Szupergyors málnafagyi csokiöntettel

Rengeteg alkalommal elkészítettük már, mert gyors, mert finom, és mert imádjuk a fagyit. 🙂 Öntet nélkül is tökéletes, de ha nem csak fagyi-, hanem édességéhes vagyok (ami amúgy egyre ritkábban fordul elő), akkor kerül rá csokiöntet is. Szó szerint pillanatok alatt elkészül, és azt kell, hogy mondjam, a legfinomabb gyümölcsfagyi, amit valaha ettem. Milyen is lenne, amikor színtiszta gyümölcsből készül? 🙂 Odaáig sosem jut, hogy turmixolás után még visszategyem a fagyasztóba, hogy esetleg formázható gombócokat csináljak belőle… na de kit érdekelnek a gombócok? 🙂 Különben is, akkor már nem lenne szupergyors.

tmp_malnafagyi737666818

A fagyi hozzávalói:

  • 450 g fagyasztatott málna
  • 3 db hűtött (vagy akár fagyasztott) banán

A csokiöntet:

  • 50 g kakaó
  • 50 g kókuszzsír
  • 40 g eritrit vagy más édesítő
  • kókusztej (kb. 1,5 dl)

A fagyasztott málnát előbb aprítóban ledarálom, majd botmixerrel alaposan összeturmixolom a banánnal. A fagyi kész! 🙂

Az öntethez a hozzávalókat gépi habverővel alaposan összedolgozom, a tejet fokozatosan csorgatva hozzá, amíg elérem a kívánt állagot.

A fagyit tálakba szedjük, és rácsorgatjuk a csokiöntetet. 🙂

Frissítés! Próbáltam eperrel is, de akkor nem jött össze, mert nem vitte az aprítóm. Azóta sikerült, a banánokat felkarikázva betettem a fagyasztóba, az epret pedig kivettem onnan, hogy egy kicsit felengedjen, épp csak annyira, hogy turmixolható legyen. Itt az eredmény:

tmp_eperfagyi737666818

Gesztenyekrém

Mint már tapasztalhattátok, imádom a pohárkrémeket – készíteni és persze enni is… 🙂 Valójában azért szeretem őket annyira, mert nagyon hamar elkészülnek, és nemigen lehet elrontani, tekintve, hogy menet közben folyamatosan kóstoható, variálható a dolog. Egyébként még hálás feladat is, mert egy jól sikerült krémet később akár sütibe is lehet használni. A gesztenyét régebben is szerettem, de ritkán fogyasztottam, mostanában többször megkívánom. Eredetileg a Csudafinom pohárkrém is emiatt született meg, csak abban nem volt túl intenzív az íze, ettől függetlenül tényleg csudafinom lett. 🙂 Ez a mostani verzó sokkal inkább visszaadja az eredeti elgondolást, és a naranccsal igazán jó párost alkot! 🙂

tmp_narancsos gesztenyes poharkrem 1-1632896311

Hozzávalók:

  • 2 csomag natúr gesztenyemassza (nálam Maroni)
  • 2 db banán (valószínűleg avokádóval is működik, kicsit több édesítéssel)
  • 1 Cocomas kókuszkrém (200 ml)
  • 2-3 ek. eritrit vagy egyéb édesítő
  • 2 db narancs a rétegzéshez

A banánt péppé nyomtam, és a többi hozzávalóval (a narancson kívül) gépi habverővel alaposan kikevertem. A narancs gerezdjeit kis darabkákra vágtam, és a masszával felváltva poharkba rétegeztem.

tmp_narancsos gesztenyes poharkrem 2-1696891193

Biztos, hogy jövök még pohárkrémekkel! 🙂

Gyümölcskrémes torta, maradék csokis sütivel

Ez a torta, illetve a többlet tésztából készült “maradék-süti” még Valentin-napra készült, azóta is hallgatom, hogy mikor lesz legközelebb… 🙂 Tényleg jól sikerült, egyetlen hibája az volt, hogy szerintem kevés citromlevet tettem a krémbe, így a málnától kapott pirosságát elég hamar felváltotta a barnuló avokádó színe, a fotókon már ez látható. 🙂 Érdemes egyébként először a krémet elkészíteni, és a tészta elkészüléséig hűtőbe tenni, így nem nyomja majd szét a ráhelyezett tortalap.

tmp_valentin_napi_torta_11520242450

A tészta hozzávalói (alaprecept: Szendi Gábor – Mezei Elmira: Paleolit szakácskönyv II.):

  • 14 dkg gesztenyeliszt
  • 4 dkg szezámliszt
  • 10 dkg-nyi édesítő (nálam stevia por és eritrit keveréke volt)
  • 1/2 tk. szódabikarbóna
  • 1 citrom reszelt héja
  • 8 db tojás
  • 1 tk. vanília aroma
  • 1 tábla 70%-os étcsokoládé (persze minél töményebb, annál jobb)

Először összekevertem a liszteket a szódabikarbónával, a citrom héjával és a 3/4 tábla csokoládé felaprított darabjaival, majd szétválasztottam a tojásokat, és a sárgáját habosra vertem az édesítőkkel és a vanília aromával. A sárgáját és a kemény habbá vert fehérjét felváltva kevertem a liszthez. Szív alakú szilikonos muffin formába töltöttem a tészta kb. 2/3-át. A maradék sajnos nem fért bele, így azt egy kenyérsütő formába öntve sütöttem ki, ebből lett a maradék-süti. 🙂 170 fokon 30-35 percig sütöttem.

