Málnás-“túrós” muffin sütés nélkül

Aki jól figyelt, észrevehette, hogy a sütőtökös reggeli után megmaradt négy felhasználatlan tojásfehérje. Na nem mintha el kellene számolnom vele, de most el fogok. 🙂 Ha tojásfehérje marad, nálam már nem kérdés, hogy totu lesz belőle. Ezúttal is így történt, és bár mennyiségileg nem tett ki sokat a muffinokból, de “besegített” az állagukat tekintve. A túrós ízhez pedig a kókuszliszt-savanykásmálna kombó legalább annyira hozzájárul. Igyekszem felidézni a receptet, ami amúgy az ominózus reggeli másnapján készült. Remélem, hogy semmit nem hagyok ki belőle.

malnakosar_2_mini

Hozzávalók:

  • 25 dkg fagyasztott, felolvasztott málna
  • 4 tojás fehérjéjéből készült totu
  • 3 ek. kókuszliszt
  • 2 db banán
  • 2-3 ek. kókuszzsír

malnakosar_4_mini

Elkészítés:

A hozzávalókat villával összetörtem, alaposan összedolgoztam, és muffin formákba nyomkodtam. Hűtőbe kell tenni pár órára, a megdermedő kókuszzsír fogja összetartani.

Laza állagú lesz és isteni finom! 🙂

Sütőtökkrémes reggeli

Örömmel jelentem, hogy ma 1 éves a Paleo konyha! 😀 Ennek örömére mi mást oszthatnék meg sütőtök szezonban, mint egy szuper sütőtökös reggelit?? 🙂

sutotokos_reggeli_5_mini

Most olvastam el Dr. Légrády Péter: Tojás, táplálkozás, egészség című könyvét, amit mindenkinek melegen ajánlok. Könnyen olvasható, érdekes, és praktikus tanácsokkal szolgál. Tőle tanultam meg, milyen fontos és egészséges a tojás fogyasztása, lehetőleg reggelire. Segít kiüríteni az éjszaka bekoncentrálódó epehólyag tartalmát, segítve ezzel a tökéletes emésztést, és megelőzendő az epekő kialakulását. No, ennek köszönhetően eldöntöttem, hogy bármit reggelizzek is, tojássárgája lehetőség szerint mindig fog kerülni bele.

sutotokos_reggeli_6_mini

Hozzávalók:

  • egy fél, sült sütőtök kikapart belseje
  • 400 ml zsíros kókusztej (leginkább Real Thai)
  • 4 tojás sárgája
  • 1 citrom leve
  • 1 mk. őrölt vanília
  • 1 tk. fahéj
  • gyömbér is mehet, mi most kihagytuk
  • 4 db alma

Elkészítés:

Az almákból kettőt meghámoztam, pürésítettem, és a másik két alma kivételével a többi hozzávalóval összedolgoztam. A két almát feldaraboltam, azokat tálaláskor adtuk a krémhez, a tetejét fahéjjal hintettük meg.

sutotokos_reggeli_4_mini

Ez a sütőtökkrém valójában a tegnapi reggelink volt. Előző napról maradt egy fél, megsütött tököm, így nem volt kérdéses az alapanyag. 🙂 A megadott mennyiség kapacitástól függően szerintem úgy 3-4 adag lehet, mondjuk, mi ketten elfogyasztottuk, így igencsak laktató volt. A tojássárgáját tekintve úgy kellene számolni vele, hogy egy főre legalább kettő jusson belőle.

Kókusztejes-banános reggeli erdei gyümölcsökkel

Két hete kattantam rá erre a reggelire, amit azóta ebéd utáni desszertként is fogyasztunk néha. Általában tojást reggelizem, amit nagyon is szeretek, de például a munkahelyemen nincs lehetőségem egy jó kis tojásrántottát összedobni… ezt viszont bármikor, bárhol megoldom. 🙂 Nincs benne plusz édesítés, de nem is hiányzik, sőt! Igen fontos összetevője a citrom, ami könnyebben fogyaszthatóvá, és szerintem sokkal finomabbá teszi.  Fontos még, hogy kókusztejből jó zsírosat, vagy akár kókuszkrémet válasszatok, ha reggelire fogyasztjátok, mert a zsíros reggeli elengedhetetlen a jó emésztéshez, így a napi közérzetetekre is hatással van! Leginkább a Real Thai kókusztejet ajánlom hozzá. Szinte soha nem készül ugyanúgy, a főbb összetevői a kókusztej, a banán, a citrom és a vanília. Avokádót is adhatunk hozzá, akár egy-két banán kiváltására, úgy is isteni, tapasztalatból mondom! Ma sajnos kimaradt belőle.

bananos_reggeli_4_mini

A megadott mennyiség két embernek elegendő reggeli, bár ez kapacitás-függő is. Volt, hogy 2 banánból és 2 avokádóból készült mixet egyedül fogyasztottam el… 🙂

