Beküldve:

Fűszeres csirkemell

Az első recept a blogon, amit nem én készítettem. Tegnapelőtt este, mire hazaértem munkából, itthon várt a vacsora, elkészítve, lefotózva! Szóval a Sanyi keze munkáját dícséri a dolog. 🙂 Nem csak szép, de finom is lett, úgyhogy mindenképpen megér  egy posztot!

csirkemell1_mini

Hozzávalók:

  • 60 dkg csirkemell
  • 2 fej vöröshagyma
  • szalonna (kb. 1 centi vastag szelet felkockázva)
  • kókuszzsír
  • só
  • bors
  • zöldfűszerek – ami a keze ügyébe került, azt beletette 🙂 – biztosan volt benne rozmaring, borsikafű és kapor
  • 1/2 citrom leve

csirkemell2_mini

Így készítette:

A csirkemellet nagyobb csíkokra vágta, besózta (nem nagyon, mert a szalonna is jó sós volt), közben a kókuszzsíron üvegesre sütötte a szalonnát. Ez utóbbihoz hozzáadta a feldarabolt hagymát, majd a husit is. Amíg az alsó fele kicsit megsült, ráfacsarta egy fél citrom levét, és megszórta a fűszerekkel. Kifehérítette a hús másik oldalát is, majd alacsony lángon, lefedve párolta készre. A végén a kiengedett vizet elforralta róla,és kicsit mepirította a húst.

csirkemell3_mini

Nagyon finom vacsi volt, köszönöm szépen! 🙂

Beküldve:

Szalonnába göngyölt, paradicsompürével töltött sertésszűz

Valamelyik nap beszereztünk egy szép sertésszűz darabot. Amikor sertéshúst készítek, mindig arra törekszem, hogy lehetőleg ne legyen száraz a végeredmény, ami sajnos nem mindig jön össze, de a jó szándék megvan… 🙂 Itt most összesen három oldalról támogattam meg ezt a dolgot. Az egyik, hogy a pardicsomos szósszal együtt sütöttem, a másik, hogy az egészet bebugyoláltam császárszalonna szeletekkel, a harmadik pedig, biztos, ami tuti, hogy brokkolipürét készítettem hozzá. 🙂

tmp_szalonnas_sertesszuz_2-130185436

Hozzávalók (2 főre):

  • kb. 65 dkg-os sertésszűz darab
  • 10-12 szelet császárszalonna
  • zsír a sütőtál kikenéséhez
  • só
  • bors
  • 3 paradicsom
  • 1 tk. mustár (én mustármagosat használtam)
  • 1 gerezd fokhagyma

A húst megmostam, sóval, borssal fűszereztem, és hosszában bevágtam (igyekeztem egy picit üregesre kialakítani, több-kevesebb sikerrel). A sütőtálat kikentem zsírral, és keresztben belefektettem a szalonnaszeleteket. A paradicsomokat meghámoztam, és összeturmixoltam a mustárral, fokhagymával, sóval, borssal. A húst a tálra fektettem, beletöltöttem a paradicsomos szószt, és beburkoltam a szalonnákkal. Mivel nekem épp, hogy csak összeért a tetején a két szalonnavég, hogy ne csússzon szét, a tetejére tettem még keresztben 3 bacon szeletet. Először 200 fokon sütöttem 15 percig, majd 180 fokon még kb. egy órát.

tmp_szalonnas_sertesszuz_5-1597195496

Egyáltalán nem lett száraz, finoman megpuhult, és jó választás volt hozzá a brokkolipüré.  🙂

Figyelem! Autoimmun betegeknek a paradicsom nem fér bele a paleoba!