Reggeli / Vacsora Archives - Oldal 4 a 11-ből

2015-08-272015-08-26

Banános-almás tojásfelfújt

Ha igazán fincsi reggelire vágysz, és éppen eleged van a szalonnás tojásrántottából, szuper választás. Nem kell vele sokat dolgozni, de a sütés miatt azért minimum 20 percet igénybe vesz, így ha nincs rá időd reggel, előző este is elkészítheted. Hidegen is nagyon finom. Egész biztosan… 😉

Hozzávalók 1 személyre:

2 db tojás
1 dl sűrű kókusztej (Real Thai vagy Aroy-D)
1 db banán
1 db kis nyári alma
1/2 mk. őrölt vanília
csipetnyi stevia por

Elkészítés:

Egy kis kenyérsütő formát kibélelek sütőpapírral, beleteszem a banánt és a hámozott, feldarabolt almát. Hideg sütőbe teszem, 190 fokra kapcsolom be. Amíg felmelegszik, a tojást kikeverem a kókusztejjel, a vaníliával és a steviával. Mikor felmelegedett a sütő, és a gyümölcsök kissé megbarnultak, rácsorgatom a tojásos keveréket, és visszatolom 15 percre. 5-10 percet hagyjuk hűlni.

bananos3_mini — Az első, alma nélküli verzió – sült tejberizsre emlékeztetett az íze 🙂

A hozzávalók mennyisége tulajdonképpen szabadon variálható, többféle verzióban is próbáltam már, egyik sem sikerült rosszul. 🙂 Dupla adag is mehet egy kenyérsütőbe, csak előfordulhat, hogy 1-2 perccel több időre van szüksége, hogy összeálljon. Nagyobb mennyiséget desszert gyanánt egy kisebb tepsiben sütöttem, arányaiban kevesebb tojással, több kókusztejjel és édesítővel. Ekkor 25 percig is eltarthat a sütés. Ha kicsit megnyomkodjátok a tojásos réteg tetejét, érezni, hogy folyik-e még. Akkor a legfinomabb, amikor már nem folyós, de még nem is szilárdult meg teljesen.

Jó étvágyat! 🙂

2015-06-24

Tojásrántotta – Te hogyan szereted?

Nem csak finom, de tökéletes reggeli is. A tojás nagyon egészséges, tele jófajta zsírral, ami bőven ad energiát ebédig, emellett fontos fehérjeforrás is, miszerint tartalmazza az összes esszenciális aminosavat. Könnyen emészthető, mi több: nagyon jó hatással van az emésztőrendszerünkre. Élelmiszereink közül a legjobban üríti az éjszaka besűrűsödött epét, ami nem utolsó szempont, ha szeretnénk elkerülni az epekő kialakulását. A belesütött vagy köretként fogyasztott zöldségekből pedig fontos rostokhoz, lassan felszívódó szénhidrátokhoz jutunk. Ja, és tele van vitaminnal, ásványi anyaggal is, mondtam már? 🙂

Abszolút kedvenc. Szerencsés paleósnak mondhatom magam, mert nem vagyok allergiás a tojásra, ráadásul imádom. Bármilyen formában jöhet, de a rántotta a favorit. Paleós korszakom előtt mást gyakorlatilag nem is nagyon tudtam összehozni a konyhában… ez a kis tudás viszont nagyon jól jött. 😀 Elrontani – szerintem – csak egyféleképpen lehet: ha túlsütjük. Persze ízlések és pofonok, van, aki éppen hogy úgy szereti.

Hazudnék, ha azt mondanám, hogy mindig a képen láthatóhoz hasonlót rittyentek. A hét majdnem minden napján rántottát reggelizek, és félkómásan, éhesen nem mindig jutok annál tovább, hogy kókuszzsír a serpenyőbe, tojás felüt, sóz, tűzön összekutyul és kész. De már ez is isteni, komolyan!

Ja, eleinte persze sütögettem hozzá a paleo kenyereket, mert ugyan hogyan is lehetne megenni KENYÉR NÉLKÜL? Aztán rájöttem, hogy simán. Most már egyértelműen úgy érzem, hogy a kenyér csak elrontaná. Miután elolvastam a már korábban is említett „Tojás, táplálkozás, egészség” c. könyvet, amelyben Légrády Péter leírja, hogy retekkel társítva fejti ki a legtutibb hatást, vagyis így ürül tökéletesen az epe, azóta 90%-ban retekkel eszem.

