Málnás-túrós paleo kocka

Természetesen nem véletlenül álltam neki a paleo túró elkészítésének, terveim voltak vele. 🙂 Hősiesen bevallom, tekercsnek indult a dolog, de miután nem akart tekeredni a tészta, Sanyi segítségével megoldottuk a gordiuszi csomót, és túrós kocka lett belőle. Az élvezeti értéke ettől egyáltalán nem csökkent, és még pofás is lett… 🙂 Ez egy habkönnyű finomság, senki ne ijedjen  meg a tészta vastagságától, mivel nincs benne semmilyen liszt, csak kakaó és tojáshab, tényleg nagyon légies hatása van. A tészta alapötlete innen származik, hasonlót szoktam régebben készíteni “elefánt könnye” néven, lehet, hogy majd előkeresem a receptjét, mert azt tényleg könnyen lehetett tekercselni.

tmp_turos03886774300

A tészta hozzávalói:

  • 1,5 dl kókusztej
  • 6 dkg kakaó
  • 15 dkg eritrit
  • 5 tojás

A kókusztejet elkezdtem felmelegíteni, mikor már forró volt, gyors mozdulatokkal elkevertem benne a kakaót. A tojásokat szétválasztottam, a fehérjét habbá vertem, a sárgáját az eritrittel habosra kevertem. A kakaókrémet a sárgájához kevertem, majd az egészet összeforgattam a tojáshabbal. Egy 25×35 cm-es, sütőpapírral bélelt tepsibe simítottam a tésztát, és 180 fokon kb. 15-20 percig sütöttem. A sütőből kivéve egy sütőpapírral bélelt tepsibe borítottam, és amíg kihűlt, letakartam egy nedves konyharuhával.

tmp_turos02769566192

A túrókrém hozzávalói:

  • 27 dkg házi paleo túró (nekem ennyi lett a 10 tojásfehérjéből)
  • 200 ml Cocomas kókuszkrém
  • 3 ek lágy kókuszzsír
  • 4 ek méz (vagy más paleo édesítő)
  • 1 citrom héja
  • vanília aroma

A hozzávalókat habverővel alaposan összekevertem, és kb. 10-15 percre mélyhűtőbe tettem, hogy a kókuszzsír megdermedve összetartsa a krémet.

tmp_turos01204481774

A túrókrémet a tészta egyik felére kentem, rászórtam 25 dkg felengedett fagyasztott málnát, majd levágtam a tészta másik felét, és ráborítottam. Hűtőbe tettem kb. másfél órára, tálaláskor porxukorral hintettem meg a tetejét.

Nem mondom, hogy nem macerás, de bőven megéri! 🙂

Print Friendly, PDF & Email

“Málnás-túrós paleo kocka” bejegyzéshez 3 hozzászólás

  1. Nagyon finom! Koszonom a receptet! Annyit valtoztattam, hogy a kakao mennyiseget lecsokkentettem, kb 10g-ra, igy konnyen fel lehet tekerni is.

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöljük.

*