Desszert Archives - Oldal 11 a 15-ből

2014-02-252014-03-03

Törpilla kedvence, avagy céklás máktorta

Egy régebbi süteményes könyvem adta az ötletet a recepthez. Nem kérdezzétek, hogy miért Törpilla kedvence, ott ez volt a neve, és nagyon megtetszett… 🙂 Az eredetiből viszont hiányzik a cékla, és fehér csokimáz van a tetején. Bízom benne, hogy azért így is ízlene Törpillának… nekünk nagyon bejött! 🙂

Hozzávalók a tésztához:

20 dkg darált mák
30 dkg-os cékla
édesítés (nálam kb. 3-4 kanál eritrit és 1/4 mk. stevia)
5 db tojás
1 ek. kókuszzsír
0,5 dl víz (vagy a cékla kinyomott leve, csak én azt idő előtt megittam… :-))

A céklát finomra reszeltem, kinyomtam a levét. Hozzáadtam a mákhoz az édesítővel együtt. A tojások sárgáját habosra kevertem a zsírral, és azt is, meg a vizet is hozzáöntöttem a mákos keverékhez. A fehérjét kemény habbá verve forgattam hozzá. 20 cm-es, sütőpapírral kibélelt tortaformába öntöttem, és 180 fokon 35 percig sütöttem.

Hozzávalók a csokimázhoz:

25 g kókuszzsír
25 g kakaópor
20 g méz
kb. 1 dl kókusztej

Az összes hozzávalót gépi habverővel alaposan összekevertem. A csokimázat a tortára kentem, nem volt ideje megdermedni az esti nassoláshoz… 🙂

2014-02-07

Sütőtökös kocka mandarinos csokoládékrémmel

Amíg még van valamirevaló használható sütőtök a piacon, igyekszem élni a lehetőséggel. 🙂 Ez a süti eredetileg reggeli süteménynek készült, krém nélkül, végül inkább amolyan vendégváró falat lett belőle. Az igazság az, hogy a tészta önmagában picit fújtós lenne a kókusz miatt, de a krém ezt remekül ellensúlyozza, illetve a díszítésnek szánt mandarin is besegít, így már posztolásra érdemesnek éreztem a végeredményt. 🙂 Azért nem kell ám megijedni tőle, krém nélkül is simán betoltuk a tepsi felét… 🙂

Hozzávalók a tésztához:

kb. 50 dkg hámozott sütőtök
20 dkg apró (vagy apróra darált) kókuszreszelék
8 dkg kókuszliszt
3 ek. eritrit
4 db tojás
1 mk. gyömbér
1 ek. kókuszzsír
1-1,5 dl kókusztej
1 mk. szódabikarbóna

A sütőtököt aprítógépben alaposan ledaráltam, a tojásokat az eritrittel és a zsírral felvertem, a száraz hozzávalókat elegyítettem, majd mindent összekevertem. Egy kb. 25 x35 cm-es, kókuszzsírral kikent tepsi aljába nyomkodtam a tésztát, és 180 fokon 30 percig sütöttem.

Hozzávalók a krémhez:

4 db avokádó
2 db banán
4 db mandarin (magozva) + 3-4 db a díszítéshez
6 ek. kakaó
2 púpos ek. kókuszzsír
6-8 ek. eritrit

Minden hozzávalót egy tálba tettem, és krémesre turmixoltam.

Mikor a tészta kihűlt, rákentem a tetejére a krémet, és hűtőbe tettem kicsit dermedni. Tálaláskor felkockáztam, és a tetejüket 1-1 gerezd mandarinnal díszítettem.

2014-02-05

Csudafinom pohárkrém

Elég sokat törtem a fejem azon, hogy mi legyen a neve ennek a desszertnek. Szeretem, ha a név tükrözi a tartalmat, de ebben a krémben minden hozzávaló nagyjából egyforma arányban szerepel, egyik sem dominál, de tökéletes az összhang. Így végül az érzéseimre hagyatkoztam, és az első benyomás alapján született a név, ami egyébként abszolút tükrözi a valóságot. 🙂 Eredetileg úgy indult a dolog, hogy valami gesztenyés finomságra vágytam, így beszereztem egy csomag natúr gesztenyemasszát. Végül, mint írtam, bár kiérezhető volt, de nem dominált az íze, így ha valaki hasonló céllal készíti, azt javaslom, dupla mennyiséget tegyen bele.

