Beküldve:

Szalmarépa és pulykafasírt

Onnan indult az egész, hogy megkérdeztem a Sanyit, mit szeretne enni vacsorára. A válasz az volt, hogy valami fasírtot, olyasmit, amit a hamburgerekbe tesznek. Ha már fasírt, és nem hamburger, akkor legalább szalmakrumpli, izé… dehogy: szalmarépa! 🙂 A végén a fasírt teljesen mellékes – bár igen jó – lett, főszerepbe a sült répa került. Valami isteni, de komolyan! Nem az én ötletem, valakitől hallottam nemrég, hogy imádja így a répát, és ez ott és akkor eszembe jutott. Miért is ne? Fantasztikus ötlet volt. Azóta rendszeresen készül, nem véletlenül. Sanyi egyenesen kijelentette, hogy a szalmakrumpli ehhez képest gyenge próbálkozás. 🙂

repakrumpli2_mini

A szalmarépa:

A répát vékony csíkokra vágom, és forró, bő kókuszzsírban kisütöm. Tálalás előtt sózom. Ennyi. 🙂

Tudom, az elnevezés kicsit sántít, vékonyabbra kellett volna vágnom, de a „hasábrépa” kevésbé tetszett. 🙂

repakrumpli1_mini

A pulykafasírt:

Hozzávalók:

  • 0,5 kg darált pulykahús
  • 3 db tojás
  • 1 tk. só
  • bors
  • 1 fej vöröshagyma aprítva
  • 3-4 gerezd fokhagyma áttörve
  • kókuszzsír a sütéshez

Összegyúrom a hozzávalókat, és forró zsírban kisütöm a fasírtokat. 🙂

repakrumpli5_mini

Beküldve:

Pulykapörkölt mandulatejföllel, lilahagymás karfiolrizzsel

Hasonlót készítettem már, csak nem pulykából, hanem csirkéből, és nem mandula-, hanem kesutejföllel. Jelentem: így is, úgy is szuper! 🙂

Elsőre talán nem is gondolná az ember, de egyáltalán nem volt macerás ennek a vacsinak az elkészítése. A pörköltet és a  karfiolrizst is csak „odadobja” az ember lánya a tűzhelyre, aztán várja, hogy elkészüljön.

tmp_pöri382894748

A pörkölt hozzávalói:

  • 500 g pulyka felsőcomb (nekem már darabolva volt)
  • 3 fej vöröshagyma
  • 2 nagy ek. zsír
  • 1 ek. pirospaprika
  • só
  • bors
  • kakukkfű
  • 5 dkg mandula

A hagymát megdinsztelem a zsíron, hozzáadom a pirospaprikát, majd a húst, felöntöm vízzel, és fűszerezem. A lángot lejjebb veszem, fedő alatt főzöm. Mikor már majdnem jó, leveszem a fedőt, és visszaemelve a hőmérsékletet, besűrítem (ha szükséges, még többször pótolom a vizet, amíg teljesen megpuhul). A mandulát 1-2 dl vízzel és pár csepp citromlével alaposan összeturmixolom, majd amikor már kész a pörkölt, hozzáadom, és még forralok rajta egyet.

tmp_P11107881775972266

A karfiolrizs készítését ezen a linken megtaláljátok. A lilahagymát a karfiollal együtt teszem a serpenyőbe. Amit a képen láttok még, csupán díszítés: 2 szelet citrom és 2 salátalevél.

Jó éjt! 🙂