Egyéb Archives - Oldal 7 a 8-ből

2014-02-022014-02-02

Zöldség chips

Eddig céklából, sütőtökből és zellerből készítettem el, de a lehetőségek tárháza szinte végtelen. Olvastam például, hogy káposztából is nagyon finom. Tapasztalatom szerint köretként is megállja a helyét, például egy jó kis sült csirkecomb mellé. 🙂 Abszolút kiváltható vele a hagyományos burgonya chips, nem kell lemondani az esti film melletti nassolásról! Moziba is magunkkal vihetjük, csak ügyesen kell becsempészni. 🙂

Elkészítése:

Bármi legyen is az alapanyag, a lényeg, hogy nagyon vékonyra kell szelni, és alacsony lángon (ez nálam 140 fok volt), lehetőség szerint légkeveréses programmal kb. 40-50 percig szárítsuk ropogósra az adott zöldséget/gyümölcsöt. A légkeverés segítségével nem ég meg idő előtt, illetve egyszerre több tepsiben is készíthetjük egymás alá/fölé pakolva. Én szeletelés után (amit vékony uborka szeletelővel végeztem) sütőpapírra helyeztem, és egy szilikonos ecset segítségével olvasztott kókuszzsírral kentem be a zöldségeket. Sütés közben figyeltem, hogy akkor szedjem ki, amikor már ropogós, de még nem égett. Nagyon finom lett mindegyik, nekünk a só/bors sem hiányzott hozzá. Ha valaki mégis szeretné, csak sütés után fűszerezze!

Ötlet: még nem próbáltam, de szinte biztos vagyok benne, hogy kacsa- vagy libazsírral kenve még ízletesebb a végeredmény!

2014-01-142014-01-15

B.U.É.K.!

Először is Boldog, jobbnál jobb paleo ételekben gazdag Új Évet kívánok Nektek! 🙂 Régen jelentkeztem utoljára, a következő napokban igyekszem bepótolni az elmaradásomat.

Rögtön két pozitív dologról is beszámolhatok. Az egyik, hogy ez a csoda beköltözött a konyhámba:

Nemcsak beköltözött, de 2-3 hét kerülgetés után péntek óta munkába is állt! 🙂 Máris imádom. Soha nem volt gáztűzhelyem, de pillanatok alatt beleszerettem. A gyorsasága bőven kárpótol a kicsivel több takarítási maceráért. A programozható, grillezős, légbefúvós, felolvasztós villanysütő pedig felülmúlhatatlan! 🙂 Lehet, hogy egyesek szerint egy kicsit túlreagálom a dolgot, de a régi, „hol akarok működni, hol nem” villanytűzhely után tényleg el vagyok ragadtatva tőle. Egy kicsit szokni is kell, hogy gyorsabban mennek a dolgok, mint eddig, mindenesetre azon vagyok, hogy alaposan összecsiszolódjunk. 😀

A másik pozitív dolog, amiről beszámolhatok, hogy ezzel egyidejűleg a mikrohullámú sütőm pedig kiköltözött! Úgyhogy akár igazak, akár nem a vele kapcsolatos rémhírek, mostantól nem érint a dolog (illetve ez nem teljesen igaz, mert a munkahelyemen ezután is csak abban tudom megmelegíteni az ebédemet). Arról nem is beszélve, hogy icipici konyhámban egy egész „mikrónyi” hely felszabadult! 🙂

Szóval teljes menetfelszerelésben, felkészülve léptem az új évbe, igyekszem sok finomsággal megtölteni minden napját! 🙂

2013-12-28

Szezámos-sajtos ropogtatnivaló

Úgy alakult az idei Karácsonyunk, hogy nem beszéltük meg, ki mit süt, így csak édes sütemények kerültek az asztalra. Ha bárki készült volna egy kis sós ropogtatnivalóval, biztosan az lett volna a legkapósabb. 🙂 Szó ami szó, nagyon kívántam már valami sós finomságot, emiatt született ez a ropogós.

Hozzávalók:

10 dkg darált mandula
5 dkg darált dió
10 dkg szezámmag
5 dkg parmezán lereszelve
2 mk. só
1 tojás

A száraz hozzávalókat összekevertem, a tojást felvertem, majd az egészet összegyúrtam. Két sütőpapír között jó vékonyra nyújtottam, feldaraboltam, és 180 fokon 10-15 percig sütöttem.

A recept Anita szezámmagos ropogósának átdolgozásával született. Pillanatok alatt eltüntettük, ha kettőnél több embernek készül, minimum dupla adagot javaslok. 🙂

2013-11-232014-01-21

Répás husifalatok az esti tévézéshez…

Ez nem egy különleges, vagy bonyolult recept, inkább maga a kivitelezés az érdekes benne. Bár nagyon finom zöldség- és gyümölcschipseket lehet készíteni, ha még nem vacsoráztunk, akkor helyettük szerintem ez az ideális választás a tévé előtti csipegetéshez. 🙂 Pontos receptet nem is írnék, nem ez a lényeg.

Készítünk egy nekünk tetsző fasírt alapot, hozzákeverünk reszelt répát, vagy bármilyen egyéb zöldséget, és egy nagy, sütőpapírral bélelt tepsibe elosztjuk a masszát. Nekem egy ilyen nagy tepsire egy 400g húsból, egy répából és három tojásból álló keverék jutott, így szép vékonyra tudtam simítani. 180 fokon addig sütöttem, amíg szépen megpirult a teteje, majd kivéve megfordítottam a húslapot, és visszatettem, hogy megpiruljon a másik fele is. A fordítás szerintem maximum 2 részletben megoldható, elég jól összeáll a massza. Nem mondom, hogy ropogós lesz, de nagyon jót tesz neki a kétoldali pirítás. Ha kész, kis darabkákra vágjuk, és szalvétával bélelt tálba borítjuk.

Megkockáztatom, hogy vendégségben sós „sütinek” is megteszi. 🙂 Az egyetlen hátránya, hogy az ember lánya hajlamos belőle sokat fogyasztani, ha nem veszik el előle a tálat. 🙂

2013-11-04

Paleolit életmód magazin

November végén megjelenik az első magyar paleomagazin! Főszerkesztője és társtulajdonosa Szendi Gábor. További információt a címlapra kattintva Szendi Gábor oldalán olvashattok.