A képen látható verzió egy közös reggelikészítés eredménye, de be kell valljam, hogy én csak a segéd voltam. Rántottában Sanyi a profi. 🙂 Került bele hagyma, kolbász és cukkini is. Kókuszzsírral készült, mint általában, és a kolbászt meg a cukkinit a hagyma dinsztelése után tettük bele. A kolbász pirulása után öntöttük fel a tojással, és mint mindig, ügyeltünk arra, hogy csak addig süssük, amikor már éppen nem folyik. A meleg serpenyőben még úgyis dermed gy kicsit ezután is, és így lesz tökéletes. Szerintem. 🙂

Néha csak megfuttatok egy gerezd áttört fokhagymát a zsíron, és arra megy a tojás. Nagyon szeretem így is, de nem árt, ha ezután a reggeli után nem megyünk társaságba… 🙂

Te hogyan szereted? 🙂

2015-06-232015-06-24

Kakaós csiga Szafi módra

Aki ismer, tudja, hogy nem én fogom kikísérletezni a legtökéletesebb paleo tésztát, piskótát, kenyeret, stb. Tisztában vagyok vele, hogy sokaknak, főleg a kezdő paleósoknak nagy igénye van erre, nekik ajánlom böngészni Szafi, Tücsökbogár vagy Trollanyu blogját is, ahol sok és ránézésre nagyon finom paleo pékárut, sütit talátok. Több, mint 2 év paleo után már minimális az igényem a tésztafélékre, így ha nekiállok csinálni valamit, inkább tutira megyek. 🙂 Most is tutira mentem, és bejött.

Nem tudom, máshol mi a helyzet, de körülöttünk mostanában sorra nyílnak a pékségek, és sajnos úgy tűnik, igény is van rá bőven. Mostanság ez engem már kevésbé zavar, a legínycsiklandóbb illatok hatására sem csábulok el, sőt a látványpékségek „illatát” kifejezetten kellemetlennek érzem.

Szóval az úgy volt, hogy úgy 3-4 hónappal ezelőtt az egyik újonnan nyílt pékség pultjában megláttam egy nagyon guszta kakaós csigát. Azelőtt imádtam, és persze most sem hagyott hidegen. Nem az a leküzdhetetlen, „most azonnal egy kakaós csigát!” érzés, inkább az a fajta, ami befészkeli magát az ember fejébe, és néha a képébe vigyorog. Aztán pár nappal ezelőtt belefutottam Szafinak ebbe a receptjébe, és akkor eldőlt a szombati reggelink sorsa. 😀 A tojásrántotta és kolbász reggeli sorozatot egy nap erejéig megtörte ez a finomság, és egyáltalán nem bántam meg. Tényleg elronthatatlan, nagyon hamar elkészül és isteni.

Dupla adag tésztát és háromszoros adag tölteléket készítettem, így volt elég kettőnknek reggelire. 🙂 Cocomas helyett inkább a Real thai vagy Aroy-D kókusztejek használatát javaslom, krém készítésére ugyanúgy alkalmasak.

Azóta a rántotta visszatért az első helyre, nem tehetek róla, már így vagyok beprogramozva, egyszerűen imádom, nem tudom megunni… 🙂

A receptet bármelyik képre kattintva megnézhetitek Szafi oldalán.

2015-05-272015-05-27

Fűszeres csirkemell

Az első recept a blogon, amit nem én készítettem. Tegnapelőtt este, mire hazaértem munkából, itthon várt a vacsora, elkészítve, lefotózva! Szóval a Sanyi keze munkáját dícséri a dolog. 🙂 Nem csak szép, de finom is lett, úgyhogy mindenképpen megér egy posztot!

