Lazacfilé kapros cukkinivel

Igazi nyári finomság. Nem fűtöd fel vele a konyhát, mert nagyon hamar elkészül, és még egy könnyű vacsorának is tökéletes. A lazac ugyan nem egy olcsó dolog, és én sem szoktam komolyabb költségekbe verni magam, de érdemes figyelni a “készletkisöpréseket”, ez is egy 50%-os fogás volt… 😀

Hozzávalók:

  • 2 db lazacfilé
  • bors
  • 1 db citrom
  • 2-3 ek. kókuszolaj
  • 3-4 db salátacukkini (mérettől függően, de általában 3 elég)
  • 1 ek. kapor

Elkészítés:

A filéket átöblítem kicsit, szárazra törlöm. Sózom, borsozom, és egy kis citromlével meglocsolom. Pár percig elég állni hagyni, majd közepes lángon, 1 ek. felforrósított kókuszolajon 3-4 percig sütjük minkét felüket (érdemes a bőrös oldalukkal kezdeni).

A cukkiniket rövidebb csíkokra vágom, és 1-2 ek. kókuszzsíron szintén közepes lángon folyamatosan forgatva (leginkább dobva-rázva) készre sütöm. Közben sózom, és a kaprot is hozzáadom.

Citromkarikával tálalom, és a filéket még egy kis citromlével meglocsolom.

Naggyon finom! 😀

Print Friendly

Kókuszos chia puding

Pár napja készítettem reggelire ezt a pudingot. Nem csak fincsi, de laktató is, ebédig simán ki lehet vele húzni szerintem. 🙂 Rost, fehérje, szénhidrát, és egészséges zsiradék is pipa!

Hozzávalók 2 főre:

  • 4 dl kókusztej
  • 4 ek. chia mag
  • 3-4 ek. kókuszreszelék (szemcsemérettől is függ, hogy mennyi nedvességet szív magába, de nagyon nem lehet elrontani)
  • 1 tk. őrölt fahéj
  • 1 tk. citromlé
  • édesítés ízlés szerint (nálam egy késhegynyi stevia por)
  • 2 db kis banán

Elkészítés:

A kókusztejet felforralom, hozzákeverem a stevia port, a chia magot és a kókuszreszeléket, majd elzárom a lángot. Beleteszem a citromlevet és a fahéjat is, összeforgatom, és várom, hogy kissé megduzzadjon. Mikor kihűlt, hűtőbe tehetjük.

Én még melegen ettem, úgy is nagyon finom, de ebben a hőségben biztosan jobban esik a behűtött puding… 🙂

Print Friendly

Petrezselymes cukkini főzelék

Teljesen átlagos vacsorának készült maradék zöldségekből. Tulajdonképpen az is lett, de már a kóstolásnál tudtam, hogy ezt a receptet meg kell osztanom veletek is, mert nagyon finom! Tökéletes főzelék állag, továbbra is bármiféle liszt nélkül, és nagyon selymes, mégis jellegzetes íz. Nincs mese, ki kell próbálni nektek is! 🙂

Hozzávalók (2-3 főre):

  • 2 ek. kókuszzsír
  • 2 fej vöröshagyma
  • kb. 1/4 fej karfiol
  • 3 db saláta cukkini
  • 2 csipetnyi szerecsendió
  • 1 csokor friss petrezselyem

A vöröshagymát feldaraboltam, kókuszzsíron megpirítottam. Hozzáadtam a megtisztított, feldarabolt zöldségeket, a sót és a szerecsendiót is, majd fedő alatt puhára pároltam őket. A végén felöntöttem annyi vízzel, hogy még ne lepje el, és újraforralás után botmixerrel összeturmixoltam. Nem kell teljesen pépesre, akkor jó, ha maradnak benne zöldség darabok. Beleszórtam a megmosott, aprított petrezselymet, forraltam rajta még egyet, aztán lehúztam a tűzről.

Jó étvágyat! 🙂

Print Friendly

Reggeli mákos gyümölcsguba

Már régóta a repertoáron van, de most jött el igazán a gyümölcsevés szezonja! 🙂 Ha szereted a mákot, ezt imádni fogod… nem gondoltam volna, de a mák és a banán nagyon jók együtt. Ez a verzió ma reggel a banán mellett mangóval készült – Sanyi eredetileg így álmodta meg a receptet -, én almával kicsit jobban szeretem, csak az most nem volt itthon.

Hozzávalók 1 főre:

  • 1 db banán
  • 1 db mangó vagy alma
  • kevés citromlé
  • 3 ek. extra szűz olívaolaj
  • 4 ek. darált mák

A gyümölcsöket meghámozom (az almát nem szoktam), feldarabolom. Meglocsolom pár csepp citromlével, majd összeforgatom a mákkal és az olívaolajjal.

5 perc alatt elkészül ez a finom, könnyű reggeli! 🙂

Print Friendly

Karfiolpizza

Sajtot ritkán fogyasztunk, és akkor is csak parmezán, Grana Padano és társai jöhetnek szóba, vagyis a hosszan érlelt, kemény sajtok. Szerencsére egyikünk sem allergiás a tejtermékekre, így néhanapján belefér egy ilyen kis kihágás. Ebben a receptben a sajt a pizzatészta egyik fő alkotórésze, ezért tényleg csak “ünnepnapokra”, alkalmanként ajánlom. Ha szeretnél igazán finom pizzát enni, akkor viszont meg kell kóstolnod!

Eddig kétszer készítettem összesen, de Sanyi már az első alkalommal kijelentette, hogy ez jobb, mint az igazi! 🙂 Állagában lágyabb persze, de ez csak hasznára válik szerintem. Én most tettem bele egy kis bambuszrost lisztet, ez segíti, hogy picit ropogósabb legyen a széle, és jobban összeálljon, de nyugodtan elhagyható, anélkül is nagyon finom!

Hozzávalók a tésztához:

  • 1 fej karfiol (55 dkg volt)
  • kókuszzsír a karfiol párolásához
  • 1 nagyobb, vagy 2 pici tojás
  • 10 dkg Grana Padano, vagy egyéb kemény sajt
  • 1 ek. bazsalikom
  • 1 púpos tk. oregánó
  • 2 gerezd fokhagyma áttörve
  • 2-3 ek. bambuszrost liszt (elhagyható)

A sütőt 180 fokra előmelegítem. A karfiolt durvára darálom (késsel is apríthatod nyugodtan), a kókuszzsíron megpárolom, majd kikeverem a többi hozzávalóval. Ha nem használsz semmilyen lisztet a tésztába, érdemes kinyomkodni a karfiolból a nedvességet párolás után. Egy tepsit kibélelek sütőpapírral, 4 lapos korongot formázok rá a masszából. Betolom a sütőbe, barnulásig sütöm. Kiveszem, rárakom a feltétet, majd visszateszem, és készre sütöm.

Egyben is készíthető a “tészta”, de így elosztva könnyebben kezelhető.

Most ez került rá:

  • sűrített paradicsom (korongonként 2-3 ek.)
  • 8 szelet bacon
  • 1/2 fej lilahagyma szeletelve
  • kevés sajt (Grana Padano) a tetejére

Nem paleós ismerősökkel, rokonokkal is érdemes megkóstoltatni, van olyan jó, mint a megszokott, tutiegészséges pizzájuk! 😉

Print Friendly