Banánpalacsinta

Több verziója is kering a neten, különböző banán-tojás aránnyal, van, aki külön veri fel a fehérjét, stb. Én ezt a receptet próbáltam ki először, és egyelőre utoljára. Nekünk nagyon bejött elsőre, és ugye járt utat a járatlanért… 🙂 Amikor először készítettem, életem párja azt mondta, még soha nem evett ilyen finom palacsintát… 🙂 Hátránya, mint a legtöbb paleo palacsintának, az, hogy nem lehet (na jó, nekem nem sikerült) olyan szép nagy, tányér méretűt kihozni belőle, mint hagyományosan. Az íze azonban kárpótol, tényleg. Érdemes érett banánból készíteni, ezt főleg a nagyon édes szájúaknak ajánlom. 🙂

tmp_bananpalacsinta02778100090

Hozzávalók:

  • 2 tojás
  • 1 banán
  • kevés kókuszzsír

A két tojást habosra verem, a banánt péppé nyomva keverem hozzá. Pici kókuszzsíron sütöm ki őket.

tmp_bananpalacsinta011353255826

A titka abban rejlik, hogy olyan 2-3 evőkanálnyi adagokkal dolgozzunk egyszerre, és alacsony lángon, türelemmel! Különben könnyen leég, és csak bosszankodunk, hogy legfeljebb császármorzsának lesz jó az eredmény, mert megfordítani sem sikerült rendesen. Igen, tapasztalatból beszélek. 🙂 Nekem a maximum eddig 4 evőkanálnyi adag volt, amit szépre, és egész nagyra sikerült sütni, de még nem adtam fel! 🙂

Ajánlom natúr lekvárral, paleo csokikrémmel, de önmagában is nagyon finom! 🙂

Zöldséges fasírt karfiolkrémmel

Nem titok, hogy az elkészítése Trollanyu “Shepherd’s pie – paleo” receptjén alapul. Szemeztem vele egy pár napja, és végül megszületett. Csak azért nem az eredeti verzió, mert nem készültem rá rendesen, és 1-2 hozzávaló nem volt itthon, illetve tápióka keményítőről például csak mostanában hallottam először. A lényeg, hogy fantasztikus lett a végeredmény, úgy tervezem, pár nap múlva ismét megcsinálom. 🙂

tmp_zoldseges fasirt karfiolkremmel 02-140846634

Hozzávalók a fasírt részéhez:

  • 500 g darált hús
  • 1/8 zeller
  • 1 nagy répa
  • 1 tojás
  • 1 fej vöröshagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 1 tk. só
  • bors
  • 1 tk. oregánó
  • 1 tk. tárkony

A zellert és a répát, miután megtisztítottam és feldaraboltam őket, aprítógépben kisebb darabokra daráltam. Az összes hozzávalót összegyúrtam, és libazsírral kikent sütőtálba simítottam.

tmp_zoldseges fasirt karfiolkremmel449097312

Hozzávalók a karfiolkrémhez:

  • 1 fej karfiol
  • 1 tojás
  • 1 gerezd fokhagyma
  • bors
  • őrölt szerecsendió

A karfiolt megtisztítottam, és rózsáira szedve puhára pároltam. Alaposan összeturmixoltam a többi hozzávalóval, és a húsos alapra kentem.

Alufóliával lefedve először 190 fokon 30 percig sütöttem előmelegített sütőben, majd alufólia nélkül még visszatoltam kb. 15-20 percre.

Könnyű körtekrém

Mostanában inkább a könnyed, gyümölcsös édességeket kívántam meg, részben emiatt született ez a krém. Illetve azért, mert nemrég sikerült akciósan szereznem pár gyönyörű avokádót. 🙂 Régebben többször csináltam belőle csokoládépudingot, de most egy kicsit az is töménynek tűnt volna. Minimális hozzávalóból isteni finom, könnyű krémet sikerült összehozni.

tmp_kortekrem011353255826

Hozzávalók:

  • 2 körte + 2 a rétegzéshez (ehhez más gyümölcsöt, pl. banánt is használhatunk)
  • 2 avokádó
  • pár csepp citromlé (kb. 1 mokkáskanálnyi volt)
  • igény szerint 2-3 ek. xilit/eritrit/méz

Az avokádó húsát kikapartam, a körtéket feldaraboltam (héjastól), és összeturmixoltam habosra az összes hozzávalót. Körtedarabokkal rétegeztem poharakba.

tmp_kortekrem02778100090

Egyszerű, gyors, nagyon fincsi! 🙂

Baconos csirkecomb párolt karfiollal

Anyukámnál volt nemrég hasonló ebéd a tiszteletünkre. Nagyon megtetszett az egyszerűsége, és nem utolsósorban az íze miatt. 🙂 Erről a verzióról azt kell tudni, hogy egy olyan hétköznap délelőttön készült, amikor sikerült 11 óráig aludnom, és 12:30-kor indulnom kellett dolgozni. Szóval roppant gyorsan elkészül, és tényleg nagyon finom! 🙂

tmp_baconos csirke 011365637345

A csirke felső combokat natúr csirke fűszerkeverékkel dörzsöltem be, és mindegyiket 2-2 szelet szalonnába burkoltam. Zsírral kikent, alufóliával fedett tálban sütöttem egy kevés feldarabolt vöröshagymával. 180 fokon, kb. fél óráig hagytam a sütőben, majd levéve az alufóliát, 200 fokon pirulásig visszatettem.

tmp_baconos csirke 02-1985375356

Közben a rózsáira szedett, megmosott karfiolt alacsony lángon, fedő alatt, egy kevés vízzel és libazsírral pároltam, amíg megpuhult. A végén sóztam egy kicsit.

Na jó, megenni már nem volt időm, de elvittem magammal. 🙂

Sült zeller

Semmi extra recept, inkább csak egy ötlet a krumpli kiváltására, na és az eredmény: nem semmi! Többször olvastam már róla paleos fórumokon, oldalakon, de eddig még nem próbáltam. Ezután viszont muszáj lesz többször is beiktatni, már csak azért is, mert a Sanyi odaáig volt érte. Egyenesen azt találta mondani, hogy a sült krumpli csak jelenthet nála… 🙂 Én a sült krumplit nem szerettem, de ez nekem is nagyon ízlik.

tmp_sult_zeller_02118543212

A zellert elnegyedeltem, vékony szeletekre vágtam, és annyi kókuszzsírban sütöttem, hogy ellepje. Akkor lehet szépre sütni, ha mindig csak annyi zellerszeletet teszünk a serpenyőbe, amennyit szét tudunk teríteni anélkül, hogy fedésben lennének. Emiatt picit macerás, de gyorsan sül. Olyannyira, hogy igen, sikerült is 1-2 darabot kissé megégetnem, mint ahogy a képeken látszik is. Legközelebb szemfülesebb leszek. 🙂

tmp_sult_zeller_01b2002010480

Most már bevallom, hogy chipsnek készült, csak türelmetlen voltam ahhoz, hogy nagyon vékony szeletkéket vágjak a zellerből 🙂 Majd máskor… 🙂