Vacaknak is tetszett... :-) — Vacaknak is tetszett… 🙂

Hozzávalók:

1 avokádó
1 banán
1 csomag natúr gesztenyemassza (nálam Maroni)
1 Cocomas kókuszkrém (200 ml)
eritrit ízlés szerint (nálam 3 evőkanál)

Elkészítése roppant egyszerű: botmixerrel alaposan össze kell turmixolni az egészet. 🙂 Málnával rétegeztem poharakba, de önmagában is nagyon finom, illetve természetesen bármilyen más kedvelt gyümölcs is megteszi.

Még Vacak cicám is érdeklődést mutatott felé, bár a fenti kép csalóka, megvolt a tisztes távolság közte és a pohár között. Soha nem dugná az orrát ilyen édes marhaságba… 🙂

2014-02-032014-02-03

Paleo tejes pite eperrel

Ma reggel azzal ébredtem, hogy valami brownie-szerű süteményt ennék, csak kakaómentesen… 🙂 Mostanában többször készítettem paleo csokit, a kakaóból egy időre elegem lett, viszont imádom a brownie finom, krémes állagú tésztáját. Ez a tejes pite született belőle, nekem nagyon ízlik, három nagy szelettel betoltam reggelire. 🙂

Hozzávalók:

15 dkg finomra darált mandula
5 dkg kókuszliszt
1/2 mk. szódabikarbóna
3 tojás
5 dkg kókuszzsír
10 dkg eritrit
1 tk. vanília aroma
1,5 dl kókusztej
1 banán
25 dkg (fagyasztott, kiolvasztott) eper

Az eritrit kivételével összekevertem a száraz hozzávalókat. A tojást az eritrittel és az aromával habosra vertem, hozzáadtam a kókuszzsírt is, majd beleöntöttem a lisztkeveréket. Alaposan összekevertem, felöntöttem a tejjel, és hozzáadtam a péppé nyomott banánt is. Összekutyultam, és kókuszzsírral kikent, kis méretű tepsibe simítottam a tésztát. A tetejére tettem az epreket, és 175 fokon 45 percig sütöttem (az utolsó 10 percben légkeverésen ment a sütő, hogy ne égjen meg a teteje).

2014-01-31

Banánpalacsinta

Több verziója is kering a neten, különböző banán-tojás aránnyal, van, aki külön veri fel a fehérjét, stb. Én ezt a receptet próbáltam ki először, és egyelőre utoljára. Nekünk nagyon bejött elsőre, és ugye járt utat a járatlanért… 🙂 Amikor először készítettem, életem párja azt mondta, még soha nem evett ilyen finom palacsintát… 🙂 Hátránya, mint a legtöbb paleo palacsintának, az, hogy nem lehet (na jó, nekem nem sikerült) olyan szép nagy, tányér méretűt kihozni belőle, mint hagyományosan. Az íze azonban kárpótol, tényleg. Érdemes érett banánból készíteni, ezt főleg a nagyon édes szájúaknak ajánlom. 🙂

Hozzávalók:

2 tojás
1 banán
kevés kókuszzsír

A két tojást habosra verem, a banánt péppé nyomva keverem hozzá. Pici kókuszzsíron sütöm ki őket.

A titka abban rejlik, hogy olyan 2-3 evőkanálnyi adagokkal dolgozzunk egyszerre, és alacsony lángon, türelemmel! Különben könnyen leég, és csak bosszankodunk, hogy legfeljebb császármorzsának lesz jó az eredmény, mert megfordítani sem sikerült rendesen. Igen, tapasztalatból beszélek. 🙂 Nekem a maximum eddig 4 evőkanálnyi adag volt, amit szépre, és egész nagyra sikerült sütni, de még nem adtam fel! 🙂

Ajánlom natúr lekvárral, paleo csokikrémmel, de önmagában is nagyon finom! 🙂