Ez a torta, illetve a többlet tésztából készült „maradék-süti” még Valentin-napra készült, azóta is hallgatom, hogy mikor lesz legközelebb… 🙂 Tényleg jól sikerült, egyetlen hibája az volt, hogy szerintem kevés citromlevet tettem a krémbe, így a málnától kapott pirosságát elég hamar felváltotta a barnuló avokádó színe, a fotókon már ez látható. 🙂 Érdemes egyébként először a krémet elkészíteni, és a tészta elkészüléséig hűtőbe tenni, így nem nyomja majd szét a ráhelyezett tortalap.
A tészta hozzávalói (alaprecept: Szendi Gábor – Mezei Elmira: Paleolit szakácskönyv II.):
- 14 dkg gesztenyeliszt
- 4 dkg szezámliszt
- 10 dkg-nyi édesítő (nálam stevia por és eritrit keveréke volt)
- 1/2 tk. szódabikarbóna
- 1 citrom reszelt héja
- 8 db tojás
- 1 tk. vanília aroma
- 1 tábla 70%-os étcsokoládé (persze minél töményebb, annál jobb)
Először összekevertem a liszteket a szódabikarbónával, a citrom héjával és a 3/4 tábla csokoládé felaprított darabjaival, majd szétválasztottam a tojásokat, és a sárgáját habosra vertem az édesítőkkel és a vanília aromával. A sárgáját és a kemény habbá vert fehérjét felváltva kevertem a liszthez. Szív alakú szilikonos muffin formába töltöttem a tészta kb. 2/3-át. A maradék sajnos nem fért bele, így azt egy kenyérsütő formába öntve sütöttem ki, ebből lett a maradék-süti. 🙂 170 fokon 30-35 percig sütöttem.
A krém hozzávalói:
- 3 db avokádó
- 1 db banán
- 25 dkg (fagyasztott) málna
- édesítés (nálam 4 ek. méz)
- 4 ek. kókuszzsír
- kevés lime vagy citrom leve
Az összes hozzávalót botmixerrel habosra kevertem.
A kihűlt tésztát vízszintesen kettévágtam, az alsó réteget megkentem a krém 2/3-ával, rátettem a felső lapot, és rákentem a maradék krémet. A tetejére a megmaradt csokoládét ráreszeltem.
Nem bírtuk ki, hogy hűtőbe tegyük fogyasztás előtt, látszik is a képen, hogy a krém még kikívánkozik… 🙂 Később lehűtve szépen összeállt. Akár krém nélkül a „maradék-süti” elkészítését is ajánlom, szerintem én is fogom még készíteni, mert egyszerű, gyors és finom, tökéletes volt például édes reggelinek! 🙂