Grillezett csirke összesütött gyökérzöldségekkel

Csalóka a cím: a csirkének csak a combját és a szárnyát használtam fel, a többi része még a fagyasztómban pihen. 🙂

Nagyon gyakran készítek csirkecombot, egyrészt mert imádom, másrészt mert nincs vele sok macera. Sikerült nemrég három házi csirkét beszereznem egy kedves barátnőm közreműködésével. Lehet, hogy ez volt életem első három csirkéje, amit szétszedtem. Tessék nem kinevetni . Egész ügyesen megoldottam a feladatot. 🙂

Szóval a combok mellé így most szárnyak is jutottak, amit úgyszintén nagyon szeretünk ropogtatni. Én már csak olyan lusta szakács vagyok, hogy szeretem, ha minél egyszerűbben készülnek a dolgok, és megpróbáltam megoldani, hogy a szárny és a comb egy időben készüljön a sütőben, de egyik ízén/állagán se essen csorba. Jelentem, sikerült. 😀

A köret csak amolyan “dobjuk össze, ami a hűtőben van” alapon készült, de mint ilyenkor szokás, szenzációs lett. Észrevettétek már, hogy a legjobb dolgok akkor jönnek létre, ha nem készülünk rá?

Hozzávalók a sült csirkéhez (2 főre):

  • 2 db egész csirkecomb
  • 2 db csirkeszárny
  • 1 ek. zsír
  • kakukkfű
  • bors

A szárnytöveket a szárnyvégektől egy éles késsel szétválasztottam. A combokat és a szárnyakat is sóztam, borsoztam, zsírral bekentem. A csirkecombok alsó részét kakukkfűvel szórtam még meg. A szárnyakra esetleg ízlés szerint mehet egy kis csilipaprika por (a zsírral együtt bedörzsölve). 😉 Kicsit hagytam pihenni, majd 200 fokos sütőbe tettem őket sütőpapírra a felső sínre, és grill/légkeverés fokozatra állítottam. A szárnyakat először az alsó részükkel felfelé tettem be, majd 10 perc után megfordítottam őket, és összességében 35 percig voltak a sütőben. Ha pirosabban szereted, hagy még bent néhány percig nyugodtan, csak figyeld!

Hozzávalók a körethez (2 főre):

  • 1 nagyobb fej cékla
  • 1 nagyobb darab sárgarépa
  • 1/4 fej zeller (szintén egy nagyobb fej negyede)
  • 2 ek. kókuszolaj
  • 1 fej vöröshagyma

A hagymát felaprítva megpirítottam a kókuszolajon, majd hozzáadtam a megpucolt, apróbbra vágott zöldségeket. Sóztam, és fedő alatt, közepes lángon pirítottam/pároltam össze őket, időnként átkeverve.

Citromos salátát kínáltam még mellé.

Citromos öntet a salátához:

Egy pici befőttesüvegbe kimérem a következőket:

  • 1 ek. citromlé
  • 1 ek. extra szűz olívaolaj
  • 2 ek. hideg víz
  • 1 mk. méz

Jól összerázom, és készen is van! 🙂
Ha gyakran salátázol, készíts kicsit nagyobb adagot, és tartsd hűtőben!

Fűszeres csirkemell

Az első recept a blogon, amit nem én készítettem. Tegnapelőtt este, mire hazaértem munkából, itthon várt a vacsora, elkészítve, lefotózva! Szóval a Sanyi keze munkáját dícséri a dolog. 🙂 Nem csak szép, de finom is lett, úgyhogy mindenképpen megér  egy posztot!

csirkemell1_mini

Hozzávalók:

  • 60 dkg csirkemell
  • 2 fej vöröshagyma
  • szalonna (kb. 1 centi vastag szelet felkockázva)
  • kókuszzsír
  • bors
  • zöldfűszerek – ami a keze ügyébe került, azt beletette 🙂 – biztosan volt benne rozmaring, borsikafű és kapor
  • 1/2 citrom leve

csirkemell2_mini

Így készítette:

A csirkemellet nagyobb csíkokra vágta, besózta (nem nagyon, mert a szalonna is jó sós volt), közben a kókuszzsíron üvegesre sütötte a szalonnát. Ez utóbbihoz hozzáadta a feldarabolt hagymát, majd a husit is. Amíg az alsó fele kicsit megsült, ráfacsarta egy fél citrom levét, és megszórta a fűszerekkel. Kifehérítette a hús másik oldalát is, majd alacsony lángon, lefedve párolta készre. A végén a kiengedett vizet elforralta róla,és kicsit mepirította a húst.

