Paleo palacsinta almás mákos töltelékkel

Az a helyzet, hogy nem terveztem közzétenni, ezért ez az egyetlen szerény fotó. A Sanyi viszont reklamált, így köszönjétek neki a mai desszertünket. 🙂 Tulajdonképpen egyszer már volt itt a blogon ez a tészta, a recept eredetije Seffer Lilla oldaláról való. Ma nem volt itthon minden hozzávaló, így egy kicsit módosult a dolog, de nem ártott neki egyáltalán.

  • Szóval a palacsintatésztába került összesen 10 db tojás, 10 evőkanál gesztenyeliszt, 4 evőkanál nyílgyökér liszt, 3 evőkanál kókuszzsír, és kb. 2,5-3 dl víz. Mindezt alaposan homogénre kevertem, majd – mivel egy kisebb méretű serpenyőm van csak a célra – egyszerre fél merőkanálnyi anyagot folyattam a forró lapra, így sütöttem ki őket.
  • A töltelékre büszke vagyok, mert szerintem egyszerű, és szuper finom: 3 nagyobb alma húsát leturmixoltam, és összedolgoztam 20 dkg darált mákkal, majd belekevertem még egy almát lereszelve. Szaftos, édes, finom! 🙂

palacsinta

Ez az adag elég tetemes, holnapra is jut belőle (a képen már csak a fele van). 🙂 Ja, nagyon tudom ajánlani palacsintasütéshez a most a Sparban pontokért + talán 1500 Ft-ért kapható hőálló, szilikonos sültfordító lapátot (most néztem meg a nevét, a célnak tényleg megfelel 🙂 ), nagy hasznát vettem. Amúgy a tészta szuper, nem szakad egyáltalán.

Málnahabos édes vallomás

Holnap Valentin nap. 🙂 Tisztában vagyok vele, hogy ez egy megosztó dolog, régebben én sem rajongtam érte. Aztán rájöttem, hogy az, hogy költöm-e a pénzem mindenféle ilyenkor kapható cukiságokra, csak rajtam múlik, egyáltalán nem kötelező. Elég, ha egy finom reggelit készítünk a párunknak, esetleg közös programot szervezünk, és felhívjuk a szeretteinket. Úgy gondolom, ebben semmi rossz nincs, miért állnék ellen egy olyan ünnepnek, ami a szeretetről szól? Ilyenkor szoktuk azt mondani, hogy ehhez nem kell(ene) ünnep… persze, hogy nem. De baj, hogy van? 🙂

valentin1_mini

Hoztam egy ötletet a finom reggelihez, édesszájú szeretteid nem fogják visszautasítani. Nem csak a párodnak, de az egész családnak kedves meglepetés lehet. Elég kiadós, szerintem ez a recept nagyjából 4 főre elegendő adag. Mielőtt kérdeznétek, a sütéshez a szilikon formákat 1-2 hete a Spar-ban vásároltam. 🙂

valentin3_mini

Tészta

Hozzávalók:

  • 13 dkg gesztenyeliszt
  • 12 dkg nyílgyökér liszt
  • 1 db tojás
  • 5 dkg tisztított vaj vagy kókuszzsír
  • 3 dl kókusztej
  • 1 ek. foszfát- és gluténmentes sütőpor vagy 1 tk. szódabikarbóna
  • 1 mk. só
  • 1-2 ek. paleo édesítő

Elkészítés:

Először külön a száraz, külön a nedves hozzávalókat elkeverem, majd vegyítem a kettőt. Serpenyőben kevés kókuszzsírt forrósítok, belehelyezem a formákat. Mikor a zsír már forró, alacsonyra veszem a lángot, és a formákba annyit csorgatok a masszából, hogy kb. fél centi magas legyen. Körülbelül fél perc után leemelem a formákat, és egy lapos kanállal alányúlva hirtelen megfordítom a palacsintákat. 20-30 mp. után lehet ellenőrizni az alját, és ha szépen megbarnult, készen is van. A serpenyőt minden egyes adag előtt picit újra kizsíroztam.

Szerintem isteni ez a tészta, de ha egyszerűsíteni szeretnél, banánpalacsintából is meg tudod csinálni.

valentin4_mini

Csokoládékrém

Hozzávalók:

  • 70 g kókuszzsír
  • 50 g kakaópor
  • 40 g paleo édesítő (nálam méz)
  • 3 ek. Real Thai kókusztej (bármilyen más kókusztej is jó lehet)

Elkészítés:

Gépi habverővel alaposan összedolgozom a hozzávalókat.

valentin2_mini

Málnahab

Hozzávalók:

  • 2 dl Real Thai kókusztej (más is lehet, de fontos, hogy jó zsíros legyen, mert habbá kell verni)
  • 5 dkg fagyasztott málna
  • 2 dkg paleo édesítő
  • 1 tk. citromlé
  • 2 tk. kókuszliszt (elhagyható)

Elkészítés:

A szoba hőmérsékletű tejbe beletettem a fagyott málnát, az édesítőt és a citromlevet. Először botmixerrel turmixoltam, majd gépi habverővel habbá vertem. A kókuszliszt azért került csak bele, mert szépen összeállt ugyan a krém, de így még kevéssé volt szépen formázható. Ha számodra ez nem szükséges, nyugodtan hagyd ki belőle.

valentin6_mini

Nagyon finom, nagyon kiadós édesség. Két darab után feladtam, annyira tele lettem tőle. 🙂 A citromos málnahab teszi könnyedebbé az egészet, ki ne hagyjátok!

