Beküldve:

Fokhagymapürés sült zeller

Ezt a receptet eredetileg az első paleos szakácskönyvemben olvastam (Szendi Gábor – Mezei Elmira: Paleolit szakácskönyv II.). Annyira bejött nekünk, hogy azóta nagyon sokszor készítettem. Néha köretnek, de sokszor csak úgy magában ettük. Tényleg nagyon finom, és nincs vele sok macera. A fokhagymát imádom, de azelőtt nem tudtam, hogy egészben megsütve milyen fincsi püré lesz belőle… 🙂 A mennyiségétől nem kell megijedni, így már sokkal lágyabb az íze.

tmp_fokhagymas sult zeller 2-1106854174

Hozzávalók:

  • 1 kg pucolt zellergumó
  • kb. 2 ek zsír
  • 2 fej (!) fokhagyma
  • só
  • bors
  • zöld fűszer ízlés szerint (én a legtöbbször kihagyom, de csak mert lusta vagyok :-))

tmp_fokhagymas sult zeller 11593874067

Egy tepsit kizsírozok, majd a zellert felaprítva beleszórom (kis darabkákra szoktam vágni, mert akkor hamarabb elkészül). Fűszerezem, összeforgatom, és a zsírt elosztom a tetején. Két fej fokhagymát megmosok, és a zellerdarabok közé teszem. 170 fokos, előmelegített sütőben sütöm kb. 1-1,5 órán keresztül.

Amikor elkészült, kiveszem a fokhagymákat. Megvárom, amíg kicsit kihűlnek, a végüket levágva kinyomom belőlük a pürét, majd hozzákeverem a zellerhez.

Beküldve:

Máktej és mákos „tészta”

Kevésbé zsíros, mit a többi magtej, de akik szeretik a mákot, azoknak kötelező kipróbálni! 🙂 Önmagában is finom, ráadásul izgalmas alapanyag lehet turmixokhoz, pudingokhoz, sütikhez… Nem teljesen értem, mitől lesz fehér, de tetszik. 🙂

tmp_maktej1593874067

Szóval a következőképpen készítettem: fogtam egy bögre (2,5 dl) darálatlan mákot, és beáztattam vízbe pár órára (fitátmentesítés céljából). A vizet leöntöttem róla egy nagyobb gézlap és egy szűrő segítségével, majd a mákot turmixgépbe tettem. Felöntöttem annyi vízzel, hogy összesen 1 l legyen, majd maximum fokozaton úgy 4 percig járattam a gépet. A végén egy konyharuha segítségével átszűrtem. Mivel itt már darált mákról van szó, a szűréshez inkább konyharuhát javaslok, a gézen átférnek a szemcsék. Egy tál fölé szűrőt tettem, bele a konyharuhát. Beleöntöttem a tejet, és megvártam, amíg annyira átcsurog, hogy a ruhát összefogva ki tudtam nyomni a nedvességet belőle. A csurgáshoz türelem kell, egy kis kavargatással igyekeztem gyorsítani. Datolyával összeturmixolva igazi ínyencség! 🙂

tmp_makos teszta-1106854174

A visszamaradó mákot nehogy kidobjátok, akár sütibe is felhasználható, én most reszelt almával és egy kis kókuszzsírral összeforgatva mákos „tésztát” csináltam belőle… 🙂 Ha „sima” darált mákból csináljátok, nem kell a zsír! Próbáljátok ki, ez is nagyon finom és egyszerű!