Paleo gyümölcsrizs

Magam miatt talán soha nem álltam volna neki, hogy elkészítsem, viszont a Sanyi nagy kedvence a gyümölcsrizs, és egy ideje már rágja a fülem, hogy milyen jó is lenne… 🙂 Kapóra jött, hogy rendeltem 1-2 újdonságot a paleoshop.hu-tól, és a rizs formájú NoCarb tésztát mindenképpen el szerettem volna sütni paleo tejberizs címen. Hozzáteszem, ha valakinek ilyen nincs otthon, vagy valamiért nem akaródzik neki kipróbálni, szerintem tisztán kókuszreszelékkel is jól működhet a dolog (bár úgy nem próbáltam). Nekem ízlett, de ebben én nem vagyok mérvadó, viszont a Sanyi is nagyon szerette! 🙂 Szóval sikersztori, szívesen ajánlom Nektek kipróbálásra!

Hozzávalók:

• 1 zacskó rizs formájú NoCarb tészta
• 100 g kókuszreszelék
• 3-4 ek. eritrit ízlés szerint
• 1 tk. fahéj
• 4 dl házi kókusztej
• 2 marék mazsola
• gyümölcsök (nálam 1 banán felkarikázva, 2 mandarin darabolva)

A tésztát folyó csapvíz alatt jól átmosom, majd a kókuszreszelékkel együtt a felforralt kókusztejbe teszem, és pár percig főzöm. A főzés vége felé hozzákeverem az eritritet és a fahéjat. Elzárom a lángot, belekeverem a mazsolát és a gyümölcsöket. Tálkákba szedve a tetejükre pici mézet csorgattam, ez persze elhagyható, de jólesett… 🙂

Melegen és hidegen is próbáltuk, nem volt rá panasz… 🙂

Ötlet: 1-2 kanál kókuszkrém biztosan nem árt neki, csak most nem volt itthon.