Sütőtökös pohárkrém

Desszertnek indult, aztán rájöttem, hogy reggelinek sem utolsó. Még mindig nem tudok szabadulni a sütőtök-mániámtól, ráadásul a Sanyi valamelyik nap beállított három hatalmas darabbal. Valamit csak kell kezdenem velük… 🙂

Az ötlet onnan származik, hogy még amikor anno utánanéztem, hogyan is kell egy valamirevaló sütőtöklevest összehozni, néhány sütőtökös puding receptbe is belebotlottam. Most nem kerestem elő őket, igyekeztem megint csak abból gazdálkodni, amim van. Először fahéjjal és szegfűszeggel szerettem volna párolni a tököt, a végén talán kevertem volna bele egy kis gyömbért is, de csalódottan vettem tudomásul, hogy a fahéjam elfogyott. Ellenben találtam egy régről maradt mézeskalács-fűszerkeveréket a szekrényben. A szavatosságát ne firtassuk, de megillatoztam, és nagyon is szavatosnak tűnt… 🙂 Végül is mi bajom lehet belőle? Így aztán “all in one” megoldódott a problémám.

tmp_P11107391624408585

Hozzávalók:

Elkészítés: a sütőtököt a kókuszzsíron a mézeskalács-fűszerrel puhára pároltam. Mikor már nem volt forró, turmixgépbe téve az összes többi hozzávalóval összeturmixoltam. A kókusztejből annyit tegyetek bele, hogy valamivel hígabb legyen, mint amilyen végeredményt szeretnétek, mert a kókuszzsír miatt hűtőbe téve szilárdulni fog.

tmp_P1110740-763835466

Mire elkészült, és kihűlt a hűtőben, már késő este lett. A Sanyi először tétovázott, hogy egyen-e, mert eléggé tele volt a vacsitól, és már fogat is mosott. Aztán abban maradtunk, hogy legalább kóstolja meg a kedvemért, hogy posztolható-e a dolog. A végén csak-csak elfogyott két pohárral… 🙂

Nagyon fincsi, na és az illata…! 🙂

Print Friendly, PDF & Email

Paleo brownie

A brownie volt a kedvenc süteményem… pontosabban: a brownie a kedvenc süteményem! 🙂 Nem tudom, miért, mégsem próbáltam ki eddig a neten fellelhető paleo brownie receptek közül egyiket sem. Valamelyik nap viszont nagyon megkívántam, és nem akartam azzal hergelni magam, hogy nincs itthon valamelyik hozzávaló, így megpróbáltam magamtól összedobni egyet. Az eredmény: illatos, kakaós, krémes, nagyon finom! 🙂 Nyersen az íze a sport szeletre hasonlított, talán majd ebből is ki lehet még hozni valamit… 🙂

tmp_brownie6-97912955

Hozzávalók:

  • 10 dkg finomra őrölt mandula
  • 5 dkg kókuszliszt
  • 5 dkg kakaópor
  • 3 tojás
  • 12 dkg eritrit
  • 10-12 dkg kókuszzsír
  • rumaroma
  • kb. 3 dl magtej (én kesutejet használtam)
  • 1 banán

A tojást kikeverem az eritrittel és a rumaromával, hozzáadom a kókuszzsírt is. A kakaót, mandulát és kókuszlisztet összekeverem, és a magtejjel felváltva a tojáshoz öntöm. A lényeg, hogy egy nagyon lágy masszát kapjak. A banánt péppé nyomva keverem bele. Kókuszzsírral kikent kis méretű tepsiben 175 fokon kb. 30 percig sütöm, hogy a belseje még lágy legyen.

Az öntet 3 banán és 500 g fagyasztott sárgabarack összeturmixolásával készült, nagyon finom lett, de ezt a részét mindenkinek a fantáziájára bízom! 🙂

Print Friendly, PDF & Email

Boldog születésnapot anyukám!

A mai napon édesanyám születésnapját ünnepeljük. 🙂
A menü a következőkből állt:

  • Sütőtök krémleves pirított baconnel
  • Kesutejes csirkepörkölt karfiolrizzsel
  • Mákos-almás pitetorta Elmira receptje szerint 🙂

tmp_P1110593-844544639

Degeszre ettük magunkat, a sütire már csak hellyel-közzel maradt kapacitásunk, ami csak azért nem baj, mert így jut későbbre is… 🙂 Mezei Elmira blogján találtam a receptet, nagyon megtetszett, és nem csalódtunk benne. Nem az a tipikus születésnapi torta, pláne hogy én egy kis tepsiben készítettem… 🙂 Ellenben illatos, rusztikus, finom sütemény és nem utolsó sorban nagyon mutatós is.

A receptet a képre kattintva éritek el Elmira oldalán.

Próbáljátok ki Ti is!

 

Print Friendly, PDF & Email

Sütőtökös-csokis muffin

Igen, tudom, a paleo nem az édességekről szól. Két okom is van arra, hogy mégis miért pont egy édes muffinnal indítom a blogot. Az egyik, hogy ez az első olyan recept, amit teljesen magam dolgoztam ki, és büszke is vagyok rá, mert aki kóstolta, elégedett volt vele. A másik pedig, hogy szerintem igenis fontosak a paleo édességek azoknak az édesszájúaknak, akik egyelőre csak kacérkodnak az étrendváltás gondolatával. Gyorsan visszahőkölhet az, aki úgy érzi, hogy le kell mondania valamiről. A legtöbb fogyókúrás projekt is ezen bukik el..

Sütőtökös-csokis muffin
Sütőtökös-csokis muffin

Ez a muffin eredetileg az október 5-i váci paleos rendezvény muffin versenyére készült, és bár nem hozta el nekem a fődíjat, az elő- és “utókóstolók” körében is nagy sikert aratott. A dolog pikantériája az, hogy ráadásul a verseny után – kis módosításokkal – készített muffin lett a legfinomabb, így ennek a receptjét osztom meg Veletek:

Tészta:

  • 7 ek. őrölt mandula
  • 3 ek. kókuszliszt
  • 1/2 kávéskanál stevia por (ez kb 10dkg xilitnek vagy eritritnek felel meg)
  • 1/2 tk. szódabikarbóna
  • 1 tk. gyömbérpor (minél púposabb, annál pikánsabb lesz)
  • 1 piros alma lereszelve
  • 15 dkg sült sütőtök (nyersen, pucolva kb. 22 dkg)
  • 3 tojás (csipet sóval felverve)

A hozzávalókat összekeverve lágy masszát kapunk. 1-1 evőkanálnyit tettem körülbelül a muffin formákba, és a közepüket benyomkodva kosárformákat csináltam. Ide jön kb. 2 tk. töltelék.

Töltelék

  • 50 g kókuszzsír
  • 50 g kakaópor
  • 50 g eritrit

Az eritritet összekeverés előtt 2-3 ek. vízzel sziruppá összemelegítem, különben nem lesz jó, de mehet helyette 40 g porxukor is, azt nem kell sziruposítani (sima xilittel még nem próbáltam). A hozzávalókat gépi habverővel alaposan összekeverem és annyi vizet teszek hozzá közben, hogy olyan lágy pudingos állaga legyen.

Miután belekerül a töltelék, a kosárkák szélét óvatosan ráhajtogatom és a maradék tésztával befedem őket.
1 almát lereszelve a tetejükre halmozok.
170-180 fokos sütőben kb. fél óra.
Ez a mennyiség 12 db kisméretű muffin formához elég.

Jó étvágyat hozzá! 🙂

Print Friendly, PDF & Email