Beküldve:

Paleo palacsinta

Mostanában megint rákaptam a házi kókusztej készítésre. 😋 Töredelmesen bevallom, hogy bizony gyakran kidobom a visszamaradó reszeléket, egyszerűen csak azért, mert nincs időm foglalkozni vele. Most viszont sikeresen új életre kelt palacsinta formájában, és egyáltalán nem bántam meg, máskor is készül még. 🙂 Igazából tényleg csak így van esélye mostanában újra felhasználódni, ha nem kell a kiszárítással vacakolnom, ugyanis sütőm jelenleg nincs sajnos. Mindenesetre ez így gyors is volt, finom is volt, úgyhogy hajrá! 😁

Hozzávalók:

  • kókusztej készítés után visszamaradó reszelék (10 dkg volt eredetileg)
  • 10 ek. gesztenyeliszt
  • 3 db banán
  • 4 db tojás
  • kókuszzsír a sütéshez

A banánt villával szétnyomkodtam, a tojást kicsit felvertem, majd az egészet összekevertem. Alacsony lángon, 1-1 kiskanálnyi kókuszzsíron sütöttem ki egyszerre egy palacsintát, ami 3 evőkanál masszát jelentett. Nem vékony, hanem ahogy a képeken is látjátok, inkább olyan amerikai stílusú palacsinták lettek, összesen 6 darab. Forgatni simán lehet, egyik kezemben a hét kilós manómmal is lazán megoldottam… 😅

Az öntet hozzávalói:

  • 20 szem fagyasztott eper
  • 1/2 liter házi kókusztej
  • pici stevia por
  • 1-2 csapott tk. konjac liszt (attól függ, milyen sűrűre szeretnéd)

Az egészet alaposan összeturmixolod, és kész. 😊

Egészségedre! 😉

Print Friendly, PDF & Email
Beküldve:

Mézeskalács puding

Mostanában a kedvencem. 🙂 Igaz nem mindig mézeskalács fűszerezéssel készül, és ettől lesz valójában karácsonyi hangulata, gyakran csak vaníliát teszek bele. Akárhogy is, nálunk rendszeresen előfordul mostanában desszertként vagy reggeliként is akár.  A hosszan főtt csontleves mellett az ilyesfajta finomságokban lévő zselatin a növekvő pocakomnak is jót tesz, ez plusz egy jó indok a majdnem napi szintű fogyasztására nézve… 😉

Hozzávalók:

  • 6 dl kókusztej (én mindig házi kókusztejet használok)
  • 1 evőkanál zselatin
  • 2 db banán
  • csipetnyi stevia
  • 1 púpos teáskanálnyi mézeskalács fűszerkeverék
  • csipetnyi só
  • néhány csepp citromlé

Tipp: néhány evőkanál frissen facsart narancslével még jobb! 🙂

A zselatint melegítés, és folyamatos kevergetés közben feloldom 1-1,5 dl vízben, és a kókusztejhez keverem. Hűtőbe teszem dermedni, illetve általában fagyasztóba, mert türelmetlen típus vagyok… 🙂 Ha te is fagyasztóba teszed, kb. 1 óra múlva nézz rá, mert valószínűleg elkészült! Botmixerrel turmixold össze a többi hozzávalóval, és tálalhatod is! 🙂

+1 tipp: Ha nem fogy el rögtön, akkor érdemes minden alkalommal pici botmixerrel rámenni tálalás előtt, mert úgy krémesebb az állaga.

Jó étvágyat! 🙂

Print Friendly, PDF & Email
Beküldve:

Paleo sport szelet bonbon

Ritkán van türelmem macerás étkekhez, ezzel ma sem voltam másképp. Hétvégenként az ebéd nálunk gyakorta egybeesik a reggelivel, így alakult, hogy a mai főétkezésünk hagymás-kolbászos tojásrántotta volt salátával. 😀 Ja, most jut eszembe, hogy ébredés után azért összedobtam egy-egy mákos gyümölcsgubát, úgyhogy miket is beszélek?!? Rendes háziasszony módjára adtam az uramnak reggelit és ebédet is!

