egészségetekre!

Citromos avokádókrém

Ha már édesség, kevés ennél frissítőbb, egészségesebb reggelit tudok elképzelni egy füllesztő nyári éjszaka után. Persze bármikor, bárhol, desszertként is remek választás. Mi nagyon szerettük. 😀

Hozzávalók 4-6 adaghoz:

  • 3 db érett avokádó
  • 1 db banán
  • 4 db kisebb citrom (esetleg 3 közepes)
  • 1/2 mk. vanília őrlemény
  • 1 pohár (2,5 dl) habbá verhető kókusztej (Aroy-D vagy Real Thai)
  • édesítés (nálam 1 ek. méz + 1/3 mk. stevia por)
  • 4-5 maréknyi áfonya

A banánt és az avokádót egy keverőtálba darabolom, ráfacsarom a citromok levét. Hozzáadom a vaníliát és az édesítést, és egy botmixer segítségével krémesre turmixolom. A jól behűtött kókusztejet habbá verem, és a citromkrémbe forgatom.

Áfonyával tálalom.

Igen, annyira jó, mint ahogyan kinéz! 🙂 Vigyázat, laktató is!

Kókuszos chia puding

Pár napja készítettem reggelire ezt a pudingot. Nem csak fincsi, de laktató is, ebédig simán ki lehet vele húzni szerintem. 🙂 Rost, fehérje, szénhidrát, és egészséges zsiradék is pipa!

Hozzávalók 2 főre:

  • 4 dl kókusztej
  • 4 ek. chia mag
  • 3-4 ek. kókuszreszelék (szemcsemérettől is függ, hogy mennyi nedvességet szív magába, de nagyon nem lehet elrontani)
  • 1 tk. őrölt fahéj
  • 1 tk. citromlé
  • édesítés ízlés szerint (nálam egy késhegynyi stevia por)
  • 2 db kis banán

Elkészítés:

A kókusztejet felforralom, hozzákeverem a stevia port, a chia magot és a kókuszreszeléket, majd elzárom a lángot. Beleteszem a citromlevet és a fahéjat is, összeforgatom, és várom, hogy kissé megduzzadjon. Mikor kihűlt, hűtőbe tehetjük.

Én még melegen ettem, úgy is nagyon finom, de ebben a hőségben biztosan jobban esik a behűtött puding… 🙂