Hozzávalók:

  • 4 banán (+ 2-3 avokádót simán elbír, sűrűbb és kiadósabb lesz)
  • 4 dl Real Thai kókusztej (más is jó, csak elég zsíros legyen)
  • 1 citrom leve
  • 1/2 mk. őrölt vanília
  • 25 dkg erdei gyümölcs mix (elhagyható)

bananos_reggeli_3_mini

Elkészítés:

A banánokat (és az avokádót) villával összetöröm, hozzáöntöm a kókusztejet, a citromlevet és a vaníliát. A villával jó alaposan összedolgozom, majd hozzákeverem a bogyós gyümölcsöket.

bananos_reggeli_7_mini

Nagggyon finom!!! 🙂

Húsos tökös rudak

Sütőtök szezon van, jaj nektek! 🙂 Mostantól minden második recept sütőtökös lesz, ha rajtam múlik… 🙂 És ez a mai! Ritkán szoktam ennyire lelkesedni az ötleteimért, de ez most hűha! 🙂 Nem csak azért, mert szerintem oltári finom és nincs vele sok macera, hanem mert roppant praktikus is: husi és zöldség 2 in 1, ráadásul kis, könnyen hordozható falatkák formájában. Melegen és hidegen is nagyon finom, tesztelve! 🙂

sutotokos_fasirt_mini

Hozzávalók:

  • egy közepes sütőtőtök kb. negyede
  • 0,5 kg darált hús
  • 3 db tojás
  • 3 gerezd áttört fokhagyma
  • 1 tk. só
  • bors
  • kakukkfű, borsikafű, vagy egyéb zöld fűszer ízlés szerint

Elkészítés:

A sütőtököt meghámozom, kisebb rudakra, kockákra vágom. A többi hozzávalót kézzel alaposan összedolgozom, egészen addig, míg egy jól összeálló masszát kapok. Egy tepsit kibélelek sütőpapírral, és 180 fokra előmelegítem a sütőt. Egyenként minden sütőtök darab köré húsos masszát simítok vizes kézzel, a tepsire helyezem őket, és 45 percig sütöm.

sutotokos_fasirt_2_mini

Ideális kiránduláshoz és az uzsonnás dobozba is. Reggelire, ebédre, vacsorára… bármikor! 🙂

Paleo zsemle

Nagyon ritkán fogyasztok kenyérpótlót, ennek is köszönhető, hogy nem sok kenyér vagy zsemle recepttel találkozhattatok a blogon. Amikor néha mégis nekiállok valami paleo pékárut sütni, elsősorban a kihívás motivál, hogy össze tudok-e hozni valami ehetőt. 🙂 Ez a zsemle most több lett, mint ehető, kifejezetten finom! Természetesen csak a véletlen műve, hiszen, mint mondtam, gyakorlatom szinte semmi ezen a téren… 🙂 Kétféle verzióban is készült, a mandulás verzió kicsit édeskésebb, a szezámos kevésbé, de mindkettő nagyon jó lett.

paleo zsemle mini

Hozzávalók:

  • 7,5 dkg darált mandula vagy darált szezámmag
  • 2 ek. útifű maghéj darálva
  • 2 dl víz
  • 5 dkg szezámliszt
  • 5 dkg gesztenyeliszt
  • 2 ek. kókuszzsír
  • 2 db tojás
  • 1 csapott tk. só
  • 1 tk. szódabikarbóna (vagy foszfát- és gluténmentes sütőpor)
  • szezámmag a tetejére

Az útifű maghéjat beáztattam a vízbe (kb. 15 perc). Összekevertem a száraz hozzávalókat, majd alaposan összedolgoztam az összes többivel és a megduzzadt útifű maghéjjal. Egy 10-15 percet nem árt állni hagyni a masszát, jobban összeáll. Akkor jó, ha szépen formázható kis gombócokat tudunk gyúrni, amit egy sütőpapírral bélelt tepsire helyezünk. Ha hígnak tűnik a massza, tegyünk még hozzá valamelyik maglisztből (ez nálam pont azoknál a zsemlécskéknél nem történt meg, amelyeket fotóztam, ezért lettek kicsit laposabbak… 🙂 ) Aki nem gyakorlott még ilyesmiben, annak üzenem, hogy kicsi golyókat kell formázni, a végeredmény kb. negyede lesz egy “normál” zsemlének! A tetejüket szezámmaggal szórjuk, és 180 fokos sütőben 25-30 percig sütjük. Fogyasztás előtt hagyjuk kihűlni!

paleo zsemle 3mini

Nagyon finom tényleg! 🙂 A maglisztek arányán változtatva tudunk variálni, hogy sósabb vagy édeskésebb ízű legyen. Én meg szoktam kóstolni a nyers masszát, ebből már sejteni lehet, hogy milyen lesz a végeredmény.