Na de mi legyen a desszert? Mert az ugye kell… Eszembe jutott, hogy van a spejzban egy üvegcse mandulavaj, ajándékba kaptuk még valamikor. Biztosan ti is jártatok már úgy, hogy valamit addig-addig tartogattatok a kamrában egy esetleges jeles alkalomra, mígnem lejárt a szavatossága… vagy nem? Velem rendszeresen előfordul. Sajnálom “csak úgy” felhasználni, aztán sosem lesz belőle semmi. Majdnem így jártam ezzel a mandulavajjal is, de szerencsére még idejében megmentettem… 🙂 Különben is, carpe diem! Ezentúl igyekezni fogok.

Szóval feltúrtam a netet, hogy Pocak Panna isteni epres sajttortáján kívül mire tudnám használni, amikor is belebotlottam egy piszok gyors, ínycsiklandozó receptbe. Nem sokat módosítottam rajta, de például a diót lecseréltem málnára, mert nekem úgy már túl tömény lett volna.

Mandulavajat te is tudsz gyártani mandulából egy jó minőségű konyhai aprító segítségével. Beleteszed a mandulát az aprítóba, és (teljesítménytől függően) 5-15 percig járatod, amíg vajjá nem őrli. Persze vigyázz, hogy ne melegedjen túl, én például egy fagyasztható zselépárnát szoktam az aprító nyele köré csavarni, amíg járatom. 🙂

Hozzávalók:

  • 13 dkg mandulavaj
  • 4 dkg kakaó
  • 6 dkg méz (igen, most teljes egészében mézet használtam, helyettesítsd bátran eritrittel vagy xilittel, esetleg egy részét váltsd ki steviával)
  • 2 kupaknyi rumaroma
  • 10-15 dkg málna

A málnán kívül az összes többi hozzávalót keverd ki, majd formázz belőle kis golyókat! Nyomkodd be a tetejüket az ujjaddal, és tedd a fagyasztóba kb. 15-20 percre. Ezalatt elkészül, és el is fogy a tojásrántotta. 🙂 Ha van időd, és türelmes is vagy (de jó neked!), akkor a sima hűtőben hűtsd legalább 1-2 órát.

Tálalás előtt tegyél 1-1 málnaszemet a mélyedésekbe. Nem fog elfogyni az összes málna (nekem 18 kis bonbonom készült), de jólesik mellé is szemezgetni.

Nagyon gyors, finom és kiadós desszert, akár váratlan vendégeknek is tökéletes! 😉

Elindult a Paleo konyha recept klubja, csatlakozz Te is hozzánk!
Megoszthatod a kedvenc receptjeidet, és ötletet meríthetsz másokéból.
Várunk! 😉

Print Friendly, PDF & Email
Beküldve:

Paleo tiramisu

… mert ha van mascarpone, és van babapiskóta, akkor van tiramisu is!

És nem csak olyan mintha. Fantasztikus ízek, isteni harmóniában, ahogy kell. Amikor elkészült a krém, legszívesebben megölelgettem volna magam, olyan boldog voltam. 😀 És persze nagyon nagy akaraterőre volt szükségem, hogy ne toljam be az egészet a remekmű elkészültéig. Ugye említettem már, hogy egy hős vagyok? 😉

Hozzávalók:

  • 400 g paleo mascarpone – 800 ml (4 kis doboz) Cocomasból
  • 5 db friss, mosott tojás szétválasztva
  • 120 g édesítés a krémbe (én nyers mézet használtam)
  • 1 mk. őrölt vanília
  • 300 g paleo babapiskóta (4 adag)
  • 4 dl jó erős feketekávé (kihűtve)
  • 70 ml rum (rumaroma is megteszi)
  • 2 evőkanál holland kakaópor

Elkészítés:

Először is főzd le a kávét, add hozzá a rumot, és hagyd kihűlni.

A tojások sárgáját az édesítő kétharmadával fehéredésig verjük, a fehérjét pedig a maradék édesítővel keményre. A tojássárgákhoz hozzáadjuk a mascarponét, a vanília őrleményt, és alaposan kikeverjük. Meg ne kóstold, az istenért, ha szeretnéd, hogy maradjon belőle! Ezután óvatosan beleforgatjuk a fehérjét.

Egy magasabb falú tál aljára vékony réteg krémet kenünk (nem tudom, mire jó, de láttam egy videóban, és annyira guszta volt 🙂 ), majd a rumos kávéba mártott piskóták felével kirakjuk az alját. Csak egy pillanatig szabad a piskótát áztatni, és ne is merítsd a kávéba teljesen, csak félig (fektetett helyzetben)! Én ebből a mennyiségből dupla piskótarétegeket raktam a tálba, ez is volta a terv, mert piciket gyártottam. Ha kevesebb tésztával szereted, csökkentsd a mennyiséget.

