Parasztreggeli – egy kicsit másképpen

Tegnap este hazafelé a vonaton azon gondolkodtam, hogy kedvem lenne valami finom vacsorát készíteni, viszont gyakorlatilag szinte semmi sincs otthon. Tekintve, hogy a közelemben lévő boltok este fél tízkor már nemigen tartanak nyitva, esélyem sem volt bármit is beszerezni. Hazaérve tehát felkutattam, mi van a konyhámban, és a következőket találtam: az elmaradhatatlan sütőtök, fekete erdő sonka, maradék kolbász, hagyma, tojás. A tojásrántottát szerencsére a mai napig imádom, rengeteg változatát készítettem már, de most valami másra vágytam, így a tojás úgy ahogy van, végül kimaradt belőle. A többi viszont mind felhasználásra került, és annyira ízlett a végeredmény, hogy biztosan máskor is elkészítem.

tmp_parasztreggeli2-1448441821

Hozzávalók:

  • kb. 60 dkg hámozott sütőtök
  • 4 kis fej vöröshagyma
  • házi kolbász (nem mértem, de kb. 30 cm-es darab lehetett)
  • kb. 8 dkg fekete erdő sonka
  • 1 ek. sertészsír
  • 1/2 tk. só
  • bors

A sütőtököt apró darabokra, a hagymát durvára vágtam, és a zsíron egyszerre pároltam őket, közben a sóval és a borssal fűszereztem. Mikor a tök megpuhult, beleszórtam a karikákra vágott kolbászt, és még egy kicsit együtt pirítottam a tökkel. Közben a sonkát csíkokra vágva külön megpirítottam, és az elkészült étel tetejére szórtam.

tmp_parasztreggeli-185364198

Azért kapta csak a parasztreggeli nevet, mert ránézésre nagyon emlékeztetett a klasszikus verziójára, de mint a mellékelt leírásból kiderül, valójában vacsorára készült. Igaz, ami igaz, a mai reggelim is ez volt. 🙂
A kolbász, amiből készítettem, egy kicsit csípős volt, így nagyon jól passzolt mellé a kissé édeskés, leveses sütőtök. Na de mint tudjuk, a sütőtök mindenhez passzol! 🙂

Avokádókrémmel töltött bacon

Néha a recepteket a helyzet szüli, ez is egy ilyen történet. Egy este hazaérve már mindketten nagyon éhesek voltunk, így muszáj volt valamit ennünk addig is, amíg főtt a vacsora. 🙂 A Sanyi (férjem) ilyenkor nemes egyszerűséggel kimarja a hűtőből az első húsárut vagy banánt, ami a kezébe akad, de ez alkalommal sikerült kikapnom a kezéből a szeletelt bacont, mielőtt eltüntette volna, mondván, mégse magában egye… Avokádón kívül viszont nem találtam mást, így – bár azt eredetileg pudingnak szántam – beáldoztam.

tmp_sonkatekercs_salataval478283468

Maga az avokádókrém recept nem egy nagy ördöngösség egyébként, két avokádó villával szétnyomott húsához egy fél, apróra vágott vöröshagymát kevertem, és sóval, borssal ízesítettem. Egy kevés citromlevet is facsartam hozzá, ízében és színében is fontos összetevő (nem barnul meg az avokádó).

tmp_sonkatekercs-1806970003

Az eredmény:
Sanyi, mikor látta, mire készülök, finoman megkérdezte, hogy ugye nem baj, ha ő ezt most csak megkóstolja, és inkább magában enné a bacont…?
Az első falat után viszont már kevésnek tűnt az avokádó… 🙂

Szerintem remek vendégváró lehet belőle.

Hűvös őszi estékre…

Nincs is jobb egy (vagy inkább kettő) tányér sütőtök krémlevesnél. 🙂 A sütőtökkel csak idén ősszel ismerkedtünk meg, de máris elválaszthatatlanok lettünk… 🙂 Hidegen vagy melegen, reggelire, ebédre vagy vacsorára, bármikor jöhet ez a leves, és szerencsére ezzel nem csak én vagyok így. Az igazsághoz hozzátartozik, hogy a tejszínes verzióját sosem kóstoltam, így nekem nem is hiányzik belőle, mindenesetre ha valaki nagyon ragaszkodik hozzá, kókusztejszínnel biztosan pótolható. Vendégek körében is nagy sikere volt már… 🙂

tmp_P1110245-844544639
Sütőtök krémleves

Mivel nem tudtam, milyennek is kellene lennie, egy-két próbálkozás után alakult ki a végleges verzió, de azt kell, hogy mondjam, megérte kísérletezni! 🙂 A recept tehát:

Hozzávalók:

  • 1 kg hámozott sütőtök
  • 2-3 szál sárgarépa
  • 1 nagy fej hagyma
  • 2 ek. kacsazsír
  • 3 tk. himalája só
  • 7-8 tekerésnyi fekete bors
  • gyömbér ízlés szerint
  • bacon levesbetétnek

A zsíron a hagymát megdinsztelem, hozzáadom a feldarabolt sütőtököt és répát. Kicsit összeforgatom, majd felöntöm annyi vízzel, ami ellepi. Sóval, borssal ízesítem (ezek mennyiségét befolyásolja, hogy végül összesen mennyi vizet adunk hozzá!), lefedem, és teljesen puhára főzöm. Ha elkészült, botmixerrel összeturmixolom, és annyi vizet adok még hozzá, hogy olyan krémleves állagú legyen (merthogy ilyenkor leginkább főzelékre emlékeztet). Gyömbérrel ízesítem, és még egyszer összeforralom, majd lehúzom a tűzről. A bacont (Sparban szoktam venni szeletelt fekete erdő sonkát, nagyon finom) apró darabokra vágom, és pici zsírban vagy anélkül megpirítom, tálaláskor a leves mellé kínálom.

Általában vacsorára készítem. Attól függően, hogy mennyire vagyunk éhesek, vagy marad belőle kettőnknek reggelire is, vagy nem (ez fejenként kb. 3-4 tányért jelent), de másnap délig egészen biztos, hogy nem áll el! 🙂