Sajtot ritkán fogyasztunk, és akkor is csak parmezán, Grana Padano és társai jöhetnek szóba, vagyis a hosszan érlelt, kemény sajtok. Szerencsére egyikünk sem allergiás a tejtermékekre, így néhanapján belefér egy ilyen kis kihágás. Ebben a receptben a sajt a pizzatészta egyik fő alkotórésze, ezért tényleg csak „ünnepnapokra”, alkalmanként ajánlom. Ha szeretnél igazán finom pizzát enni, akkor viszont meg kell kóstolnod!
Eddig kétszer készítettem összesen, de Sanyi már az első alkalommal kijelentette, hogy ez jobb, mint az igazi! 🙂 Állagában lágyabb persze, de ez csak hasznára válik szerintem. Én most tettem bele egy kis bambuszrost lisztet, ez segíti, hogy picit ropogósabb legyen a széle, és jobban összeálljon, de nyugodtan elhagyható, anélkül is nagyon finom!
Hozzávalók a tésztához:
- 1 fej karfiol (55 dkg volt)
- kókuszzsír a karfiol párolásához
- 1 nagyobb, vagy 2 pici tojás
- 10 dkg Grana Padano, vagy egyéb kemény sajt
- 1 ek. bazsalikom
- 1 púpos tk. oregánó
- 2 gerezd fokhagyma áttörve
- 2-3 ek. bambuszrost liszt (elhagyható)
A sütőt 180 fokra előmelegítem. A karfiolt durvára darálom (késsel is apríthatod nyugodtan), a kókuszzsíron megpárolom, majd kikeverem a többi hozzávalóval. Ha nem használsz semmilyen lisztet a tésztába, érdemes kinyomkodni a karfiolból a nedvességet párolás után. Egy tepsit kibélelek sütőpapírral, 4 lapos korongot formázok rá a masszából. Betolom a sütőbe, barnulásig sütöm. Kiveszem, rárakom a feltétet, majd visszateszem, és készre sütöm.
Egyben is készíthető a „tészta”, de így elosztva könnyebben kezelhető.
Most ez került rá:
- sűrített paradicsom (korongonként 2-3 ek.)
- 8 szelet bacon
- 1/2 fej lilahagyma szeletelve
- kevés sajt (Grana Padano) a tetejére
Nem paleós ismerősökkel, rokonokkal is érdemes megkóstoltatni, van olyan jó, mint a megszokott, tutiegészséges pizzájuk! 😉