Betakarjuk a piskótákat a krém kétharmadával, majd jöhet a következő (dupla) piskótaréteg. Rá a maradék krém kerül, végül megszórjuk a tetejét a kakaóval.

Legalább 3-4 órára hűtőbe tesszük.

Az erős feketéről esetemben annyit megjegyeznék, hogy instant koffeinmentes kávét használtam hozzá, ami ugyan szentségtörésnek számít, de nincs kávéfőzőm, és nem bírom a koffeint… azért duzzogva, de elfogyott így is. 😉

Mivel zselatint nem, viszont annál több állaglazító tojásfehérjét használtam a krémben, nem annyira szépen szelhető, de miután megkóstoltad, ez már egyáltalán nem fog érdekelni… 😀

Elindult a Paleo konyha recept klubja, csatlakozz Te is hozzánk!
Megoszthatod a kedvenc receptjeidet, és ötletet meríthetsz másokéból.
Várunk! 😉

Print Friendly, PDF & Email
Beküldve:

Paleo babapiskóta

Nem gondoltam volna, hogy ennyire egyszerű összehozni, de tényleg az. Azt meg pláne, hogy a végeredmény ilyen ropogós és könnyű lesz. Az eredeti recept szerint csak liszt, tojás és cukor kell hozzá, ennek megfelelően igyekeztem paleósítani. A liszt esetében először fele tápióka keményítővel, fele zöldbanán liszttel próbálkoztam, és elsőre is nagyon finom lett. Szóba jött még a kóluszliszt is, de azzal nem volt babapiskóta jellege a dolognak, viszont egy nagyon fincsi aprósüti született belőle, hamarosan hozom azt is. 🙂 A lényegre visszatérve, kicsit lejjebb szerettem volna vinni a piskóta szénhidrát tartalmát, és megkíséreltem kizárólag zöldbanán liszttel elkészíteni. Olyan finom lett így is, hogy ennél a verziónál maradtam végül.

Hozzávalók 8 dkg babapiskótához:

  • 1 db M-es tojás
  • 30 g zöldbanán liszt (15 g helyettesíthető tápióka keményítővel)
  • 32-36 g eritrit – ízlés szerint

A tojást szétválasztjuk, a fehérjét 12 g eritrittel kemény habbá verjük, a sárgáját a maradék édesítővel magas fokozaton fehéredésig keverjük. Összeforgatjuk a fehérjét a sárgájával, hozzászitáljuk a zöldbanán lisztet, és azzal is óvatosan elvegyítjük. Habzsákba (vagy a sarkánál kivágott nejlonzacskóba) töltjük a habkrémet, és sütőpapírral bélelt tepsire piskótányi csíkokat nyomunk. 160 fokra előmelegített sütőben 10 percig sütjük.

Ne ijedj meg, a sütőből kivéve nagyon puha a piskóta, még a sütőpapírról se nagyon tudnád levenni. Teljesen kihűlve viszont csuda finom ropogós lesz! Igen, már megint türelemjáték, ez van… 🙂 Nagyobb mennyiséget is készíthetsz több tepsiben, légkeveréssel, viszont érdemes figyelni, mert úgy 8 perc is elég lehet, vagy alacsonyabb hőmérséklet.

Első alkalommal 36 g eritrittel készítettem, mert cukorból 30 g kellene, és ugye az eritrit nem annyira édes, de én már kis túlzásnak éreztem, ezért 32 g-ra csökkentettem a mennyiséget.

Ez a 8 dkg nálam 15-16 piskótát jelent, tehát kisebb, könnyebb mint a bolti verzió, de attól is függ, hogy mekkora halmokat nyomsz a tepsire. A nejlonzacskó verzió is jól működik, de ha kitartó és lelkes az ember lánya, akkor kap a férjétől a Mikulástól egy szuper kis habzsákot. 🙂

Elindult a Paleo konyha recept klubja, csatlakozz Te is hozzánk!
Megoszthatod a kedvenc receptjeidet, és ötletet meríthetsz másokéból.
Várunk! 😉

Print Friendly, PDF & Email