Hozzávalók:

60 dkg csirkemell
2 fej vöröshagyma
szalonna (kb. 1 centi vastag szelet felkockázva)
kókuszzsír
só
bors
zöldfűszerek – ami a keze ügyébe került, azt beletette 🙂 – biztosan volt benne rozmaring, borsikafű és kapor
1/2 citrom leve

Így készítette:

A csirkemellet nagyobb csíkokra vágta, besózta (nem nagyon, mert a szalonna is jó sós volt), közben a kókuszzsíron üvegesre sütötte a szalonnát. Ez utóbbihoz hozzáadta a feldarabolt hagymát, majd a husit is. Amíg az alsó fele kicsit megsült, ráfacsarta egy fél citrom levét, és megszórta a fűszerekkel. Kifehérítette a hús másik oldalát is, majd alacsony lángon, lefedve párolta készre. A végén a kiengedett vizet elforralta róla,és kicsit mepirította a húst.

Nagyon finom vacsi volt, köszönöm szépen! 🙂

2015-02-132015-02-13

Málnahabos édes vallomás

Holnap Valentin nap. 🙂 Tisztában vagyok vele, hogy ez egy megosztó dolog, régebben én sem rajongtam érte. Aztán rájöttem, hogy az, hogy költöm-e a pénzem mindenféle ilyenkor kapható cukiságokra, csak rajtam múlik, egyáltalán nem kötelező. Elég, ha egy finom reggelit készítünk a párunknak, esetleg közös programot szervezünk, és felhívjuk a szeretteinket. Úgy gondolom, ebben semmi rossz nincs, miért állnék ellen egy olyan ünnepnek, ami a szeretetről szól? Ilyenkor szoktuk azt mondani, hogy ehhez nem kell(ene) ünnep… persze, hogy nem. De baj, hogy van? 🙂

Hoztam egy ötletet a finom reggelihez, édesszájú szeretteid nem fogják visszautasítani. Nem csak a párodnak, de az egész családnak kedves meglepetés lehet. Elég kiadós, szerintem ez a recept nagyjából 4 főre elegendő adag. Mielőtt kérdeznétek, a sütéshez a szilikon formákat 1-2 hete a Spar-ban vásároltam. 🙂

Tészta

Hozzávalók:

13 dkg gesztenyeliszt
12 dkg nyílgyökér liszt
1 db tojás
5 dkg tisztított vaj vagy kókuszzsír
3 dl kókusztej
1 ek. foszfát- és gluténmentes sütőpor vagy 1 tk. szódabikarbóna
1 mk. só
1-2 ek. paleo édesítő

Elkészítés:

Először külön a száraz, külön a nedves hozzávalókat elkeverem, majd vegyítem a kettőt. Serpenyőben kevés kókuszzsírt forrósítok, belehelyezem a formákat. Mikor a zsír már forró, alacsonyra veszem a lángot, és a formákba annyit csorgatok a masszából, hogy kb. fél centi magas legyen. Körülbelül fél perc után leemelem a formákat, és egy lapos kanállal alányúlva hirtelen megfordítom a palacsintákat. 20-30 mp. után lehet ellenőrizni az alját, és ha szépen megbarnult, készen is van. A serpenyőt minden egyes adag előtt picit újra kizsíroztam.

Szerintem isteni ez a tészta, de ha egyszerűsíteni szeretnél, banánpalacsintából is meg tudod csinálni.

Csokoládékrém

Hozzávalók:

70 g kókuszzsír
50 g kakaópor
40 g paleo édesítő (nálam méz)
3 ek. Real Thai kókusztej (bármilyen más kókusztej is jó lehet)

Elkészítés:

Gépi habverővel alaposan összedolgozom a hozzávalókat.

Málnahab

Hozzávalók:

2 dl Real Thai kókusztej (más is lehet, de fontos, hogy jó zsíros legyen, mert habbá kell verni)
5 dkg fagyasztott málna
2 dkg paleo édesítő
1 tk. citromlé
2 tk. kókuszliszt (elhagyható)

Elkészítés:

A szoba hőmérsékletű tejbe beletettem a fagyott málnát, az édesítőt és a citromlevet. Először botmixerrel turmixoltam, majd gépi habverővel habbá vertem. A kókuszliszt azért került csak bele, mert szépen összeállt ugyan a krém, de így még kevéssé volt szépen formázható. Ha számodra ez nem szükséges, nyugodtan hagyd ki belőle.

Nagyon finom, nagyon kiadós édesség. Két darab után feladtam, annyira tele lettem tőle. 🙂 A citromos málnahab teszi könnyedebbé az egészet, ki ne hagyjátok!

Boldog Valentin napot Nektek! 🙂