Paleo babapiskóta

Nem gondoltam volna, hogy ennyire egyszerű összehozni, de tényleg az. Azt meg pláne, hogy a végeredmény ilyen ropogós és könnyű lesz. Az eredeti recept szerint csak liszt, tojás és cukor kell hozzá, ennek megfelelően igyekeztem paleósítani. A liszt esetében először fele tápióka keményítővel, fele zöldbanán liszttel próbálkoztam, és elsőre is nagyon finom lett. Szóba jött még a kóluszliszt is, de azzal nem volt babapiskóta jellege a dolognak, viszont egy nagyon fincsi aprósüti született belőle, hamarosan hozom azt is. 🙂 A lényegre visszatérve, kicsit lejjebb szerettem volna vinni a piskóta szénhidrát tartalmát, és megkíséreltem kizárólag zöldbanán liszttel elkészíteni. Olyan finom lett így is, hogy ennél a verziónál maradtam végül.

Hozzávalók 8 dkg babapiskótához:

  • 1 db M-es tojás
  • 30 g zöldbanán liszt (15 g helyettesíthető tápióka keményítővel)
  • 32-36 g eritrit – ízlés szerint

A tojást szétválasztjuk, a fehérjét 12 g eritrittel kemény habbá verjük, a sárgáját a maradék édesítővel magas fokozaton fehéredésig keverjük. Összeforgatjuk a fehérjét a sárgájával, hozzászitáljuk a zöldbanán lisztet, és azzal is óvatosan elvegyítjük. Habzsákba (vagy a sarkánál kivágott nejlonzacskóba) töltjük a habkrémet, és sütőpapírral bélelt tepsire piskótányi csíkokat nyomunk. 160 fokra előmelegített sütőben 10 percig sütjük.

Ne ijedj meg, a sütőből kivéve nagyon puha a piskóta, még a sütőpapírról se nagyon tudnád levenni. Teljesen kihűlve viszont csuda finom ropogós lesz! Igen, már megint türelemjáték, ez van… 🙂 Nagyobb mennyiséget is készíthetsz több tepsiben, légkeveréssel, viszont érdemes figyelni, mert úgy 8 perc is elég lehet, vagy alacsonyabb hőmérséklet.

Első alkalommal 36 g eritrittel készítettem, mert cukorból 30 g kellene, és ugye az eritrit nem annyira édes, de én már kis túlzásnak éreztem, ezért 32 g-ra csökkentettem a mennyiséget.

Ez a 8 dkg nálam 15-16 piskótát jelent, tehát kisebb, könnyebb mint a bolti verzió, de attól is függ, hogy mekkora halmokat nyomsz a tepsire. A nejlonzacskó verzió is jól működik, de ha kitartó és lelkes az ember lánya, akkor kap a férjétől a Mikulástól egy szuper kis habzsákot. 🙂

Elindult a Paleo konyha recept klubja, csatlakozz Te is hozzánk!
Megoszthatod a kedvenc receptjeidet, és ötletet meríthetsz másokéból.
Várunk! 😉

Print Friendly, PDF & Email

“Paleo babapiskóta” bejegyzéshez 5 hozzászólás

    1. Szia Helga!
      Valószínűleg kicsit beleszól az állagába, ettől függetlenül szerintem működhet, bár még nem próbáltam.
      Niki

  1. Szia Niki!

    Kókuszvirágcukorral gondoltam elkészíteni, de a biztonság kedvéért megkérdeznélek téged is, szerinted működne vele is? Ha csak stevia édesítőt használok, akkor milyen lenne az állaga szerinted? Azért bátorkodom gondolkodni benne, mert rizsliszt+tojás+stevia piskótát sütöttem már és a cukor tömege nem hiányzott belőle. 🙂 A zöldbanán lisztet nem ismerem, ez lenne az első alkalmam, hogy használom…

    Köszönöm, legyen szép napod/estéd!

    1. Szia Diána!

      Kókuszvirág cukorral szerintem egészen biztos, hogy működik. Úgy emlékszem, hogy anno próbáltam tisztán steviával is megoldani, de szivacsos lett a végeredmény.

      Sok sikert hozzá! 🙂

      Üdv:
      Niki

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöljük.

*

Ez a weboldal az Akismet szolgáltatását használja a spam kiszűrésére. Tudjunk meg többet arról, hogyan dolgozzák fel a hozzászólásunk adatait..