A "maradék-süti" :-)
A “maradék-süti” 🙂

A krém hozzávalói:

  • 3 db avokádó
  • 1 db banán
  • 25 dkg (fagyasztott) málna
  • édesítés (nálam 4 ek. méz)
  • 4 ek. kókuszzsír
  • kevés lime vagy citrom leve

Az összes hozzávalót botmixerrel habosra kevertem.

A kihűlt tésztát vízszintesen kettévágtam, az alsó réteget megkentem a krém 2/3-ával, rátettem a felső lapot, és rákentem a maradék krémet. A tetejére a megmaradt csokoládét ráreszeltem.

tmp_valentin_napi_torta_21672853734

Nem bírtuk ki, hogy hűtőbe tegyük fogyasztás előtt, látszik is a képen, hogy a krém még kikívánkozik… 🙂 Később lehűtve szépen összeállt. Akár krém nélkül a “maradék-süti” elkészítését is ajánlom, szerintem én is fogom még készíteni, mert egyszerű, gyors és finom, tökéletes volt például édes reggelinek! 🙂

Sütőtökös kocka mandarinos csokoládékrémmel

Amíg még van valamirevaló használható sütőtök a piacon, igyekszem élni a lehetőséggel. 🙂 Ez a süti eredetileg reggeli süteménynek készült, krém nélkül, végül inkább amolyan vendégváró falat lett belőle. Az igazság az, hogy a tészta önmagában picit fújtós lenne a kókusz miatt, de a krém ezt remekül ellensúlyozza, illetve a díszítésnek szánt mandarin is besegít, így már posztolásra érdemesnek éreztem a végeredményt. 🙂 Azért nem kell ám megijedni tőle, krém nélkül is simán betoltuk a tepsi felét… 🙂

tmp_sutotokos suti 2-2003999524

Hozzávalók a tésztához:

  • kb. 50 dkg hámozott sütőtök
  • 20 dkg apró (vagy apróra darált) kókuszreszelék
  • 8 dkg kókuszliszt
  • 3 ek. eritrit
  • 4 db tojás
  • 1 mk. gyömbér
  • 1 ek. kókuszzsír
  • 1-1,5 dl kókusztej
  • 1 mk. szódabikarbóna

A sütőtököt aprítógépben alaposan ledaráltam, a tojásokat az eritrittel és a zsírral felvertem, a száraz hozzávalókat elegyítettem, majd mindent összekevertem. Egy kb. 25 x35 cm-es, kókuszzsírral kikent tepsi aljába nyomkodtam a tésztát, és 180 fokon 30 percig sütöttem.

tmp_sutotokos suti 1-269666273

Hozzávalók a krémhez:

  • 4 db avokádó
  • 2 db banán
  • 4 db mandarin (magozva) + 3-4 db a díszítéshez
  • 6 ek. kakaó
  • 2 púpos ek. kókuszzsír
  • 6-8 ek. eritrit

Minden hozzávalót egy tálba tettem, és krémesre turmixoltam.

Mikor a tészta kihűlt, rákentem a tetejére a krémet, és hűtőbe tettem kicsit dermedni. Tálaláskor felkockáztam, és a tetejüket 1-1 gerezd mandarinnal díszítettem.

Csudafinom pohárkrém

Elég sokat törtem a fejem azon, hogy mi legyen a neve ennek a desszertnek. Szeretem, ha a név tükrözi a tartalmat, de ebben a krémben minden hozzávaló nagyjából egyforma arányban szerepel, egyik sem dominál, de tökéletes az összhang. Így végül az érzéseimre hagyatkoztam, és az első benyomás alapján született a név, ami egyébként abszolút tükrözi a valóságot. 🙂 Eredetileg úgy indult a dolog, hogy valami gesztenyés finomságra vágytam, így beszereztem egy csomag natúr gesztenyemasszát. Végül, mint írtam, bár kiérezhető volt, de nem dominált az íze, így ha valaki hasonló céllal készíti, azt javaslom, dupla mennyiséget tegyen bele.

Vacaknak is tetszett... :-)
Vacaknak is tetszett… 🙂

Hozzávalók:

  • 1 avokádó
  • 1 banán
  • 1 csomag natúr gesztenyemassza (nálam Maroni)
  • 1 Cocomas kókuszkrém (200 ml)
  • eritrit ízlés szerint (nálam 3 evőkanál)

Elkészítése roppant egyszerű: botmixerrel alaposan össze kell turmixolni az egészet. 🙂 Málnával rétegeztem poharakba, de önmagában is nagyon finom, illetve természetesen bármilyen más kedvelt gyümölcs is megteszi.

tmp_desszertkrem02-463099577

Még Vacak cicám is érdeklődést mutatott felé, bár a fenti kép csalóka, megvolt a tisztes távolság közte és a pohár között. Soha nem dugná az orrát ilyen édes marhaságba… 🙂