csirkemell3_mini

Nagyon finom vacsi volt, köszönöm szépen! 🙂

Kókusztejes csirkemell falatok fokhagymás sütőtökkel

Ez egy elég egzotikus ízvilágú étel lett, nekem nagyon ízlett. Picit féltem a kókusztejtől, de sikerült úgy eltalálni a fűszerezés mértékét, hogy kellően ellensúlyozta a tej édességét, és tényleg szuper íze volt így. 🙂 A sütőtökből az egyik negyedet reggelire elfogyasztottam, magában is isteni volt!

sutotok_es_csirkemell2mini

Hozzávalók a kókusztejes csirkéhez:

  • 2 db csirkemell
  • kb. 3 dl sűrű kókusztej
  • 1 ek. kókuszzsír
  • bors
  • kb. 1,5 dl víz

A csirkemelleket felcsíkozom, és tűz felett a kókuszzsíron átforgatom, amíg mindenhol kifehéredik. Megsózom, hozzáöntöm a kókusztejet és a vizet. Borsozom, majd néha átkevergetve készre főzöm.

sutotok_es_csirkemell3mini

Hozzávalók a fokhagymás sütőtökhöz:

  • 1 közepes sütőtök
  • 1 ek. kókuszzsír
  • 3-4 gerezd fokhagyma
  • bors

A sütőtököt hosszában elnegyedelem, kikaparom a magokat, és egy alufóliával bélelt tepsibe helyezem a negyedeket. Az áttört fokhagymát és a sót összekeverem a kókuszzsírral, bekenem vele a tökök húsát, majd borsot őrlök rájuk. 220 fokra előmelegített sütőben 50-55 percig sütöm.

sutotok_es_csirkemell4mini

A kész sütőtök húsát kikapartam egy kanállal a héjából, így tálaltam a husi mellé.

Csirkemell csíkok zöldségágyon

Ez a vacsora nem úgy indult, hogy megosztom majd a blogon, de annyira finom lett, hogy mindenképpen éremesnek tartom rá. Eredetileg a cél mindössze annyi volt – mint megannyi más alkalommal -, hogy gyorsan összehozzak valami ehetőt a hűtőszekrényem nyújtotta lehetőségeken belül. 🙂

tmp_csirkemell zoldsegagyon-1444697340

Hozzávalók:

  • 1 szál póréhagyma
  • 3 db nagy sárgarépa
  • 1 fej zeller
  • 2-3 ek. kókuszzsír
  • 3 gerezd fokhagyma
  • bors
  • 80 dkg csirkemell
  • 2 ek. mangalica zsír (vagy bármilyen más zsír)
  • 1 tk. kakukkfű
  • 1 tk. tárkony
  • 1 tk. bazsalikom
  • 1 ek. mustármagos mustár

tmp_csirkemell zoldsegagyon 1-327671897

A póréhagymát felkarikáztam, és megpároltam a kókuszzsíron. A zellert feldaraboltam, és a répával együtt vékony szeletekre vágtam. Mikor a hagyma megpárolódott, hozzáadtam az áttört fokhagymát, majd a zöldségeket. Sóztam, borsoztam, és kb. 1,5 dl vízzel fedő alatt félpuhára pároltam. A csirkemelleket megmostam, csíkokra vágtam, és a zsíron a fűszerekkel és a mustárral fehéredésig összeforgattam. Ezután ráborítottam a párolt zöldség tetejére, lefedtem, és 190 fokos sütőben 30 percig sütöttem.

Baconos csirkecomb párolt karfiollal

Anyukámnál volt nemrég hasonló ebéd a tiszteletünkre. Nagyon megtetszett az egyszerűsége, és nem utolsósorban az íze miatt. 🙂 Erről a verzióról azt kell tudni, hogy egy olyan hétköznap délelőttön készült, amikor sikerült 11 óráig aludnom, és 12:30-kor indulnom kellett dolgozni. Szóval roppant gyorsan elkészül, és tényleg nagyon finom! 🙂

tmp_baconos csirke 011365637345

A csirke felső combokat natúr csirke fűszerkeverékkel dörzsöltem be, és mindegyiket 2-2 szelet szalonnába burkoltam. Zsírral kikent, alufóliával fedett tálban sütöttem egy kevés feldarabolt vöröshagymával. 180 fokon, kb. fél óráig hagytam a sütőben, majd levéve az alufóliát, 200 fokon pirulásig visszatettem.

tmp_baconos csirke 02-1985375356

Közben a rózsáira szedett, megmosott karfiolt alacsony lángon, fedő alatt, egy kevés vízzel és libazsírral pároltam, amíg megpuhult. A végén sóztam egy kicsit.

Na jó, megenni már nem volt időm, de elvittem magammal. 🙂