valentin5_mini

Boldog Valentin napot Nektek! 🙂

Paleo zsemle

Nagyon ritkán fogyasztok kenyérpótlót, ennek is köszönhető, hogy nem sok kenyér vagy zsemle recepttel találkozhattatok a blogon. Amikor néha mégis nekiállok valami paleo pékárut sütni, elsősorban a kihívás motivál, hogy össze tudok-e hozni valami ehetőt. 🙂 Ez a zsemle most több lett, mint ehető, kifejezetten finom! Természetesen csak a véletlen műve, hiszen, mint mondtam, gyakorlatom szinte semmi ezen a téren… 🙂 Kétféle verzióban is készült, a mandulás verzió kicsit édeskésebb, a szezámos kevésbé, de mindkettő nagyon jó lett.

paleo zsemle mini

Hozzávalók:

  • 7,5 dkg darált mandula vagy darált szezámmag
  • 2 ek. útifű maghéj darálva
  • 2 dl víz
  • 5 dkg szezámliszt
  • 5 dkg gesztenyeliszt
  • 2 ek. kókuszzsír
  • 2 db tojás
  • 1 csapott tk. só
  • 1 tk. szódabikarbóna (vagy foszfát- és gluténmentes sütőpor)
  • szezámmag a tetejére

Az útifű maghéjat beáztattam a vízbe (kb. 15 perc). Összekevertem a száraz hozzávalókat, majd alaposan összedolgoztam az összes többivel és a megduzzadt útifű maghéjjal. Egy 10-15 percet nem árt állni hagyni a masszát, jobban összeáll. Akkor jó, ha szépen formázható kis gombócokat tudunk gyúrni, amit egy sütőpapírral bélelt tepsire helyezünk. Ha hígnak tűnik a massza, tegyünk még hozzá valamelyik maglisztből (ez nálam pont azoknál a zsemlécskéknél nem történt meg, amelyeket fotóztam, ezért lettek kicsit laposabbak… 🙂 ) Aki nem gyakorlott még ilyesmiben, annak üzenem, hogy kicsi golyókat kell formázni, a végeredmény kb. negyede lesz egy “normál” zsemlének! A tetejüket szezámmaggal szórjuk, és 180 fokos sütőben 25-30 percig sütjük. Fogyasztás előtt hagyjuk kihűlni!

paleo zsemle 3mini

Nagyon finom tényleg! 🙂 A maglisztek arányán változtatva tudunk variálni, hogy sósabb vagy édeskésebb ízű legyen. Én meg szoktam kóstolni a nyers masszát, ebből már sejteni lehet, hogy milyen lesz a végeredmény.

Almás morzsasüti

Sanyi anyukája elhalmozott minket a kertjükben érő zöld almákkal, aminek jó részét sütiben tervezem felhasználni. Ennek ellenére ehhez a verzióhoz pont, hogy valami lédúsabb almát javasolnék, ami picit szaftosabbá teszi a végeredményt. Persze így sem rossz egyáltalán, sőt! 🙂

morzsasuti8

Hozzávalók:

  • 0,5 kg alma (tisztított súly)
  • 8 dkg aszalt vörös áfonya (elhagyható, vagy pl. mazsola is mehet bele)
  • 2 ek. porxukor az alma szórásához
  • 1 tk. fahéj
  • 7 dkg őrölt mandula
  • 5 dkg őrölt törökmogyoró
  • 8 dkg gesztenyeliszt
  • 4 dkg kókuszliszt
  • 10 dkg xilit vagy eritrit (én 1/2 mk. stevia port használtam, ezért, hogy a szárazanyag tartalom nagyjából megmaradjon, kicsit emeltem a lisztek mennyiségén a leírthoz képest)
  • 10 dkg kókuszzsír

morzsasuti5

Az almákat meghámoztam, felkockáztam, és egy kókuszzsírral kikent sütőtálba szórtam az áfonyával együtt. A tetejét meghintettem a porxukorral kikevert fahéjjal. A tésztához a többi hozzávalót kézzel összedolgoztam, és az alma tetejére morzsoltam.  180 fokos, előmelegített sütőben alufóliával letakarva sütöttem 30 percig, majd levéve a fóliát, visszatettem, míg megbarnult a teteje (kb. 5-10 perc).

morzsasuti7

Édes kesutejföllel meglocsolva még finomabb! 🙂

morzsasuti9
Szuper reggeli! 🙂

Gesztenyelisztes paleocsinta

Régóta szemeztem vele, tegnap próbáltam ki először. Most már bánom, hogy nem hamarabb… Ez az első olyan palacsinta recept – a hagyományosat is beleértve -, aminek a tésztáját egyszer sem sikerült elszakítanom sütés közben! Sosem szerettem palacsintát sütni, pont azért, mert kevés volt a sikerélmény. Nálunk ez a Sanyi specialitása volt mindig, most lehet, hogy megnyertem ezt is. 🙂 Szóval nem szakad, és nagyon finom! 🙂 Az eredeti leírásban nem szerepel semmi édesítő, én sem tettem bele. A gesztenye- és kókuszliszt önmagában is elég édes nekem, a töltelékről nem is beszélve.

tmp_palacsinta1-2040806369

A recept Seffer Lilla oldaláról való, a képekre kattintva is megtaláljátok. Nem változtattam rajta szinte semmit, annyi, hogy vizet kevesebbet kívánt nálam a tészta, de gondolom, ez attól is függ, ki mekkora kanállal méri a liszteket.

tmp_palacsinta21479171897

Múlt hétvégén Vértessomlón voltunk a Templom Fesztiválon, onnan szereztünk be nyírfacukros termelői őszibarack lekvárt, nagyon finom volt hozzá. 🙂