Beküldve:

Paradicsomos csirkemell falatok paleo tésztával

Az elmúlt hetekben többször is elkészítettem ezt a paradicsomos husit, hol kelbimbóval, hol zellerpürével tálalva. Új szerzeményeim között szerepelt ez a szezámlisztes orsótészta, amit most főztem hozzá. Olyannyira nem csalódtam benne, hogy ízre gyakorlatilag nem éreztem különbséget mondjuk egy durumlisztes verzióhoz képest, állagra pedig abszolút hozta a tőle elvárt tészta-érzést. Mondjuk, nem is tudom, mire számítottam. Végtére ez is csak lisztből és tojásból készül, nem igaz? 🙂

tmp_paradicsomos_csirke01-718030787

A paradicsomos csirke hozzávalói:

  • 2-3 fej vöröshagyma
  • 2-3 ek. kókuszzsír
  • 85 dkg csirkemell
  • kis konzerv sűrített paradicsom
  • bazsalikom (nálam 1 evőkanál)
  • oregánó (nálam 1 evőkanál)
  • só
  • bors

A csirkemellet megmosom, feldarabolom. Az apróra vágott hagymát kókuszzsíron megdinsztelem, hozzáadom a husit, és fehéredésig keverem. Kevés (kb. másfél deci) vizet öntök alá, fűszerezem, és fedő alatt, alacsony lángon puhára párolom. Hozzáadom a sűrített paradicsomot, összeforralom, és kész.

A tésztát előírás szerint főztem sós vízben kb. 12 percig, és a biztonság kedvéért pici kókuszolajat is tettem són kívül a főzővízbe.

tmp_paradicsomos_csirke_03-1995474210

A tészta tényleg teljesen rendben van, úgyhogy valószínűleg máskor is veszek majd belőle, viszont kellemes tapasztalat, hogy nem volt semmi olyan érzésem, hogy „Úristen, de régen ettem ilyet!”. 🙂 Pedig korábban nagyon is szerettem. Mindenesetre bátran ajánlom minden tészta-imádónak! 🙂

Figyelem! Autoimmun betegeknek a paradicsom nem fér bele a paleoba!

Beküldve:

Sajtos-kesutejfölös csirkecombok

A karácsonyi vásároknak hála, nem kell a világ végére menni jó minőségű kemény sajtért. Na, azt már nem mondom, hogy olcsón lehet hozzájutni, de ha ünnepi készülődésről van szó, talán belefér… Az anyukám gyakran szokott készíteni sajtos-tejfölös csirkemellet. Valamelyik nap szóba jött közöttünk, azóta motoszkál a fejemben, hogy paleosítani kellene. Végül nem teljesen úgy sikerült, ahogyan elterveztem, de legalább olyan finom lett, sőt. Ott kezdődik, hogy anyu panírozni szokta a húst sajttal, mivel azonban a mai bevásárlókosaramba nem került tojás, ez a lépés kimaradt. 🙂 A másik, hogy a Sanyival közös megegyezéssel a csirkecomb mellett döntöttünk. Szóval ez is sajtos-„tejfölös”, de a hasonlóság itt nagyjából meg is szakadt. Talán egyszer majd úgy is kipróbálom.

tmp_sajtos_csirke_2b2137637279

Hozzávalók:

  • 65 dkg filézett csirkecomb
  • 1 ek. zsír, a sütőtál kikenéséhez
  • 1 paradicsom
  • 80 g kesudió
  • 3 dl víz
  • 1 ek. citromlé
  • 1 ek. olivaolaj
  • 1 púpos tk. mustár
  • 2 gerezd fokhagyma összezúzva
  • 10 dkg kemény sajt
  • só
  • bors

A combokat megmostam, sóval, borssal fűszereztem, és egy kis méretű (kb. 15X25 cm), zsírral kikent sütőtálba tettem. A paradicsomot kis darabkákra vágva a csirkecombok közé nyomkodtam. A kesudiót a vízben áztattam 3-4 órán keresztül (egy napos áztatás ideálisabb lett volna), majd a sajt kivételével egy csipet sóval és a többi hozzávalóval (a vízzel együtt) alaposan összeturmixoltam (2-3 percig). A sajtot lereszeltem, egy részét a tejfölbe kevertem, a maradékot a tetejére szórtam. Alufóliával lefedve kb. 50 percig sütöttem 200 fokon, majd fólia nélkül a sajt barnulásáig (kb. 15 perc) visszatettem.

tmp_sajtos_csirke_4b1899374998

Illatos, szaftos és nagyon fincsi! 🙂